
【醬燒蜜糖金沙骨】

主要食材 | |
---|---|
金沙骨 |
450g |
蜜糖 |
適量 |
調味料 | |
醃料 : |
|
叉燒醬 |
3湯匙 |
米酒 |
半湯匙 |
糖 |
半茶匙 |
生粉 |
半茶匙 |
油 |
少許 |
忙碌嘅日子裏面… 如果仲要煮飯… 一定要諗啲簡單嘢!
一早醃好… 焗一焗就食得… 快靚正!
1.金沙骨斬適當大小… 洗淨… 加醃料醃4小時或以上… 醃過夜更佳!
2.焗盆內鋪牛油紙或錫紙… 排上金沙骨… 放入已預熱焗爐以220度焗20分鐘… 中途反一次!
3.取出搽蜜糖… 再多焗5分鐘即可!
小貼士
如要色澤漂亮些… 可以在搽蜜糖之前薄薄搽多層叉燒醬!
資料來源: Sam Sam Kitchen
【蒜香金沙骨】

主要食材 | |
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金沙骨(約2吋長) |
12 條 |
蒜頭 |
1 棵 |
辣椒粒 (裝飾用) |
少許 |
蔥段(裝飾用) |
少許 |
生粉 |
少許 |
調味料 | |
生抽 |
2 湯匙 |
老抽 |
1 湯匙 |
味椒鹽 |
少許 |
麻油 |
少許 |
彩胡椒碎 |
適量 |
簡單美味嘅家庭菜式,加上自己炸埋金蒜,香脆可口
- 1
金沙骨洗淨,用廚房紙稍稍印乾
- 2
用調味料醃金沙骨,最少2小時,越耐越入味
- 3醃肉期間,將蒜蓉以中慢火慢慢炸金蒜。中火起鑊,係油溫開始熱時落蒜蓉,要留意蒜蓉轉變,因為轉得好快,以免變燶
- 4蒜蓉轉金黃色後立即放係焗盤上冷卻,並打散
- 5開大火用細鍋/煲仔滾油,油滾後放醃好嘅金沙骨,8成熟左右撈起,放上吸油紙吸走多餘油份,再放上焗格上。
- 6焗爐180度預熱3分鐘後,將金沙骨放入焗爐再焗乾身少少,尤其金沙骨嘅脂肪,180度8分鐘
- 7完成後放碟排靚靚,灑上金蒜,蔥段同辣椒粒,完成!
- 小貼士
- 其實直接油炸都可以,但因為我唔鐘意咁厚粉所以我揀炸完再焗,減少油膩感覺。
資料來源: 假如讓我煮下去
♡沙茶醬烤金沙骨♡~光波爐食譜

主要食材 | |
---|---|
金沙骨 |
8 條 |
沙茶醬 |
2 湯匙 |
醬油 |
1 湯匙 |
糖 |
1 茶匙 |
胡椒鹽 |
適量 |
料理酒 |
1 湯匙 |
先將金沙骨解凍後汆水,用廚房紙吸乾水份,放入所有醃料,放雪櫃醃4~5小時,烤前加灑上少許香草,放入光波爐250度烤7分鐘,再反轉面烤5分鐘,完成上碟。
資料來源: siunei
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