
<西西里汁大蝦海鮮長通粉>

主要食材 | |
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大蝦 數隻 |
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鮮魷魚 一條 |
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蜆肉 半碗 |
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長通粉 一碗 |
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青, 黃椒 各1/3個 |
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紫洋蔥 1/3個 |
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蒜蓉 1湯匙 |
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調味料 | |
蕃茄 2個 |
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茄膏 1罐 |
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蝦頭 數個 |
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檸檬薄荷葉 數片 |
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迷迭香, 百里香碎 適量 |
之前在意式餐廳吃過西西里汁意粉, 味道比一般鮮茄醬更清新和有層次感, 試試在家做, 沒有刻意去做得地道, 隨心找些食材亂配亂搭的, 而西西里汁因沒有用上傳統的鯷魚, 換上一些蝦頭來帶出海鮮味道, 加上香草, 味道還相當不錯, 很酸甜開胃.
- 1大蝦先煎熟, 加少許鹽, 黑椒, 贊上白酒調味. 魷魚和蜆肉也先爆香備用
- 2爆香蝦頭, 加入蕃茄, 茄膏和半杯水煮一會.
- 3加入薄荷葉和其他香草, 加少許黑椒和鹽提味, 略煮一會至汁杰, 取出蝦頭不要, 醬汁盛起備用.
- 4先炒香洋蔥和蒜蓉, 倒入已烚軟身的長通粉, 兜炒一會.
- 5依次加入青椒, 黃椒, 魷魚和蜆肉, 贊少許白酒, 加鹽和黑椒調味.
- 6最後加入西西里汁, 兜勻後即可上碟, 趁熱食.
- 小貼士
- 西西里汁的精髓在於鮮甜茄醬帶有海鮮味道, 令平凡的茄醬變得更鮮味, 所以加入海鮮同煮最適合不過.
資料來源: Mini Bubble Corner
<冬蔭大蝦蜆肉長通粉>

呢個《冬蔭大蝦蜆肉長通粉》個汁不但又滑又creamy, 當中仲夾雜住濃濃的冬蔭香味,各位冬蔭迷千萬不要錯過啊~
資料來源: ReBearBear’s LittleKitchen
<芝士忌廉雞肉粟米長通粉>

主要食材 | |
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長通粉 |
150 克 |
雞肉 |
200 克 |
洋蔥 |
1/4 個 |
粟米 |
適量 |
牛油 |
20 克 |
麵粉 |
30 克 |
芝士碎 |
適量 |
吃了太多中式食品,可以轉轉口味吃西式意粉!這個簡單的長通粉,有雞肉和粟米,簡單又有營養。再加上超香濃的醬汁,Creamy又美味!只需15分鐘就做到,一定要試試!
- 1先煮熟長通粉,瀝乾水份備用。燒熱鑊後下油,炒洋蔥一分鐘,然後加入蒜末和雞肉,用鹽和黑胡椒粉調味,將雞肉煎至兩邊金黃色,盛起備用
- 2下牛油,煮溶後,下麵粉,快速拌勻
- 3下淡忌廉,用中火煮至濃稠,下少許雞粉和黑胡椒粉調味
- 4再下芝士碎,拌勻(如太濃稠,可加點水)
- 5再下雞肉和粟米,煮兩分鐘,再下長通粉拌勻即成
- 6
資料來源: Mrspskitchen