<檸檬馬蹄露>

大熱天時，來碗清甜清新0既
檸檬馬蹄露，清熱生津，提提神，
所有悶氣都隨即消失了！

1

將一半的馬蹄用攪拌機磨成茸，另一半切成小粒。

2

馬蹄粉用少量清水調勻。

3

燒滾水，加入馬蹄茸、馬蹄粒煮滾。

4

加入冰糖和馬蹄粉水拌勻，待冰糖完全溶化後熄火。

5

馬蹄露晾涼至室溫，拌入檸檬汁、檸檬皮碎及數片檸檬，再放進雪櫃冷藏。冷凍後即可隨時品嚐，另加檸檬片更添風味！

小貼士

如果喜歡較為清晰見底的馬蹄露，可調教馬蹄茸對馬蹄粒的比例，減少馬蹄茸的分量。

資料來源: 空少私房菜

<桂花馬蹄糕>

馬蹄糕落左桂花又香又清甜, 唔煎雪凍就咁當甜品食都好好味架~

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馬蹄洗乾淨, 去皮切粒備用

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將1500ml 水分成2份, 其中一份煲滾後先倒入適量入碗中浸泡桂花

3

其餘熱水用來煮溶冰糖

4

另外一份清水加入馬蹄粉拌勻

5

冰糖溶化後轉最小火加入全部馬蹄粒, 馬蹄粉水分3-4次加入冰糖水中, 邊煮邊攪拌(每次加入馬蹄粉水後約3分鐘煮到有d 杰先再加下一次)

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全部馬蹄粉水加完後, 加入已浸泡桂花拌勻

7

倒入容器內蒸30分鐘, 攤凍食得~

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<蔗汁馬蹄糕>

主要食材
馬蹄600g 馬蹄粉200g 蔗冰糖200g 水1L

清香竹蔗味道，配上清甜馬蹄粒，真係完美組合。

1）馬蹄洗淨，去皮，切拍碎（入保鮮袋）。
2）馬蹄粉及吉士粉混合，加水400g拌勻。
3）水600g加糖煮溶，加入馬蹄煮滾。
4）分兩次將（3）倒入馬蹄粉漿內拌勻
5）大火隔水蒸40-45分鐘。

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資料來源: 米米樂廚

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