精選馬蹄食譜

精選馬蹄食譜
精選馬蹄食譜

<檸檬馬蹄露>

檸檬馬蹄露
檸檬馬蹄露
主要食材

馬蹄(去皮計)

250 克

清水

3 碗

檸檬片

半 隻檸檬
調味料

冰糖

80 克

馬蹄粉

1 湯匙

鮮檸檬汁

半 隻檸檬

檸檬皮碎

半 隻檸檬

大熱天時,來碗清甜清新0既
檸檬馬蹄露,清熱生津,提提神,
所有悶氣都隨即消失了!

1檸檬馬蹄露

將一半的馬蹄用攪拌機磨成茸,另一半切成小粒。
2檸檬馬蹄露

馬蹄粉用少量清水調勻。
3檸檬馬蹄露

燒滾水,加入馬蹄茸、馬蹄粒煮滾。
4檸檬馬蹄露

加入冰糖和馬蹄粉水拌勻,待冰糖完全溶化後熄火。
5檸檬馬蹄露

馬蹄露晾涼至室溫,拌入檸檬汁、檸檬皮碎及數片檸檬,再放進雪櫃冷藏。冷凍後即可隨時品嚐,另加檸檬片更添風味!
小貼士
如果喜歡較為清晰見底的馬蹄露,可調教馬蹄茸對馬蹄粒的比例,減少馬蹄茸的分量。

資料來源: 空少私房菜


<桂花馬蹄糕>

桂花馬蹄糕
桂花馬蹄糕
主要食材

馬蹄粉

250 克

1500 毫升

桂花

1 湯匙

馬蹄

12 粒

冰糖

145 克

馬蹄糕落左桂花又香又清甜, 唔煎雪凍就咁當甜品食都好好味架~

1

馬蹄洗乾淨, 去皮切粒備用
2桂花馬蹄糕

將1500ml 水分成2份, 其中一份煲滾後先倒入適量入碗中浸泡桂花
3桂花馬蹄糕

其餘熱水用來煮溶冰糖
4桂花馬蹄糕

另外一份清水加入馬蹄粉拌勻
5桂花馬蹄糕

冰糖溶化後轉最小火加入全部馬蹄粒, 馬蹄粉水分3-4次加入冰糖水中, 邊煮邊攪拌(每次加入馬蹄粉水後約3分鐘煮到有d 杰先再加下一次)
6桂花馬蹄糕

全部馬蹄粉水加完後, 加入已浸泡桂花拌勻
7桂花馬蹄糕

倒入容器內蒸30分鐘, 攤凍食得~
資料來源: vlovecooking

<蔗汁馬蹄糕>

蔗汁馬蹄糕
蔗汁馬蹄糕
主要食材

馬蹄600g 馬蹄粉200g 蔗冰糖200g 水1L

清香竹蔗味道,配上清甜馬蹄粒,真係完美組合。

1)馬蹄洗淨,去皮,切拍碎(入保鮮袋)。
2)馬蹄粉及吉士粉混合,加水400g拌勻。
3)水600g加糖煮溶,加入馬蹄煮滾。
4)分兩次將(3)倒入馬蹄粉漿內拌勻
5)大火隔水蒸40-45分鐘。
2蔗汁馬蹄糕

3蔗汁馬蹄糕

4蔗汁馬蹄糕
資料來源: 米米樂廚
%d bloggers like this: