精選魚柳

精選魚柳
精選魚柳

【香煎鹽麴魚柳

香脆黃花魚柳
香脆黃花魚柳
主要食材

1.黃花魚

調味料

1.蒜鹽、生抽、胡椒粉、糖、紹興酒、麵包糠各少許

大家通常會點煮黃花魚呢?今次將黃花魚起骨做魚柳,煎香佢,真係好好食!
1.將黃花魚起骨,魚柳洗淨,印乾水。
2.將調味均勻地搽在魚枊肉那面,再印上少許麵包糠。
3.放在雪櫃15至20分鐘。
4.熱油,將魚煎香至全熟,得咗!
小貼士
心得交流:
1.起肉後嘅黃花魚骨,煎香左再滾個魚湯,都唔錯架。
2.今次用嘅黃花魚都係喺超級市場冷藏櫃裏面果種,味道同新鮮度真係唔差過街市買的,而且買定放喺冰箱,幾時都有魚食。
~EnjoY~

資料來源: linglam3511


【香煎鹽麴魚柳

香煎鹽麴魚柳
香煎鹽麴魚柳
主要食材

魚柳

兩塊

[醃料]鹽麴

兩茶匙

[醃料]黑胡椒粉

少許

之前介紹過用鹽麴醃雞翼, 焗完出來的雞翼肉質確是嫩滑無比!
原來用鹽麴醃魚柳一樣是超掂! 只要加點心思伴碟, 再加兩個小焗薯, 一道健康又美味的情人節的菜式又完成了!!

1香煎鹽麴魚柳

魚柳解凍後要抹乾

2香煎鹽麴魚柳

然後用醃料醃大約30分鐘
3香煎鹽麴魚柳

然後便可以去煎, 要先煎魚皮!
4香煎鹽麴魚柳

完成後可以加點雜菜伴碟
5香煎鹽麴魚柳

還可以加兩個芝士小焗薯
資料來源: 文迪廚房

【檸檬香草煎魚柳

檸檬香草煎魚柳
檸檬香草煎魚柳
主要食材

龍利柳(選擇厚身的)

煎香嘅龍利柳,脆脆地,啖啖肉,好食
1 醃料:

乾蔥頭碎、魚露、鹽、清酒、糖、青檸汁、黑胡椒各適量
2 *麵包糠、意大利香草、新鮮檸檬葉碎各適量
3 將醃料把魚柳醃一個晚上。
4 醃好的魚柳均勻沾上麵包糠,放入雪櫃20分鐘後,中大火煎至金黃色及魚柳熟透。
小貼士
心得交流:
1.在麵包糠中加入少許的新鮮檸檬葉碎,食的時候有淡淡的清新味道。
2.薄薄沾上一層麵包糠,有微脆的口感同時也有淡淡魚肉。
3. 粘好麵包糠的魚柳,可以用手掌輕輕一壓,令麵包糠更加穩固地粘在魚柳上。

資料來源:  linglam3511


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