1

可將核桃放入焗爐160度焗10分鐘，也可用松子及其他果仁，味道也會很好 （這步驟可省略）

2

先將核桃及蒜頭先攪拌一下

3

然後下羅勒葉及芝士碎，打發均勻即可。如想青醬幼滑一點，就打發多幾下。再下鹽及黑胡椒粉調味即成

4

可用青醬來煮意大利麵，作沙律醬，煮各肉類都可以。將青醬放入玻璃瓶，放入雪櫃存放一星期左右

5

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自家製青醬(Pesto)

#簡易 #自家製 #醬料

材料好簡單，唔複雜，但味道就超好食，係一款百搭嘅醬料！青醬一般都會用羅勒，但我就加埋九層塔，味道會更香濃，青醬可以用來醃肉，煮意粉…甚至用來炒蜆或煮海鮮，係超好食架！

1

羅勒，九層塔洗乾淨，盡量抺乾

2

將所有材料放入攪拌機，打至漿糊狀，試下味，唔好太咸，太咸冇得補救，唔太咸反而可以因應唔同菜式，到時再調味就可以啦！

3

青醬用乾淨嘅玻璃樽入好，放雪櫃保存，唔好有水份入到去，正常放一個月都可以，但風味就冇最初咁好食

小貼士

**松子買返來時用小火輕輕炒下，食時會比較香口，炒完可以放入雪櫃保存好備用

**我用獨子蒜，蒜味更香

1

準備好所有材料。

2

甜羅勒洗淨，瀝乾水備用。

3

用平底鑊或焗爐把松子仁烘烤至微微金黃色後，熄火備用。

4

將橄欖油及甜羅勒放入攪拌機內。

5

將甜羅勒攪拌至成蓉(約1分鐘)。

6

再加入蒜攪拌成蓉。

7

加入鹽及黑椒碎攪拌成蓉。

8

最後加入松子仁及芝士粉。

9

攪拌成蓉後即可。

10

亦可放入保鮮盒中，每盒為一次份量，冷藏至冰硬收藏。

小貼士

– 吃不完的青醬，放在保鮮盒/製冰塊格內，存於冷藏庫，吃時取出解凍即可。
– 可按個人喜好選用不同果仁。
– 以上份量可製一瓶250ml 青醬。

資料來源: 戀上味覺

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