精選青醬意粉

精選青醬意粉
精選青醬意粉

【青醬意粉拌煎三文魚扒】

青醬意粉拌煎三文魚扒
青醬意粉拌煎三文魚扒
主要食材

解凍無骨三文魚扒(洗淨抹乾)

意大利粉

150-200 克

青醬/羅勒醬(請參照下篇食譜做法)

4 湯匙

羅勒葉

數片

洋蔥碎

1 湯匙
調味料

海鹽

少許

黑胡椒碎

少許

芝士粉

2 茶匙
簡易意式
青醬的清新香草味感覺較輕盈健康
是紅醬和白醬的另一選擇
1 先把鹽和黑胡椒抹上三文魚扒醃一會。
2 意粉煮至7~8成熟,撈起備用。
3 燒熱油獲煎熟三文魚,盛起備用。
4 同一獲中,以剛才的三文魚油爆香洋蔥碎,然後加入意粉、調味料炒一會。
5 下青醬炒均勻後關火。
6青醬意粉拌煎三文魚扒

上碟前再加入數塊羅勒葉拌勻,配上三文魚扒即可開吃。
資料來源: honeymoon

【自製青醬鮮蝦意粉】

自製青醬鮮蝦意粉
自製青醬鮮蝦意粉
主要食材

海蝦(半斤)

300 克

松子仁(1/3杯)

50 克

金不換

2 棵

蒜頭

2 瓣

巴馬臣芝士

30 克

橄欖油

5 湯匙

意大利粉

250 克

雞湯

100 毫升
調味料

海鹽(青醬用)

1/2 茶匙

適量
自家製的美味,叫你不會再吃買回來的即食青醬呢!
1自製青醬鮮蝦意粉

海蝦去殼去腸,洗淨抹乾,再以少許鹽調味
2自製青醬鮮蝦意粉

以細火,白鑊(無油,清潔的鑊)烘松子仁,不時翻動,直至表面有油光,輕微焦黃及散發香氣
3自製青醬鮮蝦意粉

金不換摘下葉片,蒜頭去皮
4自製青醬鮮蝦意粉

將松子仁,金不換葉,蒜頭,芝士,橄欖油及海鹽放入攪拌機打碎
5自製青醬鮮蝦意粉

意粉按包裝顯示時間減去2分鐘,以鹽水煮好取出,無需沖水
6自製青醬鮮蝦意粉

中火煎熟海蝦盛起
7自製青醬鮮蝦意粉

不要洗鑊,加入雞湯,放入意粉略煮至差不多吸收全部雞湯,加入青醬拌勻,如有需要可加少許鹽
8自製青醬鮮蝦意粉

最後放上煎好的海蝦
小貼士
1/ 果仁可選合桃亦很好吃
2/ 可按個人口味,增減青醬各材料的份量

資料來源: auyeungkei


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