精選長通粉食譜(下)

精選長通粉食譜(下)
精選長通粉食譜(下)

< 生氣蕃茄煙肉長通粉>

生氣蕃茄煙肉長通粉
生氣蕃茄煙肉長通粉
主要食材

長通粉

150 克

罐裝蕃茄粒

400 克

煙肉粒

200 克

芝士碎

適量

這個生氣長通粉Penne all’ Arrabiata, 在近意大利羅馬地區非常流行,譯作生氣的意思,蕃茄醬汁充滿辣度。材料非常簡單,做法超容易,15分鐘上桌。美味又開胃,快試試喔!

1

先用一大鍋沸水煮長通粉,下一茶匙鹽,煮熟後瀝乾水份備用
2生氣蕃茄煙肉長通粉 【15分鐘食譜】

下少許油,先煮煙肉粒數分鐘
3生氣蕃茄煙肉長通粉 【15分鐘食譜】

下蕃茄粒,下鹽及黑胡椒粉調味。用中火煮沸後,轉小火煮5分鐘
4生氣蕃茄煙肉長通粉 【15分鐘食譜】

最後下適量芝士碎拌勻即成!
5生氣蕃茄煙肉長通粉 【15分鐘食譜】
資料來源: MrsPskitchen

< 牛肝菌汁煮長通粉>

牛肝菌汁煮長通粉
牛肝菌汁煮長通粉
主要食材

乾牛肝菌

10 克

新鮮雜菌

180 克

長通粉

200 克

蒜蓉

2 湯匙

百里香

1 茶匙

鯷魚

3 條

牛油

1 湯匙

巴馬臣芝士

隨意

香芹碎

隨意

簡單易做的意大利粉,
用乾牛肝菌做的醬汁,
濃郁而不膩,
加入鯷魚令味道更有層次。

1牛肝菌汁煮長通粉

乾牛肝菌加熱水泡至軟身,新鮮雜菌切件。
2牛肝菌汁煮長通粉

煮滾一鍋水,加鹽,放入長通粉。依包裝盒指示將長通粉煮至理想的軟硬度。
3牛肝菌汁煮長通粉

煮意粉的同時準備醬汁。在鑊裡放一點初榨橄欖油,爆香蒜蓉和百里香,加入新鮮雜菌炒匀。再加入已浸軟的牛肝菌和鯷魚炒香。
4牛肝菌汁煮長通粉

加入浸泡牛肝菌的水和少量黑椒調味,煮至水份略為濃縮。
5牛肝菌汁煮長通粉

熄火拌入牛油。再加入長通粉與醬汁拌匀,上桌時灑上巴馬臣芝士碎和香芹碎。
小貼士
1. 新鮮雜菌可故意切成不同大小、切片及切粒,以增加口感。
2. 煮意粉時在水中多放一些鹽,鯷魚亦有鹹味,故醬汁無需再額外放鹽。素食者可以鹽代替鯷魚。

資料來源: May豬有請


< 忌廉海鮮長通粉>

忌廉海鮮長通粉
忌廉海鮮長通粉
主要食材

長通粉

250g

急凍海鮮

280g

車尼茄

10粒

粟米粒

100g

水份

500ml

蕃茜

少許
調味料

白汁雞皇湯

1罐

卡拜尼磨菇濃湯

1罐

水份

200ml

開派對大多都是準備小吃,何不考慮用電熱鍋烹煮一鍋熱騰騰的海鮮長通粉呢,只要將食材加入電熱鍋中,瞬間就能烹煮出美味菜式,當整鍋放上桌子時,定會成為桌上焦點。

1忌廉海鮮長通粉

長通粉放入陶瓷深鍋中,加入粟米粒及水份。
2忌廉海鮮長通粉

以火力 HI 將長通粉煮10分鐘。
3忌廉海鮮長通粉

加入急凍海鮮及醬汁攪拌。
4忌廉海鮮長通粉

轉MED火煮10分鐘,加入車尼茄煮5分鐘即可。
小貼士
– 烹煮其間不時攪拌,以防黏鍋。
– 因醬汁已有調味,所以不用再加其餘調味料。
– 加入新鮮香草,可提升鮮味。

資料來源: 戀上味覺


更多其他精選食譜:

%d bloggers like this: