【和風芝士肉丸露荀粟米洋蔥Pizza】

不用發酵，30分鐘完成。這陣子很愛做Pizza，原因很簡單呢，因為受人歡迎，很容易清光光。最重要是做法容易快捷，款式多變。這次做的有別於傳統的蕃茄醬，用了日式燒餅汁和蛋黃醬調製而成，是自創的日式和風口味呢。

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把所有材料混合後，用手搓成一個光滑及有彈性的麵團。

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然後不用發酵，桿平至9吋的圓形放在模上。用手把邊整成較厚的邊。用叉拮在批上，防止太過puff up。

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備料：露荀去根部切段，粟米瀝乾水，洋蔥切絲。

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豬肉碎事先用鹽、Rosemary 和胡椒醃至少二小時。然後用手搓成小肉丸。

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把燒餅汁和蛋黃汁撈匀，用掃塗上一層。

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把蔬菜先放上，然後放上肉丸，最後撒上芝士碎，用預熱了250度的焗爐焗20—25分鐘即可。

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【瑞典肉丸咖哩焗飯】

主要食材
飯	2 碗
蛋	1 隻
地捫咖哩意粉醬	1 盒
芝士碎	適量
免治豬、牛、雞肉 （各）	100 克
調味料
牛奶及水 （各）	30 毫升
蛋液	3 湯匙
麵包糠	2 湯匙
洋蔥	0.25 個
乾蕃茜碎	1 湯匙
（2）
鹽、糖、胡椒粉、油 、雜香草 （各）	少許

好多人都鍾意食瑞典肉丸，喜歡它軟綿綿的口感，自己做其實都一點不難㗎！

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洋蔥切粒，下油小火炒香至軟身，放涼備用。

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肉類與洋蔥、蕃茜及調味料（2）一起拌勻，逐次加入水及牛奶，最後下麵包糠及蛋液拌勻。

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順一方向攪至有黏性，冷藏1-2小時定形。

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取出搓成一粒粒球狀。

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放入已預熱之焗爐，鋪牛油紙，200度焗10-15分鐘至熟。我用氣炸鍋，180度只需焗8-10分鐘。

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燒熱油將蛋液炒開，下飯炒勻，做成炒飯底。怕煩可只用白飯。

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炒飯盛入焗盤，先淋一些咖哩意粉醬，再放上肉丸，再淋咖哩醬汁，灑一點蕃茜碎，鋪上芝士碎。放入已預熱之焗爐上層，200度焗7-8分鐘即可。

資料來源: Jan Jan Kitchen 

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【茄汁焗芝士肉丸】

主要食材
免治豬肉	400 克
免治牛肉	300 克
麵包糠	20 克
鹽	1 茶匙
蒜粉	1 茶匙
黑椒	1 茶匙
洋蔥（切到好碎）	1/4 個
parsley (切到好碎）	10 克
雞蛋	1 隻
芝士（肉丸內餡，切粒）	10 克
蕃茄汁意粉醬	1 罐

[自己肉丸自己做] 由新鮮肉碎搓成肉丸, 非常之有滿足感!同平時食開既方便急凍野真係好唔同, juicy!

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1)　所有材料(除芝士外) 倒入一大碗內搓到起膠

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2) 起膠後搓成丸狀

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3) 釀入芝士, 小心包好避免露餡

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4) 肉丸同肉丸間預留空間(避免互相接觸到)平放焗碟上

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5) 倒入已經調好味的意粉醬, 放入已預250°C 焗爐內焗25分鐘