<香橙百里香橄欖油焗雞槌>

一到年尾，就開始多party 參加，而開party成日都要預備小食，今次就試下新口味，用橙汁 + 百里香 + 雞槌，效果係酸酸甜甜又香口，而且最後加入百里香橄欖油，真係特別香~~

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雞槌解凍後，洗淨抹乾水, 
將醃料均勻塗抹在雞槌，並醃6小時 (最好醃過夜)

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焗爐預熱，180C焗20分鐘, 
食之前再輕輕加上Apollo百里香橄欖油，增加香味，就食得啦!

 

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<咖哩薯仔炆雞槌>

主要食材
雞槌5-6隻、利川牌咖哩汁1罐、水50毫升、 椰槳50毫升（無可省）
配料： 洋蔥1個、甘荀1條、薯仔1-2個

好喜歡這款印尼風味的咖哩，夠香濃又夠辣，每食咖哩都一定要留肚添飯！唔想薯仔炆到爛溶溶的話，不用又炸又焗咁麻煩，只要切大件一點，用油略煎，小火炆煮，成個薯仔形炆煮後都是原封不動，內裡軟綿，easy! 

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雞槌用鹽醃數小時。配料全部去皮切件，薯仔切大件一點，用清水沖洗幾次，去除那些白色像澱粉的東西，這些會令薯仔愈煮愈黏稠的。盛起印乾備用。

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雞槌沾上少許粟粉，鍋中下點油將之煎封，於另一鍋中同時下點油將所有配料煎至略金黃。（因我不想要煎完雞的雞油，故用另一鍋來炆）

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隨即下煎封了的雞槌，傾入咖哩汁及水，加蓋滾起後小火炆煮10分鐘，只反一反雞槌，盡量不攪拌，再炆5分鐘，下椰槳輕手拌一拌，再炆5分鐘即可。

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完成。

小貼士

1. 每人對咖哩味道的要求不同，椰槳的份量可隨個人喜好調較，甚至省卻。因這款印尼咖哩本身已是椰汁咖哩。

2. 如家中有咖哩粉或醬，配合水、椰槳，就可以取代用我這款咖哩汁。或者可以用其他自己喜愛的風味咖哩代替。

資料來源: Jan Jan Kitchen

<脆香焗雞槌>

用白脫奶醃過嘅雞肉更能鎖住肉汁，加上以烤焗方式代替油炸，唔止健康啲，表面亦香脆十足，內裡嫰滑！

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醃料：
雞槌 4-8隻 (去皮)
白脫奶 250毫升 (大型超市如city super、threesixty有售)
迷迭香 1-2束 (切碎)
鹽2茶匙
黑椒 1茶匙
乾蔥 2粒 (切碎)
蒜頭 3瓣 (切碎)
茄汁 1湯匙
辣醬1湯匙
檸檬 半個 (榨汁)

脆面材料：
粟米片 200克 (搗碎)
迷迭香 2茶匙 (切碎)
鹽 2 茶匙
炸蒜/ 蒜粉 2茶匙
巴馬神芝士 隨意

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把雞槌去皮洗淨，瀝乾水，置於一大碗內，加入白脫奶、鹽、黑椒、乾蔥、蒜蓉、茄汁、辣醬、檸檬汁及迷迭香，拌勻並放入雪櫃內醃至少3小時，過夜更好！

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把粟米片、2茶匙迷迭香、2 茶匙鹽、2茶匙炸蒜或蒜粉、巴馬神芝士拌勻，備用。

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把步驟 2醃了3小時或以上的雞槌均勻地沾上步驟 3的乾混合物。

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以200℃預熱焗爐。把步驟 4的雞槌置於烤盤上，焗40-50分鐘。(TIPS: 假如期間發覺火力太猛，請自行調低至170℃)

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最後佐以你喜歡的伴菜及醬料，趁熱食啦！