
【酥炸墨魚圈】

主要食材 | |
---|---|
現成墨魚膠10両 |
|
調味料 | |
粗粒麵包糠適量 |
用街市買的現成墨魚膠, 輕鬆做出美味香口炸墨魚圈。
- 1雪糕匙盛3/4匙墨魚膠,倒扣在略沾水的手上 (大小可隨意)
- 2將墨魚膠搓成球狀, 壓扁, 在中央用手指刺穿弄成水泡狀 (中空可令墨魚球較易熟)
- 3均勻地沾上麵包糠
- 4分隔放好在碟上, 再雪15-30分鐘至定型
- 5小火炸至熟透,再轉中火逼出油份及至金黃便完成。
- 小貼士
- Tips:
用較小的煲分數次炸可減少用油量。
資料來源: owenmama
【酥炸椒鹽三文魚粒】

主要食材 | |
---|---|
新鮮無骨三文魚扒2塊 、油大半碗、粟粉或麵粉 適量 (上粉用) |
|
調味料 | |
糖半茶匙、魚露半湯匙、味椒鹽1/3茶匙、麻油、胡椒粉、蛋白、粟粉 各少許 |
#janjankitchen #中式 #簡易 #三文魚 #炸 #小食 #魚 #麵食及麵粉類製品 #炸 #主菜
炸到脆口嘅三文魚粒,不單係最佳嘅佐酒小吃,而且炸過可以辟腥味,平時怕腥或者唔食魚嘅朋友可以試下呢個咁香口嘅小食吖。
三文魚扒洗淨切粒,去皮與否悉隨專便,加調味料醃15分鐘。燒熱油,三文魚粒臨下鑊前撲上粉,最好逐粒落鑊,否則會黏在一起,落鑊初時不要攪動魚粒,會好容易甩晒啲粉,待一會成形後才用鑊剷兜勻些少來炸,快炸大概2分鐘至表面金黃脆身,盛起隔油待涼即可享用。
資料來源: Jan Jan Kitchen
【酥炸鯪魚球】

主要食材 | |
---|---|
鯪魚肉$10、蔥花、油半碗 |
|
調味料 | |
鹽、糖、生抽、胡椒粉、麻油、魚露、生粉 各適量 |
外脆內軟,炸到脹卜卜,好想咬一口呢!配酸酸甜甜嘅蘇梅醬都好醒胃㗎!
鯪魚肉下調味料拌勻,順一方向拌至起膠,下蔥花再拌勻,不要太濕,太濕就再下點粟粉,完成冷藏2小時。
2 取出用匙將鯪魚膠逐一搓成球狀。預先燒熱油,炸之前將每粒均勻沾上生粉,沾了粉要立即炸,唔可以等,一等啲粉就會索番入去,要再上過粉。
資料來源: Jan Jan Kitchen