【鎮江骨】

呢個就係令老公同仔仔每人食左兩大碗飯嘅鎮江骨，仲話佢係罪惡溫床，下令短期內吾准再煮呀，哈哈！

材料:

急凍排骨磅半

汁料：
鎮江醋 7-9湯匙（因不同牌子的醋酸不一，先下7湯匙，餘下在最後調味按需要加入）
片糖4/5片
冰糖一小粒
生抽1湯匙
老抽1湯匙
紹酒一湯匙
水適量（要蓋過排骨）

醃料：
生抽兩湯匙
糖兩茶匙
紹酒一湯匙
油一湯匙
生粉一茶匙（後下）

1）排骨洗淨瀝乾，用醃料醃至少一個鐘

2）排骨到去多餘的醃汁 (可留炆肉時用），下一湯匙生粉撈匀，

3）易潔鑊燒熱四湯匙油，下排骨煎至四面轉色（要半熟）撈起瀝去油份

4）將排骨，調味汁料一同轉往煲，大火煮滾，再轉最慢火炆約40分鐘，不要開蓋焗十分鐘，之後作最後調味（用糖，鎮江醋條子合適自己的酸甜度），大火煮至收汁便完成。

**我用LC煲，水了會怎樣流失，如用其他煲，請不時觀察水分蒸發程度。

**排骨的大小會影響炆煮時間，自己調節一下
**不同牌子調味料和個人口味均有出入，所以不要硬跟份量，要自行調節。

資料來源:  owenmama

【懶人鎮江豬仔骨】

豬仔骨肥瘦適中，有入口即化的效果。而且又係用電飯鍋做的，懶人之選。

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3 因為夠水分，電飯煲係唔會自己跳掣嘅，自己睇住時間。最後有需要可加生粉水埋芡。

資料來源: Jan Jan Kitchen 

【鎮江骨】

想食d酸酸甜甜既餸，呢款一定啱口味，又易整！

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