<西西里汁大蝦海鮮長通粉>

之前在意式餐廳吃過西西里汁意粉, 味道比一般鮮茄醬更清新和有層次感, 試試在家做, 沒有刻意去做得地道, 隨心找些食材亂配亂搭的, 而西西里汁因沒有用上傳統的鯷魚, 換上一些蝦頭來帶出海鮮味道, 加上香草, 味道還相當不錯, 很酸甜開胃.

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大蝦先煎熟, 加少許鹽, 黑椒, 贊上白酒調味. 魷魚和蜆肉也先爆香備用

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爆香蝦頭, 加入蕃茄, 茄膏和半杯水煮一會.

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加入薄荷葉和其他香草, 加少許黑椒和鹽提味, 略煮一會至汁杰, 取出蝦頭不要, 醬汁盛起備用.

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先炒香洋蔥和蒜蓉, 倒入已烚軟身的長通粉, 兜炒一會.

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依次加入青椒, 黃椒, 魷魚和蜆肉, 贊少許白酒, 加鹽和黑椒調味.

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最後加入西西里汁, 兜勻後即可上碟, 趁熱食.

小貼士

西西里汁的精髓在於鮮甜茄醬帶有海鮮味道, 令平凡的茄醬變得更鮮味, 所以加入海鮮同煮最適合不過.

資料來源: Mini Bubble Corner

<冬蔭大蝦蜆肉長通粉>

呢個《冬蔭大蝦蜆肉長通粉》個汁不但又滑又creamy, 當中仲夾雜住濃濃的冬蔭香味，各位冬蔭迷千萬不要錯過啊~

資料來源: ReBearBear’s LittleKitchen

<芝士忌廉雞肉粟米長通粉>

吃了太多中式食品，可以轉轉口味吃西式意粉！這個簡單的長通粉，有雞肉和粟米，簡單又有營養。再加上超香濃的醬汁，Creamy又美味！只需15分鐘就做到，一定要試試！

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先煮熟長通粉，瀝乾水份備用。燒熱鑊後下油，炒洋蔥一分鐘，然後加入蒜末和雞肉，用鹽和黑胡椒粉調味，將雞肉煎至兩邊金黃色，盛起備用

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下牛油，煮溶後，下麵粉，快速拌勻

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下淡忌廉，用中火煮至濃稠，下少許雞粉和黑胡椒粉調味

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再下芝士碎，拌勻（如太濃稠，可加點水）

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再下雞肉和粟米，煮兩分鐘，再下長通粉拌勻即成

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