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【豉汁炆釀辣椒】
| 主要食材 | |
|---|---|
青辣椒 |
8 隻 |
豬肉碎 |
|
沙葛 |
1/4 個 |
洋蔥粒 |
隨意 |
| 調味料 | |
豆豉 |
1 茶匙 |
蒜頭 |
2 粒 |
生抽 |
1/2 湯匙 |
糖 |
1 茶匙 |
水 |
35 ml |
近來好想食辣，想食好重味既食物，可能因為M到個人無精打彩要靠味蕾去令自己醒一醒，呢個豉汁炆釀辣椒想整好耐，佢唔係以往用魚肉做，係晌個辣椒開個頂，然後去籽最後用豬肉、沙葛、蔥粒攪攪攪再釀落隻辣椒度，然後煎一煎去，再加豉汁去炆，呢個無得頂既味道，最無得頂係食完後焚身似火 讓火燒了我…….既感覺，辣椒唔係隻隻辣，似俄羅斯輪盤咁
1 將豬肉加沙葛糖、洋蔥粒攪勻
2 再加少許生抽、糖、生粉攪攪攪攪攪到有刮性
3 辣椒切閒個頂，用小刀刮走d籽
4
2 再加少許生抽、糖、生粉攪攪攪攪攪到有刮性
3 辣椒切閒個頂，用小刀刮走d籽
4
將豬肉釀入辣椒中，然後煎一煎個辣椒頂，再煎下隻椒
5 將醬汁材料攪勻(除了生粉水)，然後倒入鑊同辣椒同煮
6 蓋上蓋用小火煮3-5分鐘後開蓋，再加入生粉水埋獻
資料來源: 大少奶
【豉汁釀尖椒】
| 主要食材 | |
|---|---|
尖椒 |
10 隻 |
魚肉 |
＄20 |
| 調味料 | |
豆豉 |
1/2 湯匙 |
生抽 |
1/2 湯匙 |
糖 |
1 茶匙 |
水 |
2 湯匙 |
生粉 |
適量 |
1 尖椒一開二釀入魚肉，再煎香
2 將所有調味料撈勻，煮滾淋上尖椒上
資料來源: 大少奶