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【香煎鹽麴魚柳】
| 主要食材 | |
|---|---|
1.黃花魚 |
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| 調味料 | |
1.蒜鹽、生抽、胡椒粉、糖、紹興酒、麵包糠各少許 |
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大家通常會點煮黃花魚呢？今次將黃花魚起骨做魚柳，煎香佢，真係好好食！
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1.將黃花魚起骨，魚柳洗淨，印乾水。
- 2.將調味均勻地搽在魚枊肉那面，再印上少許麵包糠。
- 3.放在雪櫃15至20分鐘。
- 4.熱油，將魚煎香至全熟，得咗！
- 小貼士
- 心得交流：
1.起肉後嘅黃花魚骨，煎香左再滾個魚湯，都唔錯架。
2.今次用嘅黃花魚都係喺超級市場冷藏櫃裏面果種，味道同新鮮度真係唔差過街市買的，而且買定放喺冰箱，幾時都有魚食。 - ~EnjoY~
資料來源: linglam3511
【香煎鹽麴魚柳】
| 主要食材 | |
|---|---|
魚柳 |
兩塊 |
[醃料]鹽麴 |
兩茶匙 |
[醃料]黑胡椒粉 |
少許 |
之前介紹過用鹽麴醃雞翼， 焗完出來的雞翼肉質確是嫩滑無比！
原來用鹽麴醃魚柳一樣是超掂！ 只要加點心思伴碟， 再加兩個小焗薯， 一道健康又美味的情人節的菜式又完成了！！
- 1
魚柳解凍後要抹乾
- 2
然後用醃料醃大約30分鐘 - 3
然後便可以去煎， 要先煎魚皮！ - 4
完成後可以加點雜菜伴碟 - 5
還可以加兩個芝士小焗薯
資料來源: 文迪廚房
【檸檬香草煎魚柳】
| 主要食材 | |
|---|---|
龍利柳（選擇厚身的） |
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煎香嘅龍利柳，脆脆地，啖啖肉，好食
- 1 醃料：
乾蔥頭碎、魚露、鹽、清酒、糖、青檸汁、黑胡椒各適量
- 2 *麵包糠、意大利香草、新鮮檸檬葉碎各適量
- 3 將醃料把魚柳醃一個晚上。
- 4 醃好的魚柳均勻沾上麵包糠，放入雪櫃20分鐘後，中大火煎至金黃色及魚柳熟透。
- 小貼士
- 心得交流：
1.在麵包糠中加入少許的新鮮檸檬葉碎，食的時候有淡淡的清新味道。
2.薄薄沾上一層麵包糠，有微脆的口感同時也有淡淡魚肉。
3. 粘好麵包糠的魚柳，可以用手掌輕輕一壓，令麵包糠更加穩固地粘在魚柳上。
資料來源: linglam3511