精選馬蹄糕

精選馬蹄糕
精選馬蹄糕

【桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕
桂花馬蹄糕
主要食材

馬蹄粉

250 克

1500 毫升

桂花

1 湯匙

馬蹄

12 粒

冰糖

145 克

馬蹄糕落左桂花又香又清甜, 唔煎雪凍就咁當甜品食都好好味架~

1

馬蹄洗乾淨, 去皮切粒備用
2桂花馬蹄糕

將1500ml 水分成2份, 其中一份煲滾後先倒入適量入碗中浸泡桂花
3桂花馬蹄糕

其餘熱水用來煮溶冰糖
4桂花馬蹄糕

另外一份清水加入馬蹄粉拌勻
5桂花馬蹄糕

冰糖溶化後轉最小火加入全部馬蹄粒, 馬蹄粉水分3-4次加入冰糖水中, 邊煮邊攪拌(每次加入馬蹄粉水後約3分鐘煮到有d 杰先再加下一次)
6桂花馬蹄糕

全部馬蹄粉水加完後, 加入已浸泡桂花拌勻
7桂花馬蹄糕

倒入容器內蒸30分鐘, 攤凍食得~
資料來源: vlovecooking

【蔗汁馬蹄糕

蔗汁馬蹄糕
蔗汁馬蹄糕
主要食材

馬蹄600g 馬蹄粉200g 蔗冰糖200g 水1L

1)馬蹄洗淨,去皮,切拍碎(入保鮮袋)。
2)馬蹄粉及吉士粉混合,加水400g拌勻。
3)水600g加糖煮溶,加入馬蹄煮滾。
4)分兩次將(3)倒入馬蹄粉漿內拌勻
5)大火隔水蒸40-45分鐘。
蔗汁馬蹄糕

蔗汁馬蹄糕

蔗汁馬蹄糕

資料來源: 米米樂廚

【黑糖馬蹄糕

黑糖馬蹄糕
黑糖馬蹄糕
主要食材

新鮮馬蹄

10 粒

馬蹄粉

100 g

粟粉

10 g

600 毫升

黑糖

60 g

片糖

40 g

菜油

1 茶匙

一般馬蹄糕系用白糖加片糖,但我比較喜歡黑糖,所以就做左呢款黑糖馬蹄糕啦!

 

1) 新鮮馬蹄去皮,一半切大粒一半切細粒備用;

2)先將一半份量的水混合馬蹄粉和粟粉,然後過篩再落少許油備用;

3)餘下的水煲滾,加入黑糖和片糖,再放入馬蹄粒煮至滾起轉細火,倒入2)的混合材料快速攪拌
4)準備蒸盆,放少許油在盆內,倒入材料便可入蒸爐100度/隔水大火蒸35分鐘
5)蒸完會比較軟身,待涼後就會變回挺身,可以切片煎香享用
資料來源: Lovekellyskitchen
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