精選輕食料理

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【和風芝士肉丸露荀粟米洋蔥Pizza】

和風芝士肉丸露荀粟米洋蔥Pizza
和風芝士肉丸露荀粟米洋蔥Pizza
主要食材

批底「可做2個8吋」

高筋麵粉

250 克

145 毫升

橄欖油

1 湯匙

酵母

6 克

1 茶匙

8 克

餡料

豬肉碎

5元

小露荀

約12條

罐頭粟米粒

3分之1罐

洋蔥

1/2 個

芝士碎

適量

燒餅汁

3 湯匙

蛋黃醬

2

不用發酵,30分鐘完成。這陣子很愛做Pizza,原因很簡單呢,因為受人歡迎,很容易清光光。最重要是做法容易快捷,款式多變。這次做的有別於傳統的蕃茄醬,用了日式燒餅汁和蛋黃醬調製而成,是自創的日式和風口味呢。

1和風芝士肉丸露荀粟米洋蔥Pizza

把所有材料混合後,用手搓成一個光滑及有彈性的麵團。
2和風芝士肉丸露荀粟米洋蔥Pizza

然後不用發酵,桿平至9吋的圓形放在模上。用手把邊整成較厚的邊。用叉拮在批上,防止太過puff up。
3和風芝士肉丸露荀粟米洋蔥Pizza

備料:露荀去根部切段,粟米瀝乾水,洋蔥切絲。
4和風芝士肉丸露荀粟米洋蔥Pizza

豬肉碎事先用鹽、Rosemary 和胡椒醃至少二小時。然後用手搓成小肉丸。
5和風芝士肉丸露荀粟米洋蔥Pizza

把燒餅汁和蛋黃汁撈匀,用掃塗上一層。
6和風芝士肉丸露荀粟米洋蔥Pizza

把蔬菜先放上,然後放上肉丸,最後撒上芝士碎,用預熱了250度的焗爐焗20—25分鐘即可。
資料來源: 小煮婦littlewife

【瑞典肉丸咖哩焗飯】

瑞典肉丸咖哩焗飯
瑞典肉丸咖哩焗飯
主要食材

2 碗

1 隻

地捫咖哩意粉醬

1 盒

芝士碎

適量

免治豬、牛、雞肉 (各)

100 克
調味料

牛奶及水 (各)

30 毫升

蛋液

3 湯匙

麵包糠

2 湯匙

洋蔥

0.25 個

乾蕃茜碎

1 湯匙

(2)

鹽、糖、胡椒粉、油 、雜香草 (各)

少許
好多人都鍾意食瑞典肉丸,喜歡它軟綿綿的口感,自己做其實都一點不難㗎!
1瑞典肉丸咖哩焗飯

洋蔥切粒,下油小火炒香至軟身,放涼備用。
2瑞典肉丸咖哩焗飯

肉類與洋蔥、蕃茜及調味料(2)一起拌勻,逐次加入水及牛奶,最後下麵包糠及蛋液拌勻。
3瑞典肉丸咖哩焗飯

順一方向攪至有黏性,冷藏1-2小時定形。
4瑞典肉丸咖哩焗飯

取出搓成一粒粒球狀。
5瑞典肉丸咖哩焗飯

放入已預熱之焗爐,鋪牛油紙,200度焗10-15分鐘至熟。我用氣炸鍋,180度只需焗8-10分鐘。
6瑞典肉丸咖哩焗飯

燒熱油將蛋液炒開,下飯炒勻,做成炒飯底。怕煩可只用白飯。
7瑞典肉丸咖哩焗飯

炒飯盛入焗盤,先淋一些咖哩意粉醬,再放上肉丸,再淋咖哩醬汁,灑一點蕃茜碎,鋪上芝士碎。放入已預熱之焗爐上層,200度焗7-8分鐘即可。
資料來源: Jan Jan Kitchen 

【茄汁焗芝士肉丸】

茄汁焗芝士肉丸
茄汁焗芝士肉丸
主要食材

免治豬肉

400 克

免治牛肉

300 克

麵包糠

20 克

1 茶匙

蒜粉

1 茶匙

黑椒

1 茶匙

洋蔥(切到好碎)

1/4 個

parsley (切到好碎)

10 克

雞蛋

1 隻

芝士(肉丸內餡,切粒)

10 克

蕃茄汁意粉醬

1 罐
[自己肉丸自己做] 由新鮮肉碎搓成肉丸, 非常之有滿足感!同平時食開既方便急凍野真係好唔同, juicy!

1茄汁焗芝士肉丸

1) 所有材料(除芝士外) 倒入一大碗內搓到起膠
2茄汁焗芝士肉丸

2) 起膠後搓成丸狀
3茄汁焗芝士肉丸

3) 釀入芝士, 小心包好避免露餡
4茄汁焗芝士肉丸

4) 肉丸同肉丸間預留空間(避免互相接觸到)平放焗碟上
5茄汁焗芝士肉丸

5) 倒入已經調好味的意粉醬, 放入已預250°C 焗爐內焗25分鐘
資料來源: vlovecooking
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