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【蔬菜釀雞翼】
| 主要食材 | |
|---|---|
急凍雞翼 9隻 ，用較剪起骨備用 紅甘筍半個， 切成段 芥蘭芯，切成段 |
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| 調味料 | |
醃料: a) 1/3茶匙鹽 b)生抽1湯匙，糖1 /2湯匙 (用量匙) c)老抽小許（最後上色用） |
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呢個餸啖啖肉，老人家同小朋友都鐘意㗎，賣相好，顏色鮮艷，要嚟請客一定唔失禮。
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急凍雞翼 9隻 ，用較剪起骨備用
紅甘筍半個， 切成段
芥蘭芯，切成段醃料:a) 1/3茶匙鹽
b)生抽1湯匙，糖1 /2湯匙 (用量匙)
c)老抽小許（最後上色用） - 2
1） 雞翼用較剪起骨，反轉（肉向外），用小許鹽 （A）醃內部。
2） 將雞翼還原（皮向外）用醃料 （B）醃最小30分鐘，釀 - 3
3） 將芥蘭段／紅甘筍段蒸分半鐘，立即浸在冰水中，冷卻後撈起，抹乾備用， - 4
4） 將老抽（醃料C）倒進雞翼撈勻， 讓雞翼上色，將芥蘭段／紅甘筍段釀入雞翼中 - 5
5）慢火將雞翼煎至全熟便完成。
**不要心急，全程慢火, 其間要不時翻動雞翼, 否則雞翼會外焦內不熟, 淨食或配燒汁佐食均可。
資料來源: owenmama
【甘荀條煎釀雞翼】
| 主要食材 | |
|---|---|
甘荀 |
1 條 |
雞翼 |
7 隻 |
雞翼醃料 |
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蜜糖 |
1 茶匙 |
韓國醃肉醬 |
2 湯匙 |
胡椒 |
少許 |
檸檬汁 |
1 茶匙 |
呢個係心機菜，食既人無煩惱。去骨啖啖肉，釀入甘荀條，岩哂唔肯食蔬菜的小朋友。😄其實釀入蟹柳芝士都得架😆
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甘荀洗淨後刨皮，然後切薄片再切成手指長的條狀，然後用水煮3分鐘，瀝乾備用。 - 2
雞翼起骨，你喜歡用刀或用較剪起，要俾啲耐性，起骨黎又保持完整。雞翼用醃料醃一小時。然後釀入荀條。 - 3
熱油下鍋，完整面向上，用慢火煎至一面金黃色，然後反面煎至金黃色即可上枱。 - 4
資料來源: 小煮婦littlewife
