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《自家製凱撒沙律醬》輕盈足料版！
| 主要食材 | |
|---|---|
希臘乳酪（脫脂或低脂） |
100 克 |
| 調味料 | |
新鮮檸檬汁 |
半 湯匙 |
喼汁 |
半 茶匙 |
法式芥末醬 |
1 茶匙 |
蒜末 |
1 茶匙 |
油浸鯷魚 |
2 條 或鯷魚醬 1/2 茶匙 |
新鮮磨碎的帕馬臣芝士 |
25 克 |
黑胡椒 |
適量 |
眾多沙律的種類中，凱撒沙律幾乎是眾所最熟悉的
但究竟市面上常見的凱撒沙律醬裏藏了些什麼成分？
到底可唔可以自己整呢？答案係 － 絕對可以！
自家製的沙律醬真材實料、完全無添加，
比市面上的低脂健康，更滋味無比，仲好簡單添！
（保證以後唔再買超市的…！）
- 1
把鯷魚剁碎，將所有材料放進大碗裏 - 2
用發蛋器拌勻即成！ - 3
拌上羅馬生菜、煙肉粒、半熟雞蛋、麵包脆脆和帕馬臣芝士，
經典凱撒沙律就完成喇！ - 4
也可以將經典升 Le，用上羽衣甘藍苗配義大利風乾火腿和義大利香草包，味道口感出眾！
- 小貼士
- 備註：建議冷藏沙律醬並於七天內用完
資料來源: 空少私房菜
【輕盈麻醬鯖魚壽司沙律】
| 主要食材 | |
|---|---|
急凍鮪魚 |
1 條 |
沙律菜 |
適量 |
焙煎芝麻醬 |
3 湯匙 |
飯 |
1 碗 |
芝麻、木魚飯素、青瓜 |
適量 |
| 調味料 | |
鹽、胡椒粉 、麻油、粟粉、檸檬汁 |
少許 |
鯖魚含豐富奧米加3，有益健康，而且魚油豐富，魚味香濃，配清淡的沙律確是十分適合，只需15分鐘就可製作這個健康輕盈主食。
1
鯖魚解凍洗淨抹乾，用少許海鹽略醃，將調味料混合，掃上魚的兩面醃一會。
2
燒熱油，鯖魚皮向下煎1分鐘，反面煎40秒，再反回皮那面煎1分鐘，灒酒加蓋，關火焗1分鐘，放涼拆肉。
3
取適量的魚肉加入2茶匙萬字焙煎芝麻醬拌勻，飯做成壽司狀，用兩片紫菜包圍，放上青瓜片及鯖魚肉製成壽司。沙律菜排上盤，放上餘下的鯖魚肉，洒上芝麻，享用前淋上焙煎芝麻醬伴食即可。
資料來源: Jan Jan Kitchen