
自製簡易青醬Pesto【五分鐘】

主要食材 | |
---|---|
羅勒葉Basil |
70 克 |
核桃 |
40 克 |
蒜頭 |
1 瓣 |
橄欖油 |
130 毫升 |
Parmesan 芝士 |
50 克 |
這個是一個非常非常非常簡單的青醬,只需幾種材料,洗淨後放入果汁機攪拌即成!就是這樣不需五分鐘便做到!青醬的用途廣泛,煮意大利麵,做沙律,煮肉類等,美味又健康!可放入玻璃瓶,存放入冰箱,隨時都可以用,超方便,快試試!
- 1可將核桃放入焗爐160度焗10分鐘,也可用松子及其他果仁,味道也會很好 (這步驟可省略)
- 2先將核桃及蒜頭先攪拌一下
- 3然後下羅勒葉及芝士碎,打發均勻即可。如想青醬幼滑一點,就打發多幾下。再下鹽及黑胡椒粉調味即成
- 4可用青醬來煮意大利麵,作沙律醬,煮各肉類都可以。將青醬放入玻璃瓶,放入雪櫃存放一星期左右
- 5
資料來源: mrspskitchen
- 1羅勒,九層塔洗乾淨,盡量抺乾
- 2
將所有材料放入攪拌機,打至漿糊狀,試下味,唔好太咸,太咸冇得補救,唔太咸反而可以因應唔同菜式,到時再調味就可以啦!
- 3
青醬用乾淨嘅玻璃樽入好,放雪櫃保存,唔好有水份入到去,正常放一個月都可以,但風味就冇最初咁好食
- 小貼士
- **松子買返來時用小火輕輕炒下,食時會比較香口,炒完可以放入雪櫃保存好備用
**我用獨子蒜,蒜味更香
資料來源: 木瓜廚房
【Pesto意式青醬】

主要食材 | |
---|---|
蒜 |
8-10粒 |
松子仁 |
80g |
甜羅勒 |
30g |
橄欖油 |
100g |
黑椒碎 |
1茶匙 |
芝士粉 |
1湯匙(75g) |
鹽 |
2茶匙 |
Pesto意式青醬重點是用新鮮羅勒製成,其散發著淡淡的香草、橄欖和蒜香味,令整個Pesto sauce清新可口,而且用的都是橄欖油,比忌廉醬汁更健康,吃一口定會令你一試難忘!
- 1準備好所有材料。
- 2甜羅勒洗淨,瀝乾水備用。
- 3用平底鑊或焗爐把松子仁烘烤至微微金黃色後,熄火備用。
- 4將橄欖油及甜羅勒放入攪拌機內。
- 5將甜羅勒攪拌至成蓉(約1分鐘)。
- 6再加入蒜攪拌成蓉。
- 7加入鹽及黑椒碎攪拌成蓉。
- 8最後加入松子仁及芝士粉。
- 9攪拌成蓉後即可。
- 10亦可放入保鮮盒中,每盒為一次份量,冷藏至冰硬收藏。
- 小貼士
- – 吃不完的青醬,放在保鮮盒/製冰塊格內,存於冷藏庫,吃時取出解凍即可。
– 可按個人喜好選用不同果仁。
– 以上份量可製一瓶250ml 青醬。
資料來源: 戀上味覺
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