
【青醬意粉拌煎三文魚扒】

主要食材 | |
---|---|
解凍無骨三文魚扒(洗淨抹乾) |
|
意大利粉 |
150-200 克 |
青醬/羅勒醬(請參照下篇食譜做法) |
4 湯匙 |
羅勒葉 |
數片 |
洋蔥碎 |
1 湯匙 |
調味料 | |
海鹽 |
少許 |
黑胡椒碎 |
少許 |
芝士粉 |
2 茶匙 |
簡易意式
青醬的清新香草味感覺較輕盈健康
是紅醬和白醬的另一選擇
青醬的清新香草味感覺較輕盈健康
是紅醬和白醬的另一選擇
- 1 先把鹽和黑胡椒抹上三文魚扒醃一會。
- 2 意粉煮至7~8成熟,撈起備用。
- 3 燒熱油獲煎熟三文魚,盛起備用。
- 4 同一獲中,以剛才的三文魚油爆香洋蔥碎,然後加入意粉、調味料炒一會。
- 5 下青醬炒均勻後關火。
- 6上碟前再加入數塊羅勒葉拌勻,配上三文魚扒即可開吃。
資料來源: honeymoon
【自製青醬鮮蝦意粉】

主要食材 | |
---|---|
海蝦(半斤) |
300 克 |
松子仁(1/3杯) |
50 克 |
金不換 |
2 棵 |
蒜頭 |
2 瓣 |
巴馬臣芝士 |
30 克 |
橄欖油 |
5 湯匙 |
意大利粉 |
250 克 |
雞湯 |
100 毫升 |
調味料 | |
海鹽(青醬用) |
1/2 茶匙 |
鹽 |
適量 |
自家製的美味,叫你不會再吃買回來的即食青醬呢!
- 1海蝦去殼去腸,洗淨抹乾,再以少許鹽調味
- 2以細火,白鑊(無油,清潔的鑊)烘松子仁,不時翻動,直至表面有油光,輕微焦黃及散發香氣
- 3金不換摘下葉片,蒜頭去皮
- 4將松子仁,金不換葉,蒜頭,芝士,橄欖油及海鹽放入攪拌機打碎
- 5意粉按包裝顯示時間減去2分鐘,以鹽水煮好取出,無需沖水
- 6中火煎熟海蝦盛起
- 7不要洗鑊,加入雞湯,放入意粉略煮至差不多吸收全部雞湯,加入青醬拌勻,如有需要可加少許鹽
- 8最後放上煎好的海蝦
- 小貼士
- 1/ 果仁可選合桃亦很好吃
2/ 可按個人口味,增減青醬各材料的份量
資料來源: auyeungkei
- 更多其他精選食譜: