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【蘿蔔煮魚鬆】
| 主要食材 | |
|---|---|
蘿蔔，鯪魚肉，蔥，蒜頭 |
|
| 調味料 | |
鹽，糖，胡椒粉 |
|
很經典的家常菜
1 鯪魚肉用油煎成魚餅，切成條狀備用。
2 蘿蔔洗淨去皮切件，蔥切段。
3 蒜頭切片，起鑊用油爆香蒜片，放蘿蔔炒一會，落水蓋過蘿蔔，煮至差不多腍，放煎好魚鬆煮一會，下蔥段調味翻炒一下，上碟。
2 蘿蔔洗淨去皮切件，蔥切段。
3 蒜頭切片，起鑊用油爆香蒜片，放蘿蔔炒一會，落水蓋過蘿蔔，煮至差不多腍，放煎好魚鬆煮一會，下蔥段調味翻炒一下，上碟。
資料來源: sanita
【蝦子炒魚鬆蝦米粒粒】
| 主要食材 | |
|---|---|
乾蔥 |
3 粒 |
鯪魚肉 |
15元 |
蝦子 |
適量 |
蝦米 |
10元 |
蔥 |
2 棵 |
魚肉醃料 |
|
酒 |
1 湯匙 |
胡椒粉 |
1 茶匙 |
豉油 |
1 湯匙 |
糖 |
1 茶匙 |
麻油 |
1 茶匙 |
| 調味料 | |
豉油 |
1—2 茶匙 |
糖 |
少許 |
酒 |
1 湯匙 |
落了很多蔥和乾蔥炒很惹味，鯪魚肉彈牙，最後撒上大量蝦子，當生菜包食又得，送飯送米粉又得，送酒食都得！
- 1
先把鯪魚肉加調味料，然後順同一方向用筷子攪，不斷攪，您會感覺到愈來愈漿和起膠，大概7—10分鐘起膠就得，醃15分鐘。 - 2
然後熱鍋落油，放入魚餅，不斷壓平壓薄，用慢火煎至熟和金黃，先好反面，反之亦然。然後放涼切成粒粒備用。
- 3
乾蔥切碎，爆香至半透明。 - 4
加入預先浸好瀝乾水的蝦米一同炒2分鐘，贊酒。 - 5
然後加入調味料和魚鬆炒至乾身，熄火，撒上蔥花炒匀。 - 6
上枱時撒上蝦子即可。
資料來源: 小煮婦littlewife
【豆干魚鬆】
| 主要食材 | |
|---|---|
豆干，現成有味鯪魚肉，馬蹄碎，芫荽，蔥，蒜末 |
|
| 調味料 | |
韓國麵豉醬，鹽，糖，胡椒粉，麻油 |
|
做了魚餅第一吃，配豆干做第二吃，煮了這款豆干魚鬆
1 魚肉加馬蹄碎，切碎芫荽蔥，胡椒粉拌勻，煎成魚餅，切成小塊備用。
2 鑊放油，下蒜末爆一下，放入切成小塊的豆干，略炒一會，加入用水調開的韓國麵醬，煮一會，鹽糖調味，加入(1)和麻油，兜勻上碟。
2 鑊放油，下蒜末爆一下，放入切成小塊的豆干，略炒一會，加入用水調開的韓國麵醬，煮一會，鹽糖調味，加入(1)和麻油，兜勻上碟。
資料來源: sanita