豬軟骨解凍清洗抹淨，用鹽略醃，下油爆香蒜頭及薑、灒酒加蓋5秒，下豬軟骨煎至四面金黃，再灒酒加蓋5秒，下調味料煮滾，倒入電飯煲放上蔥及按煮飯掣，自行計時炆1小時，其間需反一下豬軟骨，最後隔渣保留汁液，取出大件的豬軟骨剪成細塊，連汁液再倒回飯鍋按煮飯掣多炆15-20分鐘至收汁即可。

資料來源: Jan Jan Kitchen 

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<鹽麴五花肉>

主要食材
五花腩 300克
鹽麴 2湯匙
胡椒粉 少少
老抽 1茶匙

鹽麴普遍都係用來醃肉，醃出來嘅肉又嫩又滑，醃耐左都唔會死咸，仲會帶一種鮮味添!! 強烈建議：一定要煮多啲飯呀!!

1

五花腩用醃料醃勻30分鐘，用烤紙包好 (或可醃過夜)

2

當煮飯時一同放入電飯煲中蒸熟

3

蒸熟的五花腩盛起，並留起烤紙上的肉汁

4

乾鑊放入五花腩煎香，續少加入肉汁令它上色，直至肉汁收乾 ; 切片上碟，即成

小貼士

**係唔夠時間之下，又想食到好似醃左好耐嘅肉，不妨試下呢個方法，做法相當之簡單！做出來嘅五花肉肉汁豐富，豬皮爽滑
**用鹽麴煎肉要不時反轉，或用小火，避免焦黑
**我配左日式柚子胡椒醬來食，十分夾味呀
**鹽麴/醬油麴其實可以自己製作，成本會比現成更化算，只係米麴比較難搵到，我自己就係Citysuper搵到。

資料來源: 木瓜廚房

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<電飯煲煮昆布紅豆糯米飯>

主要食材
台灣紅豆	半 杯
(浸24小時至3o小時, 期間要換水)
泰國糯米(細長型)	2 杯
日本昆布香菇粉湯包	2 包
或昆布加魚乾先煮湯
白芝麻, 松子	少量

好有日本地下街超市的紅豆飯feel。用的不是白米, 是糯米。用電飯煲煮雖則簡易。要煮出一粒粒軟熟的糯米飯。水份要留心啊！

1

糯米洗淨(不需要浸),放入飯煲。昆布香菇粉開水, 注入飯煲至正常煮飯份量。加入紅豆。按正常煮飯模式

2

飯制跳至保温後。焗往十分鐘才打開蓋

3

加上芝麻松子便開餐了

小貼士

1. 泰國糯米細長好受水。當正常白飯那樣煲便可。比較大粒的糯米可先浸半小時。一樣加正常煮飯的水分。不需額外加水。
2. 現成日本昆布粉在“正食字号”購買。也可先用乾昆布加乾魚仔先滾湯。
3. 也可加入做飯糰的芝麻魚仔紫菜混合吃。

資料來源: Cooking Obsession 

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