精選魔鬼蛋食譜

精選魔鬼蛋食譜
精選魔鬼蛋食譜

 

<海苔魔鬼蛋>

海苔魔鬼蛋
海苔魔鬼蛋
主要食材

雞蛋

5 粒

海苔粉

適量

沙律醬

2-3 湯匙

少許

暑假留喺屋企同小朋友做返個親子小食一樣咁開心!

1) 室溫雞蛋凍水落烚12分鐘,盛起後浸一浸凍水,然後去殻切碎備用;

2)雞蛋切開一半,然後取出蛋黃,用羮壓碎,加入沙律醬和少許鹽攪勻;
3)將已攪勻的材料放入不實袋內,將袋口封好,在角位剪個小孔,將蛋黃唧回蛋白內,加少許海苔粉上面便完成

資料來源: loveKellyskitchen


<牛油果魔鬼蛋>

牛油果魔鬼蛋
牛油果魔鬼蛋
主要食材

牛油果(全熟)一個

雞蛋兩隻

檸檬汁半茶匙

鹽半茶匙

裝飾用(可略)如下

习草數束

粉紅胡椒粒半湯匙

魔鬼蛋之前做過幾次,今次加入了牛油果,令魔鬼蛋添了點綠意。
牛油果一定要買全熟的,因為只有全熟的牛油果先可以做出香滑的果蓉。

1

切開牛油果,將果肉用叉子搓成蓉,這個步驟做好的話,稍後用唧咀時更方便

2

在一煲滾水中,放入雞蛋煮10分鐘左右將雞蛋撈起,放入凍水中,待5分鐘後搣開蛋殼

3

將雞蛋切開一半。用匙羹挖出蛋黃,然後用叉子把蛋黃搓成用蓉

4

將牛油果蓉,蛋黃蓉,檸檬汁及鹽混合拌勻,及放入唧袋,用唧咀打圈填滿蛋白凹的位置內
5
最後放上习草及粉紅胡椒粒便可上桌
小貼士
牛油果一定要買全熟的,做出來的醬才會香滑
雞蛋可以買最細size的一種,因為吃時不容易有飽滯感
如果想放好魔鬼蛋上的裝飾,可以用一個擺盤用的鉗子幫忙

資料來源: EAT AT HOME 食·家


<簡簡單單黑松露芝士魔鬼蛋>

簡簡單單黑松露芝士魔鬼蛋
簡簡單單黑松露芝士魔鬼蛋
主要食材

雞蛋

3隻

蛋黃醬

1湯匙

Parmesan cheese

適量

適量

胡椒

適量

黑松露醬

適量

香芹

適量

Devil Egg是外國朋友開派對的指定菜式,因其做法簡易味道一流外表吸引,帶有愉快的感覺,男女老少也大愛!在網絡上找到很多不同食譜,經典的新派的也有,當中含不同調味及配料!廚房內的醬料調味料已經多得沒位置容納,最後我選了所有現有物資,配搭也好美味呀!

1

燒鍋滾水將雞蛋煮至全熟,浸凍水降溫後去殼
2

將雞蛋一分為二,取出所有蛋黃,蛋白備用
3

蛋黃加入蛋黃醬,Parmesan cheese,鹽及胡椒拌勻後放入唧袋唧到蛋白中
4

在每顆蛋再鋪上黑松露醬,灑上香芹裝飾即成
小貼士
– 取蛋黃要溫柔一點,因蛋白易爛,如果要特定數量,最好多做點後備
– 蛋黃不太健康,所以三個蛋黃我掉了一個,但其他配料要多加少許

資料來源: 志在煮大全


 

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