【養顏甜品】冰花燉蛋

懷舊甜品－冰花燉蛋，香濃的蛋香，非常幼滑的燉蛋，超好味！牛奶＋雞蛋，女仕們的養顏甜品，小朋友也可享用，健康美味！做法超簡單，冷熱享用皆可，一定要試試！

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將水和冰糖放入小煲內，用中火煮至糖溶化，待涼備用

2

將雞蛋打發，加入牛奶、糖水，拌勻

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用篩過濾，倒入容器內

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用保鮮紙包好，用中火蒸8分鐘，然後離火，一直蓋著蓋待15分鐘即成！

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養顏甜品：鮮奶燉蛋白

鮮奶燉蛋白非常受女孩子歡迎，
又養顏又滋潤又有營養，孕婦都適合食用～
今次燉奶表面超光滑，就好似美人皮膚一樣！
每一口非常順滑，奶香味又重～
讓人停不了口～～
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1

開超細火，將牛奶加熱至糖溶化後離火備用

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將蛋黃及蛋白分開

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確保已加入糖之牛奶放涼後，經隔篩加入蛋白

4

將蛋白及牛奶均勻混合

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再使用隔篩，將混合液平均放入2個碗中

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去掉表面泡泡，使用可受熱的保鮮紙或錫紙包好

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中火加蓋蒸15分鐘，再用超細火蒸5分鐘，最後熄火焗2分鐘即成

小貼士

－步驟3 及 5使用隔篩，目的希望隔走蛋白筋，確保口感順滑
－蒸時包可受熱的保鮮紙或錫紙都可以，防止水氣進入
－使用全脂牛奶，味道會更香濃

資料來源: lululittlekitchen

<黃耳淮山蓮子養顏湯>

黃耳色澤帶黃，有鮮香味，又稱桂花耳，是煮齋菜的上品材料。黃耳所含的膠質能潤肺養顏，配合淮山及蓮子煮湯，便有抗衰老、養顏潤膚，防癌等功效，而且還有降血脂、降胆固醇及提高機體代謝等保健食療價值。

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1

黃耳浸過夜，備用。

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將瘦肉汆水，備用。

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燒熱水後，將所有材料加入。

4

水滾後轉中火，煲2小時，調味即可。

小貼士

– 黃耳由於厚肉及乾身，故須浸過夜至軟，才易煮開。
– 黃耳以大朵無雜質者為佳.

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資料來源: 戀上味覺

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