【泰式甜辣雞肉串燒】

1 雞扒／雞脾肉切成小塊，混合鹽、醬油、蒜蓉、白胡椒粉和油醃20分鐘。

2 混合泰式甜辣醬、檸檬和檸檬皮製成調料醬，備用。

3 以竹籤串起雞肉，約4串。

4 以中小火加熱平底鑊，加入油，把雞肉串放入平底鑊中，蓋上鑊蓋以小火煎2-3分鐘至金黃。

5 打開鑊蓋，反轉雞肉串，倒入30毫升水， 蓋上鑊蓋以小火煎4-5分鐘至金黃。

6 打開鑊蓋，不停反轉雞肉串煎至每面金黃香脆（以1-2分鐘）。

7 熄火，掃上調料醬，完成！

影片教學： https://youtu.be/O0B1RE4MsXc

小貼士

影片教學： https://youtu.be/O0B1RE4MsXc

資料來源: Happy Amy

【藍象綠咖哩雞肉串燒】

藍象咖哩用料天然，用來醃製雞肉做串燒，會令串燒更具泰式風味，再沾上綠咖哩醬汁或用來伴飯麵及薄餅，都非常恰配，快試試吧!!

1

準備好所有材料，備用。

2

先將雞扒去皮切粗條，用醃料醃15至20分鐘。

3

將竹籤浸水一會，再將雞肉串起來。

4

將雞肉串放入焗爐，180度烤焗12至15分鐘。

5

燒熱油鍋，先將洋蔥及茄子豆爆香。

6

加入馬鈴薯及適量水分，大約煮八至十分鐘。

7

加入調味料拌勻後，蓋上蓋子再燜煮一會。

8

將泰國迷你茄子加入。

9

拌勻後加入椰漿, 煮滾後即可。

小貼士

– 可按個人需要將雞肉串用平底鑊煎至熟。
– 加入迷你茄子後 ，可按個人需要加入適量水份增咖哩汁份量。
– 可按個人需要將雞肉改為其他肉類。
– 以上為小辣口味，我按個人需要增添綠咖哩份量。

資料來源: 戀上味覺

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