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<海苔魔鬼蛋>
| 主要食材 | |
|---|---|
雞蛋 |
5 粒 |
海苔粉 |
適量 |
沙律醬 |
2-3 湯匙 |
鹽 |
少許 |
暑假留喺屋企同小朋友做返個親子小食一樣咁開心！
- 1) 室溫雞蛋凍水落烚12分鐘，盛起後浸一浸凍水，然後去殻切碎備用；
- 2）雞蛋切開一半，然後取出蛋黃，用羮壓碎，加入沙律醬和少許鹽攪勻；
- 3）將已攪勻的材料放入不實袋內，將袋口封好，在角位剪個小孔，將蛋黃唧回蛋白內，加少許海苔粉上面便完成
資料來源: loveKellyskitchen
<牛油果魔鬼蛋>
| 主要食材 | |
|---|---|
牛油果（全熟）一個 |
|
雞蛋兩隻 |
|
檸檬汁半茶匙 |
|
鹽半茶匙 |
|
裝飾用（可略）如下 |
|
习草數束 |
|
粉紅胡椒粒半湯匙 |
|
魔鬼蛋之前做過幾次，今次加入了牛油果，令魔鬼蛋添了點綠意。
牛油果一定要買全熟的，因為只有全熟的牛油果先可以做出香滑的果蓉。
1
切開牛油果，將果肉用叉子搓成蓉，這個步驟做好的話，稍後用唧咀時更方便
2
在一煲滾水中，放入雞蛋煮10分鐘左右將雞蛋撈起，放入凍水中，待5分鐘後搣開蛋殼
3
將雞蛋切開一半。用匙羹挖出蛋黃，然後用叉子把蛋黃搓成用蓉
4
將牛油果蓉，蛋黃蓉，檸檬汁及鹽混合拌勻，及放入唧袋，用唧咀打圈填滿蛋白凹的位置內
5
最後放上习草及粉紅胡椒粒便可上桌
- 小貼士
- 牛油果一定要買全熟的，做出來的醬才會香滑
雞蛋可以買最細size的一種，因為吃時不容易有飽滯感
如果想放好魔鬼蛋上的裝飾，可以用一個擺盤用的鉗子幫忙
資料來源: EAT AT HOME 食·家
<簡簡單單黑松露芝士魔鬼蛋>
| 主要食材 | |
|---|---|
雞蛋 |
3隻 |
蛋黃醬 |
1湯匙 |
Parmesan cheese |
適量 |
鹽 |
適量 |
胡椒 |
適量 |
黑松露醬 |
適量 |
香芹 |
適量 |
Devil Egg是外國朋友開派對的指定菜式，因其做法簡易味道一流外表吸引，帶有愉快的感覺，男女老少也大愛！在網絡上找到很多不同食譜，經典的新派的也有，當中含不同調味及配料！廚房內的醬料調味料已經多得沒位置容納，最後我選了所有現有物資，配搭也好美味呀！
- 1
燒鍋滾水將雞蛋煮至全熟，浸凍水降溫後去殼
- 2
將雞蛋一分為二，取出所有蛋黃，蛋白備用
- 3
蛋黃加入蛋黃醬，Parmesan cheese，鹽及胡椒拌勻後放入唧袋唧到蛋白中
- 4
在每顆蛋再鋪上黑松露醬，灑上香芹裝飾即成
- 小貼士
- – 取蛋黃要溫柔一點，因蛋白易爛，如果要特定數量，最好多做點後備
– 蛋黃不太健康，所以三個蛋黃我掉了一個，但其他配料要多加少許
資料來源: 志在煮大全
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