
<香葱雞蛋煎米餅>

主要食材 | |
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雞蛋 |
1 隻 |
冷飯 |
1/2 碗 |
葱花 |
2 湯匙 |
鹽 |
1 茶匙 |
黑椒 |
1 茶匙 |
橄欖油 |
2 湯匙 |
隔夜的飯除了可以做炒飯,
還非常適合用來做煎米餅。
我喜歡煎時放少一點鹽,
吃時用腐乳伴著吃,
香脆又惹味,
做小吃或宵夜最好不過!
- 小貼士
- 1. 任何時候都可吃到葱花的收納小秘訣請參考:https://goo.gl/OJ7YGG
2. 雞蛋不可太多,剛好足夠將飯粒包住便好,否則變成煎蛋餅而不是煎米餅。
資料來源: May豬有請
<煙肉雞蛋番茄多士杯>

主要食材 | |
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煙肉兩塊 |
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雞蛋兩隻 |
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車厘茄四粒 |
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麥方包兩片 |
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意大利油浸蕃茄乾兩塊(可略去) |
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牛油少許 |
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調味料 | |
意大利陳醋1.5茶匙 |
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鹽半茶匙 |
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橄欖油1.5茶匙 |
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黑椒少許 |
煙肉,雞蛋,多士是早餐經常出現的配搭,在假日轉一轉煮法和上碟方式,也是另一種樂趣吧!
- 1
製作多士杯
將麥包塗上牛油,放入muffin蛋糕模內,用焗爐以180 ℃焗30分鐘直至多士杯焗至挺身。
- 2
焗車厘茄
將車厘茄放進容器內入焗爐以180度焗20分鐘取出,放入意大利陳醋,鹽及橄欖油,再放入焗爐焗15分鐘左右。
- 3
製作煙肉脆
在焗盆內鋪上錫紙,然後鋪上牛油紙(使容器容易清洗)將煙肉放平放入焗爐以180度焗30-40分鐘直至表面出現油泡沫及焗至香脆。取出並將煙肉放上廚紙上吸油。
- 4
製作水波蛋
將雞蛋用篩隔去水份,在一煲熱水中(指水中有小氣泡又未到大滾的狀態),將雞蛋小心放入水中煮3分鐘左右,撈起。
- 5
上碟
將水波蛋放入多士杯,然後放上意大利蕃茄乾,再放上煙肉片及意大利蕃茄,灑上少許鹽及黑胡椒便可享用。
- 小貼士
- 水波蛋製作請參考以下短片
http://www.seriouseats.com/2013/03/how-to-poach-eggs-easy-way-poached-breakfast-video.html
資料來源: EAT AT HOME 食·家
<家常雞蛋豆腐肉餅>

主要食材 | |
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牛肉 |
300 克 |
豆腐 |
1/2 樽 |
薑蓉 |
1 茶匙 |
蒜蓉 |
2 茶匙 |
蔥花 |
1 湯匙 |
雞蛋 |
1 隻 |
麵粉 |
適量 |
調味料 | |
生抽 |
2 湯匙 |
麻油 |
1 湯匙 |
鹽 |
少許 |
白胡椒粉 |
少許 |
這個簡單的煎肉餅,外層沾有雞蛋,金黃香脆。加了豆腐的肉餅,令肉餅更鮮嫰多汁,簡單又美味的家常菜!還可作野餐小吃,大人小孩都必定喜歡!
- 1先將豆腐用廚紙吸乾水份,所有材料及調味料放入大碗內,拌勻 (除了麵粉和雞蛋)
- 2拿出小份,搓圓,壓成肉餅
- 3然後將肉餅沾滿麵粉
- 4再沾上蛋液,熱鍋後下油,將肉餅每面煎數分鐘
- 5煎至兩面金黃色即成!
- 6
資料來源: MrsPskitchen