
【和風芝士肉丸露荀粟米洋蔥Pizza】

主要食材 | |
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批底「可做2個8吋」 |
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高筋麵粉 |
250 克 |
水 |
145 毫升 |
橄欖油 |
1 湯匙 |
酵母 |
6 克 |
鹽 |
1 茶匙 |
糖 |
8 克 |
餡料 |
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豬肉碎 |
5元 |
小露荀 |
約12條 |
罐頭粟米粒 |
3分之1罐 |
洋蔥 |
1/2 個 |
芝士碎 |
適量 |
燒餅汁 |
3 湯匙 |
蛋黃醬 |
2 |
不用發酵,30分鐘完成。這陣子很愛做Pizza,原因很簡單呢,因為受人歡迎,很容易清光光。最重要是做法容易快捷,款式多變。這次做的有別於傳統的蕃茄醬,用了日式燒餅汁和蛋黃醬調製而成,是自創的日式和風口味呢。
- 1把所有材料混合後,用手搓成一個光滑及有彈性的麵團。
- 2然後不用發酵,桿平至9吋的圓形放在模上。用手把邊整成較厚的邊。用叉拮在批上,防止太過puff up。
- 3備料:露荀去根部切段,粟米瀝乾水,洋蔥切絲。
- 4豬肉碎事先用鹽、Rosemary 和胡椒醃至少二小時。然後用手搓成小肉丸。
- 5把燒餅汁和蛋黃汁撈匀,用掃塗上一層。
- 6把蔬菜先放上,然後放上肉丸,最後撒上芝士碎,用預熱了250度的焗爐焗20—25分鐘即可。
資料來源: 小煮婦littlewife
【瑞典肉丸咖哩焗飯】

主要食材 | |
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飯 |
2 碗 |
蛋 |
1 隻 |
地捫咖哩意粉醬 |
1 盒 |
芝士碎 |
適量 |
免治豬、牛、雞肉 (各) |
100 克 |
調味料 | |
牛奶及水 (各) |
30 毫升 |
蛋液 |
3 湯匙 |
麵包糠 |
2 湯匙 |
洋蔥 |
0.25 個 |
乾蕃茜碎 |
1 湯匙 |
(2) |
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鹽、糖、胡椒粉、油 、雜香草 (各) |
少許 |
好多人都鍾意食瑞典肉丸,喜歡它軟綿綿的口感,自己做其實都一點不難㗎!
- 1洋蔥切粒,下油小火炒香至軟身,放涼備用。
- 2肉類與洋蔥、蕃茜及調味料(2)一起拌勻,逐次加入水及牛奶,最後下麵包糠及蛋液拌勻。
- 3順一方向攪至有黏性,冷藏1-2小時定形。
- 4取出搓成一粒粒球狀。
- 5放入已預熱之焗爐,鋪牛油紙,200度焗10-15分鐘至熟。我用氣炸鍋,180度只需焗8-10分鐘。
- 6燒熱油將蛋液炒開,下飯炒勻,做成炒飯底。怕煩可只用白飯。
- 7炒飯盛入焗盤,先淋一些咖哩意粉醬,再放上肉丸,再淋咖哩醬汁,灑一點蕃茜碎,鋪上芝士碎。放入已預熱之焗爐上層,200度焗7-8分鐘即可。
資料來源: Jan Jan Kitchen
【茄汁焗芝士肉丸】

主要食材 | |
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免治豬肉 |
400 克 |
免治牛肉 |
300 克 |
麵包糠 |
20 克 |
鹽 |
1 茶匙 |
蒜粉 |
1 茶匙 |
黑椒 |
1 茶匙 |
洋蔥(切到好碎) |
1/4 個 |
parsley (切到好碎) |
10 克 |
雞蛋 |
1 隻 |
芝士(肉丸內餡,切粒) |
10 克 |
蕃茄汁意粉醬 |
1 罐 |
資料來源: vlovecooking