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【醬燒蜜糖金沙骨】
| 主要食材 | |
|---|---|
金沙骨 |
450g |
蜜糖 |
適量 |
| 調味料 | |
醃料 : |
|
叉燒醬 |
3湯匙 |
米酒 |
半湯匙 |
糖 |
半茶匙 |
生粉 |
半茶匙 |
油 |
少許 |
忙碌嘅日子裏面… 如果仲要煮飯… 一定要諗啲簡單嘢！
一早醃好… 焗一焗就食得… 快靚正！
1.金沙骨斬適當大小… 洗淨… 加醃料醃4小時或以上… 醃過夜更佳！
2.焗盆內鋪牛油紙或錫紙… 排上金沙骨… 放入已預熱焗爐以220度焗20分鐘… 中途反一次！
3.取出搽蜜糖… 再多焗5分鐘即可！
小貼士
如要色澤漂亮些… 可以在搽蜜糖之前薄薄搽多層叉燒醬！
資料來源: Sam Sam Kitchen
【蒜香金沙骨】
| 主要食材 | |
|---|---|
金沙骨（約2吋長） |
12 條 |
蒜頭 |
1 棵 |
辣椒粒 （裝飾用） |
少許 |
蔥段（裝飾用） |
少許 |
生粉 |
少許 |
| 調味料 | |
生抽 |
2 湯匙 |
老抽 |
1 湯匙 |
味椒鹽 |
少許 |
麻油 |
少許 |
彩胡椒碎 |
適量 |
簡單美味嘅家庭菜式，加上自己炸埋金蒜，香脆可口
- 1
金沙骨洗淨，用廚房紙稍稍印乾
- 2
用調味料醃金沙骨，最少2小時，越耐越入味
- 3
醃肉期間，將蒜蓉以中慢火慢慢炸金蒜。中火起鑊，係油溫開始熱時落蒜蓉，要留意蒜蓉轉變，因為轉得好快，以免變燶 - 4
蒜蓉轉金黃色後立即放係焗盤上冷卻，並打散 - 5
開大火用細鍋/煲仔滾油，油滾後放醃好嘅金沙骨，8成熟左右撈起，放上吸油紙吸走多餘油份，再放上焗格上。 - 6
焗爐180度預熱3分鐘後，將金沙骨放入焗爐再焗乾身少少，尤其金沙骨嘅脂肪，180度8分鐘 - 7
完成後放碟排靚靚，灑上金蒜，蔥段同辣椒粒，完成!
- 小貼士
- 其實直接油炸都可以，但因為我唔鐘意咁厚粉所以我揀炸完再焗，減少油膩感覺。
資料來源: 假如讓我煮下去
♡沙茶醬烤金沙骨♡~光波爐食譜
| 主要食材 | |
|---|---|
金沙骨 |
8 條 |
沙茶醬 |
2 湯匙 |
醬油 |
1 湯匙 |
糖 |
1 茶匙 |
胡椒鹽 |
適量 |
料理酒 |
1 湯匙 |
先將金沙骨解凍後汆水，用廚房紙吸乾水份，放入所有醃料，放雪櫃醃4~5小時，烤前加灑上少許香草，放入光波爐250度烤7分鐘，再反轉面烤5分鐘，完成上碟。
資料來源: siunei
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