精選金沙骨

精選金沙骨
精選金沙骨

【醬燒蜜糖金沙骨】

醬燒蜜糖金沙骨
醬燒蜜糖金沙骨
主要食材

金沙骨

450g

蜜糖

適量
調味料

醃料 :

叉燒醬

3湯匙

米酒

半湯匙

半茶匙

生粉

半茶匙

少許

忙碌嘅日子裏面… 如果仲要煮飯… 一定要諗啲簡單嘢!

一早醃好… 焗一焗就食得… 快靚正!

1.金沙骨斬適當大小… 洗淨… 加醃料醃4小時或以上… 醃過夜更佳!

2.焗盆內鋪牛油紙或錫紙… 排上金沙骨… 放入已預熱焗爐以220度焗20分鐘… 中途反一次!

3.取出搽蜜糖… 再多焗5分鐘即可!

小貼士

如要色澤漂亮些… 可以在搽蜜糖之前薄薄搽多層叉燒醬!

資料來源: Sam Sam Kitchen


【蒜香金沙骨】

蒜香金沙骨
蒜香金沙骨
主要食材

金沙骨(約2吋長)

12 條

蒜頭

1 棵

辣椒粒 (裝飾用)

少許

蔥段(裝飾用)

少許

生粉

少許
調味料

生抽

2 湯匙

老抽

1 湯匙

味椒鹽

少許

麻油

少許

彩胡椒碎

適量
簡單美味嘅家庭菜式,加上自己炸埋金蒜,香脆可口
1

金沙骨洗淨,用廚房紙稍稍印乾
2

用調味料醃金沙骨,最少2小時,越耐越入味
3蒜香金沙骨

醃肉期間,將蒜蓉以中慢火慢慢炸金蒜。中火起鑊,係油溫開始熱時落蒜蓉,要留意蒜蓉轉變,因為轉得好快,以免變燶
4蒜香金沙骨

蒜蓉轉金黃色後立即放係焗盤上冷卻,並打散
5蒜香金沙骨

開大火用細鍋/煲仔滾油,油滾後放醃好嘅金沙骨,8成熟左右撈起,放上吸油紙吸走多餘油份,再放上焗格上。
6蒜香金沙骨

焗爐180度預熱3分鐘後,將金沙骨放入焗爐再焗乾身少少,尤其金沙骨嘅脂肪,180度8分鐘
7蒜香金沙骨

完成後放碟排靚靚,灑上金蒜,蔥段同辣椒粒,完成!
小貼士
其實直接油炸都可以,但因為我唔鐘意咁厚粉所以我揀炸完再焗,減少油膩感覺。

資料來源: 假如讓我煮下去


♡沙茶醬烤金沙骨♡~光波爐食譜

沙茶醬烤金沙骨
沙茶醬烤金沙骨
主要食材

金沙骨

8 條

沙茶醬

2 湯匙

醬油

1 湯匙

1 茶匙

胡椒鹽

適量

料理酒

1 湯匙

先將金沙骨解凍後汆水,用廚房紙吸乾水份,放入所有醃料,放雪櫃醃4~5小時,烤前加灑上少許香草,放入光波爐250度烤7分鐘,再反轉面烤5分鐘,完成上碟。

資料來源: siunei


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