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<日式汁燒鯖魚柳>
| 主要食材 | |
|---|---|
急凍鯖魚 |
3件(1.5條) |
| 調味料 | |
汁料 |
|
麥芽糖 |
1大湯匙 |
味醂 |
3湯匙 |
醬油 |
4湯匙 |
黃糖 |
1茶匙 |
薑汁 |
1湯匙 |
水 |
半碗 |
鯖魚用煎和鹽燒做已經很好吃了，但汁燒始終是家人的最愛！魚肉盡吸收了濃郁的燒汁，又香又甜有嚼勁，很好下飯！
- 1
鯖魚解凍洗淨，用廚房紙抹乾，用鉗把魚骨拔去，把魚肉切成大塊。 - 2
把4湯匙油燒熱，用中火以半煎炸的方式把魚肉兩面煎成金黃。 - 3
把汁料放在平底鍋煮熱，把煎好的魚塊放入，以最小的火煮魚，不要關鍋蓋，15分鐘後把魚翻面，繼續煮至汁收至本來的一半便完成。
資料來源: 米太廚房手記
<日式鹽燒鯖魚>
| 主要食材 | |
|---|---|
急凍鯖魚1片 |
1 |
| 調味料 | |
幼鹽1/4茶匙 |
1 |
海鹽小許（後下） |
|
油小許（後下） |
|
日式鹽燒鯖魚 – 鯖魚魚味重， 今次我先焗再用火槍將邊位燒至微焦, 效果更香口。 做法零難度， 但100％餐廳食到的味道， 只係$10一片，鯖魚迷動手吧！
1
－魚解凍， 用水略沖一下， 抹乾
－將鹽均勻地灑在魚上醃10分鐘（主要醃肉的一面）,
－焗盤舖錫紙， 在魚皮上面掃小許油， 放進魚片
2
在魚皮上掃小許油及灑上小許海鹽
3
放進預熱200度的焗顱焗約10分鐘至魚熟透便完成
4
再用火槍將邊位燒至微焦, 效果更香口 （如無火槍， 此步驟可免）。
5
上桌後按喜好唧上小許檸檬汁便可食用
資料來源: owenmama
<牛油鹽燒鯖魚>
| 主要食材 | |
|---|---|
鯖魚 |
3 條 |
| 調味料 | |
有鹽溶牛油 |
15 克 |
鹽 |
1/2 茶匙 |
製作非常簡單只需鯖魚,鹽和牛油用焗爐焗出面脆和香噴噴的鯖魚。
- 1
鯖魚洗淨抹乾撒上鹽,預熱焗爐200度。將魚塗上巳攤凍的牛油溶液,然後架需搽油後放魚。 - 2
焗約18至23分鐘,請自己留意魚面的變化,爐溫有別時間可加可減。
資料來源: 文廸私人廚房