精選長通粉食譜(上)

精選長通粉食譜(上)
精選長通粉食譜(上)

 

<西西里汁大蝦海鮮長通粉>

西西里汁大蝦海鮮長通粉
西西里汁大蝦海鮮長通粉

 

主要食材

大蝦 數隻

鮮魷魚 一條

蜆肉 半碗

長通粉 一碗

青, 黃椒 各1/3個

紫洋蔥 1/3個

蒜蓉 1湯匙

調味料

蕃茄 2個

茄膏 1罐

蝦頭 數個

檸檬薄荷葉 數片

迷迭香, 百里香碎 適量

之前在意式餐廳吃過西西里汁意粉, 味道比一般鮮茄醬更清新和有層次感, 試試在家做, 沒有刻意去做得地道, 隨心找些食材亂配亂搭的, 而西西里汁因沒有用上傳統的鯷魚, 換上一些蝦頭來帶出海鮮味道, 加上香草, 味道還相當不錯, 很酸甜開胃.

1西西里汁大蝦海鮮長通粉

大蝦先煎熟, 加少許鹽, 黑椒, 贊上白酒調味. 魷魚和蜆肉也先爆香備用
2西西里汁大蝦海鮮長通粉

爆香蝦頭, 加入蕃茄, 茄膏和半杯水煮一會.
3西西里汁大蝦海鮮長通粉

加入薄荷葉和其他香草, 加少許黑椒和鹽提味, 略煮一會至汁杰, 取出蝦頭不要, 醬汁盛起備用.
4西西里汁大蝦海鮮長通粉

先炒香洋蔥和蒜蓉, 倒入已烚軟身的長通粉, 兜炒一會.
5西西里汁大蝦海鮮長通粉

依次加入青椒, 黃椒, 魷魚和蜆肉, 贊少許白酒, 加鹽和黑椒調味.
6西西里汁大蝦海鮮長通粉

最後加入西西里汁, 兜勻後即可上碟, 趁熱食.
小貼士
西西里汁的精髓在於鮮甜茄醬帶有海鮮味道, 令平凡的茄醬變得更鮮味, 所以加入海鮮同煮最適合不過.

資料來源: Mini Bubble Corner


<冬蔭大蝦蜆肉長通粉>

冬蔭大蝦蜆肉長通粉
冬蔭大蝦蜆肉長通粉

呢個《冬蔭大蝦蜆肉長通粉》個汁不但又滑又creamy, 當中仲夾雜住濃濃的冬蔭香味,各位冬蔭迷千萬不要錯過啊~

資料來源: ReBearBear’s LittleKitchen


<芝士忌廉雞肉粟米長通粉>

芝士忌廉雞肉粟米長通粉
芝士忌廉雞肉粟米長通粉

 

主要食材

長通粉

150 克

雞肉

200 克

洋蔥

1/4 個

粟米

適量

牛油

20 克

麵粉

30 克

芝士碎

適量

吃了太多中式食品,可以轉轉口味吃西式意粉!這個簡單的長通粉,有雞肉和粟米,簡單又有營養。再加上超香濃的醬汁,Creamy又美味!只需15分鐘就做到,一定要試試!

1芝士忌廉雞肉粟米長通粉

先煮熟長通粉,瀝乾水份備用。燒熱鑊後下油,炒洋蔥一分鐘,然後加入蒜末和雞肉,用鹽和黑胡椒粉調味,將雞肉煎至兩邊金黃色,盛起備用
2芝士忌廉雞肉粟米長通粉

下牛油,煮溶後,下麵粉,快速拌勻
3芝士忌廉雞肉粟米長通粉

下淡忌廉,用中火煮至濃稠,下少許雞粉和黑胡椒粉調味
4芝士忌廉雞肉粟米長通粉

再下芝士碎,拌勻(如太濃稠,可加點水)
5芝士忌廉雞肉粟米長通粉

再下雞肉和粟米,煮兩分鐘,再下長通粉拌勻即成
6芝士忌廉雞肉粟米長通粉
資料來源: Mrspskitchen

 

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