精選釀彩椒

精選釀彩椒
精選釀彩椒

【三文魚釀彩椒

三文魚釀彩椒
三文魚釀彩椒
主要食材

挪威三文魚

1 片

黃燈籠椒

1 隻

紅燈籠椒

1 隻

洋蔥

¼ 個

燒烤菇

2 隻

熟粟米粒

2 湯匙

西蘭花

少量

蒜蓉

1 茶匙

乾番荽

少量

芝士

1 片
調味料

牛奶

3 湯匙

上湯

1 湯匙

麵粉

2 茶匙

少量

黑胡椒

少量

三文魚除了整片煎還有其他得意的做法啊!今屋企人又有驚喜喇!

1 三文魚去骨,把皮和肉都切成一粒粒;用少少胡椒粉和鹽醃5分鐘。
2 洋蔥和燒烤菇設成細粒。
3 彩椒洗淨,去籽開邊。
4 預備忌廉汁,用2湯匙橄欖油下鑊用細火燒熱,加入2茶匙麵粉攪勻,慢慢注入3湯匙牛奶和1湯匙上湯推成汁,加鹽和黑胡椒調味。關火備用。
5 把焗爐預熱至180度。
6 用另一隻鑊放一湯匙油燒熱,把洋蔥爆香,再放入蒜蓉、西蘭花、三文魚丶磨菇粒和粟米粒略炒至材料僅僅熟;最後放入番荽,然後把全部材料放入有忌廉汁的鑊中兜勻。
7 把材料平均放在已開邊的彩椒裏,再鋪上芝士,放入已預熱的焗爐焗15分鐘,食得!
小貼士
-喜歡吃芝士的朋友可以多放一點芝士,味道會更香濃。
-忌廉汁如果煮得太杰, 可放入適量的滾水把汁推薄。

資料來源: 米太廚房手記


【豆腐肉碎釀彩椒

豆腐肉碎釀彩椒
豆腐肉碎釀彩椒
主要食材

1.彩椒三個

2.肉碎

3.豆腐半件

4.䓤粒

調味料

1.生抽、蠔油、糖、紹興酒、魚露,胡椒粉、生粉

顏色好吸引嘅一碟餸,清清地,有齊肉同埋蔬菜,開飯啊⋯⋯
1.將彩照洗乾淨,一開四,放少少生粉在彩椒內。
2.將豆腐壓碎,加入肉碎用調味醃20分鐘。
3.將肉碎釀入彩椒裏面,煎至全熟,搞掂!
~Enjoy~
小貼士
心得交流:
1.加豆腐喺肉碎中,可以令肉餅更加鬆軟,而且煎嘅時候更加容易熟。

資料來源: 林愛煮


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