精選鯪魚肉料理

鯪魚肉料理
鯪魚肉料理

【紫花茄子蒸鯪魚肉】

紫花茄子蒸鯪魚肉
紫花茄子蒸鯪魚肉
主要食材

茄子

1 條

鯪魚肉

50 g
調味料

細鹽

1/2 茶匙

白胡椒粉

少許

生粉

1 湯匙

Happy Rooster Year!!!!
新一年送上紫花一朵朵,祝各位在雞年大紅大紫、花開富貴!!!

1紫花茄子蒸鯪魚肉

鯪魚肉下調味料,用筷子攪至起膠,放入擠花袋中備用。
2紫花茄子蒸鯪魚肉

茄子洗淨去蒂,切成圓形薄片,每5片茄子做一朵花。取4片茄子切一半,成8片半圓排成一直線,每片半圓重疊少許。
3紫花茄子蒸鯪魚肉

在茄子半圓的底部擠上一條長長的鯪魚肉,然後捲起來成玫瑰花形狀。
4紫花茄子蒸鯪魚肉

取第5片茄子,在上面擠少許鯪魚肉,放上茄子花。
5紫花茄子蒸鯪魚肉

煮滾一大鍋水,放上蒸架和茄子花,隔水蒸17分鐘便成。
6紫花茄子蒸鯪魚肉

完成!!!!
小貼士
1. 有些在街市買的鯪魚肉已經調味,買的時候可以先問一下老闆,買返家還需唔需要再調味。
2. 想要蒸出鮮紫色的茄子,一定要煲大滾水後才放入茄子,全程大滾大蒸氣,否則蒸出來的茄子會發黑。

資料來源: Missta愛下廚


【豉汁燴鯪魚肉釀尖椒】

豉汁燴鯪魚肉釀尖椒
豉汁燴鯪魚肉釀尖椒
主要食材

鯪魚肉

15元

青尖椒

10 隻

豉汁

蒜蓉

1 湯匙

蒜蓉豆豉醬

7 湯匙

適量

米酒

1 湯匙

適量
其實釀矮瓜都得架!同用豉汁燴番去無禁熱氣又好送飯!😁

1豉汁燴鯪魚肉釀尖椒

先將鯪魚肉加鹽,糖,豉油,米酒,胡椒粉,麻油醃好。然後用筷子順一個方向不斷攪至起膠,即是感覺愈來愈難攪就可以,約5分鐘

2豉汁燴鯪魚肉釀尖椒

然後把青椒洗淨後介開,但不要介斷,取出籽,然後釀入適量鯪魚肉備用。注意不要貪心醃太多,會咇出來

3豉汁燴鯪魚肉釀尖椒

然後再把他們煎至8成熟備用

4豉汁燴鯪魚肉釀尖椒

同一鍋,放多少少油,用中小火(只怕會焦)爆知蒜蓉豆豉醬和生蒜蓉,嗅到香氣和蒜蓉微黃後

5豉汁燴鯪魚肉釀尖椒

6豉汁燴鯪魚肉釀尖椒

加入1.5-2碗的水煮滾,滾後邊試味邊加入糖和鹽和米酒

7豉汁燴鯪魚肉釀尖椒

然後把所有釀青椒放入用中文火燴8分鐘,先拎起尖椒,然後汁打薄茨淋上即可。

8豉汁燴鯪魚肉釀尖椒

資料來源: 小煮婦littlewife

【鯪魚肉、蘿蔔清湯】

鯪魚肉、蘿蔔清湯
鯪魚肉、蘿蔔清湯
主要食材

1.鯪魚肉$20 2.白蘿蔔一條 3.豆腐一磚

4.中國芹菜一棵 5.姜四片 6.清雞湯

天氣實在太熱,想食一啲清淡又濕濕地嘅嘢,重點係一㷛過,有肉,有菜,就咁啦!
1.將2-5材料,洗好切好,備用。
2.將鯪魚肉兩面煎至金黃色,拿起,切件備用。
3.原鑊將薑片煎香,加入白蘿蔔,清雞湯,煮20分鐘至蘿蔔軟身,加入芹菜,鯪魚肉煮5-7分鐘即成。
小貼士
心得交流:
1.加左一棵中國芹菜,令整個湯生色不少,而且個湯好清甜,好好飲,我就當湯飯咁樣食,正!

資料來源:  linglam3511


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