<鰻魚燒飯糰>

主要食材
飯 400 克
燒鰻魚 1/2 條
飯素 3 茶匙
鰻魚汁 2 湯匙 ＋ 水 1/2 湯匙
芝麻油

1

預熱焗爐180’C，放入燒鰻魚焗5分鐘，再切成小件，備用。

2

把飯素加入白飯中，拌勻。

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把白飯分成8等分，用水沾濕雙手，放上1份飯，放上一塊鰻魚，再蓋上一層飯。

4

屈曲手指做成一個三角的形狀，來回幾次把飯輕壓成三角的飯糰形。

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鰻魚汁 2 湯匙 ＋ 水 1/2 湯匙，混合備用。

6

以小火加熱鑊，加入芝麻油，放入飯糰，掃上一層鰻魚汁，以小火煎30-40秒至金黃。

7

反轉飯糰，掃上一層鰻魚汁，再以小火煎30-40秒至金黃香脆，完成。

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用保鮮紙包好就可以帶去野餐了～＾＾

小貼士

影片教學：https://youtu.be/eejP4e4UCH4

資料來源: Happy Amy

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<15分鐘韓式鰻魚泡菜炒飯>

主要食材
冷飯	2碗
鰻魚	1條
洋蔥	半個
雞蛋	1隻
泡菜	100g
芝麻	適量
蔥粒	適量
韓式辣醬	2湯匙
麻油	2茶匙
泡菜汁	4湯匙
糖	半茶匙

雪櫃只有冷飯（泡）菜汁，都可以做到惹味佳餚。韓式炒飯平民版會用上午餐肉，或加入豬肉碎牛肉碎，不太好肉食的我改用鰻魚，味道超夾，大家真的要試試。

1

鰻魚放入焗爐翻熱後切粒，冷飯翻鬆至粒粒分明，洋蔥及泡菜切粒，留泡菜汁備用

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用麻油起鑊，中小火燒熱鍋炒香洋蔥粒及泡菜，約30秒

3

加入泡菜汁及韓式辣醬炒香約1分鐘

4

加入白飯及糖拌勻炒熱

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最後加入鰻魚粒拌勻，上碟後加入太陽蛋、芝麻及蔥粒即可享用

小貼士

– 以上是用中辣韓式辣醬，大家可因應辣度及口味調整份量
– 鰻魚可以午餐肉、豬肉碎牛肉碎等代替

資料來源: 志在煮大全

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<日式鰻魚海鮮炒烏冬>

主要食材
烏冬 2餅 (我愛用急凍的烏冬, 比較彈牙)
鰻魚 一條
鰻魚 一條
蟹柳 3-4條
魷魚 1條 (切圈)
西芹, 甘荀 少許
洋蔥 少許
蔥花, 木魚碎 少許(裝飾用)
調味料
日式照燒汁
黑椒粉

我買既咁多部神器中, 唯一得到老公激讚既係Bruno, 全因有了這部機, 令收左山既廚娘重新出山了好幾次, 我煮點都會有新意過姐姐既餸既, 所以so far 每次見到個爐係枱面, 佢放工返來都會滿有期待到底當晚食D乜…未買深鍋前, 可以做的只有煎同炒, 用慣鑊仔煮大茶飯今次來個日式鰻魚海鮮炒烏冬, 都完全無飛晒出街, 係面前兜下炒下15分鐘食得, 簡單又美味.

1

先以中火預熱平板, 下油, 放入洋蔥和甘筍炒香

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加入雜菌, 鮮魷和西芹一同炒熟後盛起備用

3

烏冬先解凍, 放熱板加少少水鬆開

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然後蓋上蓋焗2分鐘

5

加入蟹柳和鰻魚伴炒

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加入照燒汁和黑椒調味, 兜勻

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最後拌入已預先炒熟的魷魚和蔬菜, 略兜數下即能趁熱食.

小貼士

吃的時侯加上少許木魚碎和蔥花作裝飾, 賣相更吸引

資料來源: Mini Bubble Corner

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<醬燒茄子鰻魚煲>

主要食材
日式鰻魚	2條
幼身茄子	4條
陳皮	1角(浸軟、刮去果囊後切幼絲)
薑	3片(切絲)
蒜茸	2茶匙
葱	3條(切段)
調味料
清水	180毫升
鹽	1/4茶匙
黃糖	1茶匙
柱候醬	2茶匙
蠔油	1湯匙
老抽	1茶匙
生粉	1茶匙
麻油及胡椒粉	少許

 

呢個餸簡直係快。靚。正！
「日本食材 + 中式煮法」呢個組合，效果真的很不錯啊~~~

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