
【蘿蔔煮魚鬆】

主要食材 | |
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蘿蔔,鯪魚肉,蔥,蒜頭 |
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調味料 | |
鹽,糖,胡椒粉 |
很經典的家常菜
1 鯪魚肉用油煎成魚餅,切成條狀備用。
2 蘿蔔洗淨去皮切件,蔥切段。
3 蒜頭切片,起鑊用油爆香蒜片,放蘿蔔炒一會,落水蓋過蘿蔔,煮至差不多腍,放煎好魚鬆煮一會,下蔥段調味翻炒一下,上碟。
2 蘿蔔洗淨去皮切件,蔥切段。
3 蒜頭切片,起鑊用油爆香蒜片,放蘿蔔炒一會,落水蓋過蘿蔔,煮至差不多腍,放煎好魚鬆煮一會,下蔥段調味翻炒一下,上碟。
資料來源: sanita
【蝦子炒魚鬆蝦米粒粒】

主要食材 | |
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乾蔥 |
3 粒 |
鯪魚肉 |
15元 |
蝦子 |
適量 |
蝦米 |
10元 |
蔥 |
2 棵 |
魚肉醃料 |
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酒 |
1 湯匙 |
胡椒粉 |
1 茶匙 |
豉油 |
1 湯匙 |
糖 |
1 茶匙 |
麻油 |
1 茶匙 |
調味料 | |
豉油 |
1—2 茶匙 |
糖 |
少許 |
酒 |
1 湯匙 |
落了很多蔥和乾蔥炒很惹味,鯪魚肉彈牙,最後撒上大量蝦子,當生菜包食又得,送飯送米粉又得,送酒食都得!
- 1先把鯪魚肉加調味料,然後順同一方向用筷子攪,不斷攪,您會感覺到愈來愈漿和起膠,大概7—10分鐘起膠就得,醃15分鐘。
- 2
然後熱鍋落油,放入魚餅,不斷壓平壓薄,用慢火煎至熟和金黃,先好反面,反之亦然。然後放涼切成粒粒備用。
- 3乾蔥切碎,爆香至半透明。
- 4加入預先浸好瀝乾水的蝦米一同炒2分鐘,贊酒。
- 5然後加入調味料和魚鬆炒至乾身,熄火,撒上蔥花炒匀。
- 6上枱時撒上蝦子即可。
資料來源: 小煮婦littlewife
【豆干魚鬆】

主要食材 | |
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豆干,現成有味鯪魚肉,馬蹄碎,芫荽,蔥,蒜末 |
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調味料 | |
韓國麵豉醬,鹽,糖,胡椒粉,麻油 |
做了魚餅第一吃,配豆干做第二吃,煮了這款豆干魚鬆
1 魚肉加馬蹄碎,切碎芫荽蔥,胡椒粉拌勻,煎成魚餅,切成小塊備用。
2 鑊放油,下蒜末爆一下,放入切成小塊的豆干,略炒一會,加入用水調開的韓國麵醬,煮一會,鹽糖調味,加入(1)和麻油,兜勻上碟。
2 鑊放油,下蒜末爆一下,放入切成小塊的豆干,略炒一會,加入用水調開的韓國麵醬,煮一會,鹽糖調味,加入(1)和麻油,兜勻上碟。
資料來源: sanita