精選雞皇飯

精選雞皇飯
精選雞皇飯

【芝士白汁雞皇焗飯】

芝士白汁雞皇焗飯
芝士白汁雞皇焗飯
主要食材

雞柳

150 克

白飯

2 碗

蜜糖豆

10 條

甘筍

1/2 條

洋蔥

1/4 個

1 茶匙

黑椒

1 茶匙

牛油

1 湯匙

忌廉

50 毫升

雞湯

50 毫升

麵粉

1.5 湯匙

Mozzarella芝士碎

2 湯匙
調味料

雞粉

1/2 茶匙

胡椒粉

1/8 茶匙

紹興酒

1 茶匙

用雪櫃的冷飯加一點點心思,
做出香濃多汁而且老少咸宜的白汁雞皇飯!
煮白飯時加了藜麥一同煮,
好味之餘更健康~
做法非常簡單的焗飯,
自己學會煮便再也不用到快餐店點啦!

1芝士白汁雞皇焗飯

雞柳切粗絲,用醃料拌勻稍醃5至10分鐘。蜜糖豆、甘筍和洋蔥全部切粒。
2芝士白汁雞皇焗飯

焗爐預熱180度。燒熱油鑊,先將洋蔥炒至軟身。放入甘筍和蜜糖豆,炒至略軟身後加入雞肉,放鹽和黑椒調味。雞肉炒至轉色後,加入牛油煮溶。
3芝士白汁雞皇焗飯

加入忌廉和雞湯,炒勻後加麵粉攪拌至沒有顆粒,煮滾。
4芝士白汁雞皇焗飯

焗盤中白飯先鋪底,然後淋上白汁雞皇汁料,灑上芝士碎。
5芝士白汁雞皇焗飯

放入焗爐180度焗8至10分鐘或直至芝士溶化呈金黃即可。
小貼士
1. 因雜豆是May豬的死敵,不然可用急凍雜豆代替甘筍和蜜糖豆,顏色豐富又方便。
2. 沒有焗爐的話,在熱飯上淋上汁料即成白汁雞皇飯。亦可在煮好白汁料時將芝士碎加入鑊中,加蓋讓芝士慢慢烘溶後淋上飯面享用。但入爐烘烤過會更香口。
3. 如用焗爐的話,可將冷飯直接鋪焗盤底,無須事先翻熱。
4. 藜麥飯比例約1杯白米:1湯匙藜麥,水量當平日煮飯時一樣即可。

資料來源: May豬有請


【偽KFC白汁雞皇飯】

偽KFC白汁雞皇飯
偽KFC白汁雞皇飯
主要食材

雞肉

350 克

洋蔥

1/2 個

紅蘿蔔

1 條

馬鈴薯

1-2 個

青豆

適量
調味料

白汁:牛油

25 克

中筋麵粉

30 克

牛奶

240 毫升

小時候很喜歡吃KFC的白汁雞皇飯,細細盒,簡單又美味!英國的KFC沒有賣呢個飯,想吃就自己煮囉~這個絕對是大大小朋友都喜歡的料理,香濃creamy的白醬,嫰滑雞肉加蔬菜,超美味的!
白汁是自己調的,不用罐頭,做法簡單易學。有蔬菜又有肉,健康美味的一餐!

1偽KFC白汁雞皇飯

先將雞肉切小塊,用少許鹽及黑胡椒粉醃雞肉20分鐘。熱鑊下油,下雞肉,煮數分鐘至肉變色
2偽KFC白汁雞皇飯

然後下洋蔥,馬鈴薯及紅蘿蔔丁,煮3 – 5分鐘,然後下水,蓋上鑊蓋,用中小火煮約10分鐘,至馬鈴薯軟熟
3偽KFC白汁雞皇飯

下青豆拌勻,下鹽及黑胡椒粉調味
4偽KFC白汁雞皇飯

白汁 做法: 在鑊內下牛油,煮至牛油溶化後,下麵粉,快速拌勻
5偽KFC白汁雞皇飯

逐少加入牛奶,不停攪拌至沒有粉粒,用小火煮至醬汁濃稠,下鹽及黑胡椒粉調味,就成 白汁
6偽KFC白汁雞皇飯

將 白汁 與[步驟3] 的蔬菜雞肉拌勻即成 *如 白汁 太濃稠,可多加點牛奶
7偽KFC白汁雞皇飯

配白飯享用
資料來源: mrspskitchen

【白汁雞皇飯】

白汁雞皇飯
白汁雞皇飯
主要食材

材料:冷飯一碗,蛋液1個,去皮雞腿肉100克切大粒,洋蔥粒1湯匙,青豆1湯匙,黃椒半個切片,忌廉40毫升,麵粉2茶匙,牛油1/2湯匙, 調味料: 雞汁2茶匙,鹽,胡椒粉適量

這其實是一種碟頭飯,用一個漂亮的焗盤裝上,再放入焗爐焗過馬上就變成西餐廳的出品了。一個人吃飯也要吃得很Decent哦!
做法:
1. 冷飯與雞蛋炒在一起變成蛋炒飯,不要加調味料。
2. 牛油煮融,傾入洋蔥,雞腿肉,青豆,黃椒快炒至熟,加入麵粉,拌成麵糊的樣子。
3. 慢慢加入水大概30毫升拌勻煮至細滑濃稠,倒下忌廉續煮至濃稠的雞皇Sauce。
4. 下調味料試味。
5. 把雞皇Sauce淋在炒飯上,放焗爐焗至表面焦黃即成。
資料來源: sue蔡
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