精選青醬

精選青醬
精選青醬

自製簡易青醬Pesto【五分鐘】

自製簡易青醬Pesto【五分鐘】
自製簡易青醬Pesto【五分鐘】
主要食材

羅勒葉Basil

70 克

核桃

40 克

蒜頭

1 瓣

橄欖油

130 毫升

Parmesan 芝士

50 克
這個是一個非常非常非常簡單的青醬,只需幾種材料,洗淨後放入果汁機攪拌即成!就是這樣不需五分鐘便做到!青醬的用途廣泛,煮意大利麵,做沙律,煮肉類等,美味又健康!可放入玻璃瓶,存放入冰箱,隨時都可以用,超方便,快試試!
1自製簡易青醬Pesto【五分鐘】

可將核桃放入焗爐160度焗10分鐘,也可用松子及其他果仁,味道也會很好 (這步驟可省略)
2自製簡易青醬Pesto【五分鐘】

先將核桃及蒜頭先攪拌一下
3自製簡易青醬Pesto【五分鐘】

然後下羅勒葉及芝士碎,打發均勻即可。如想青醬幼滑一點,就打發多幾下。再下鹽及黑胡椒粉調味即成
4自製簡易青醬Pesto【五分鐘】

可用青醬來煮意大利麵,作沙律醬,煮各肉類都可以。將青醬放入玻璃瓶,放入雪櫃存放一星期左右
5自製簡易青醬Pesto【五分鐘】
資料來源: mrspskitchen

自家製青醬(Pesto)

自家製青醬(Pesto)
自家製青醬(Pesto)
材料好簡單,唔複雜,但味道就超好食,係一款百搭嘅醬料!青醬一般都會用羅勒,但我就加埋九層塔,味道會更香濃,青醬可以用來醃肉,煮意粉…甚至用來炒蜆或煮海鮮,係超好食架!
1自家製青醬(Pesto)

羅勒,九層塔洗乾淨,盡量抺乾
2

將所有材料放入攪拌機,打至漿糊狀,試下味,唔好太咸,太咸冇得補救,唔太咸反而可以因應唔同菜式,到時再調味就可以啦!
3

青醬用乾淨嘅玻璃樽入好,放雪櫃保存,唔好有水份入到去,正常放一個月都可以,但風味就冇最初咁好食
小貼士
**松子買返來時用小火輕輕炒下,食時會比較香口,炒完可以放入雪櫃保存好備用

**我用獨子蒜,蒜味更香

資料來源: 木瓜廚房


【Pesto意式青醬】

Pesto意式青醬
Pesto意式青醬
主要食材

8-10粒

松子仁

80g

甜羅勒

30g

橄欖油

100g

黑椒碎

1茶匙

芝士粉

1湯匙(75g)

2茶匙
Pesto意式青醬重點是用新鮮羅勒製成,其散發著淡淡的香草、橄欖和蒜香味,令整個Pesto sauce清新可口,而且用的都是橄欖油,比忌廉醬汁更健康,吃一口定會令你一試難忘!
1[Pesto意式青醬]

準備好所有材料。
2[Pesto意式青醬]

甜羅勒洗淨,瀝乾水備用。
3[Pesto意式青醬]

用平底鑊或焗爐把松子仁烘烤至微微金黃色後,熄火備用。
4[Pesto意式青醬]

將橄欖油及甜羅勒放入攪拌機內。
5[Pesto意式青醬]

將甜羅勒攪拌至成蓉(約1分鐘)。
6[Pesto意式青醬]

再加入蒜攪拌成蓉。
7[Pesto意式青醬]

加入鹽及黑椒碎攪拌成蓉。
8[Pesto意式青醬]

最後加入松子仁及芝士粉。
9[Pesto意式青醬]

攪拌成蓉後即可。
10[Pesto意式青醬]

亦可放入保鮮盒中,每盒為一次份量,冷藏至冰硬收藏。
小貼士
– 吃不完的青醬,放在保鮮盒/製冰塊格內,存於冷藏庫,吃時取出解凍即可。
– 可按個人喜好選用不同果仁。
– 以上份量可製一瓶250ml 青醬。

資料來源: 戀上味覺


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