<咖喱芝士烤雞飯>

今晚簡單啲整咗呢個焗飯… 相信唔單止小朋友會鍾意… 大人都會食到lam lam脷ga!

D飯粒俾濃濃嘅咖哩包裹住… 但又唔會濕立立… 好味到極呀！

1.無骨雞腿扒洗淨、切丁… 菇去蒂… 洋蔥及蒜蓉切粒、洗淨！

2.先下油爆香蒜蓉… 加入雞丁炒至轉色… 下一茶匙鹽調味…兜勻！

3.加入菇及洋蔥粒炒軟！

4.放入咖喱磚煮溶… 加白飯炒勻！

5.下半茶匙鹽調味… 撒上黑椒碎！

6.盛起… 放入焗盆內… 撒上馬蘇里拉芝士絲！

7.放入已預熱焗爐… 以200度焗12至15分鐘即可！

資料來源: Sam Sam Kitchen

<栗子香菇雞飯>

晚餐想食得好又沒太多時間準備？可以用電飯煲做一鍋煲仔飯! 準備時間大約半個鐘，之後交給電飯煲，就完成一煲香噴噴的雞飯喇！仲有好正嘅飯焦添!

1

栗子洗淨，下滾水煮5分鐘，關蓋關火焗5分鐘。用筲箕隔去水分，趁熱用小刀把栗子皮和殼剝掉。

2

雞腿肉洗淨，切成丁，用1茶匙醬油、1茶匙麻油、半茶匙糖、少許胡椒粉、酒、豆粉(太白粉)醃10分鐘。

3

香菇(選薄身的，可省浸泡時間)洗淨，用暖水浸軟，揸去水分，切丁，用少許醬油、糖和麻油拌勻。留浸菇水。

4

米洗淨，隔去水分，用少許鹽和油抓勻。

5

平底鍋中下1湯匙油燒熱，順序下雞肉、蒜茸、香菇、栗子、米炒勻，最後下調味料兜勻。

6

把鍋中所以材料放入電飯煲，加浸菇水(如需要再加水)至蓋過材料約1厘米，選擇煲正常白飯的程序。

7

等飯熟便完成了！

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<足足料籠仔荷葉雞飯>

主要食材
材料 蒸籠8吋       1個 荷葉             1塊 隔夜飯         4碗 雞扒             1塊 蝦米             3湯匙 冬菇             3隻 瑤柱碎         3湯匙 咸蛋黃         1隻 乾蔥頭         3粒 蒜蓉             2湯匙 雞扒醃料 糖               1茶匙 雞粉            1茶匙 生抽            1茶匙 麻油            1茶匙 胡椒粉        適量 汁料 糖               1茶匙 雞粉           1湯匙 生抽           2湯匙 麻油           2湯匙 蠔油           1湯匙 料理酒       1湯匙 胡椒粉       適量

米飯吸收所有材料的精華醬汁，加上荷葉的香氣，芳香撲鼻！有味飯小朋友最愛，相信只會嫌煮得太少飯呢！

1

將蝦米，冬菇，瑤柱浸軟，所以材料切粒，雞扒切件後用醃料醃半小時，隔夜飯回室溫按鬆成粒狀，汁料準備好

2

荷葉用熱水浸軟備用

3

炒香蒜蓉及乾蔥頭後，落蝦米及咸蛋黃炒至出油

4

再加冬菇及瑤柱一同炒香，上碟備用

5

燒熱鑊下雞扒炒至8成熟

6

加入所有先前炒香的材料及醬汁炒勻

7

加入白飯炒至粒粒分明，每粒也沾滿醬汁

8

用荷葉包裹，注意收口不要向下，否則醬汁會漏出來

9

放入蒸籠內蒸15至20分鐘即可享用

小貼士

– 如沒有蒸籠，放在碟上蒸亦可
– 如材料太多，建議多用一塊荷葉包裹比較安全
– 乾品荷葉在雜貨店有售
– 加入海鮮如蝦或蟹同蒸會更滋味

資料來源: 志在煮大全

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