【時蘿茴香鱈魚鍋 Fish Stew with Fennel and Dill】

很喜歡用茴香來配海鮮，茴香獨特帶點蘋果香（是嗎？）的清香，跟海鮮尤其是味道比較清淡的白身魚、三文魚或是藍青口等都很搭，比起用洋蔥更為有層次。

這道時蘿茴香鱈魚鍋是特別為了在書展派發的限量版食譜咭而做的，現在書展都過了，就在這裡跟大家分享一下，做法很簡單需時就只是半個小時就好，所以也被我歸類為簡單系列，美味食物方便煮！

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準備材料

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鱈魚洗淨抹乾，切成大塊。喜歡的話也可以先把魚煎一煎，這樣吃起來會比較香口，不過其實不這樣做都已經好好吃了

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馬鈴薯去皮切成1cm左右的薄片，蒜也切碎

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茴香也切成薄片

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香草切掉莖部，然後切碎

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鍋子下油燒熱，將馬鈴薯加入，以中火拌炒3－4分鐘

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加入茴香和蒜一起炒，炒至茴香開始軟身就可以

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加入白酒，煮4-5分鐘左右

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倒進2杯水煮滾，然後轉成小火，慢煮10-12 分鐘至馬鈴薯變軟

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把Créme Fraîche拌入，鱈魚塊加進，蓋上鍋蓋煮4-5 分鐘，魚都煮熟就可以

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最後加入時蘿，鹽和胡椒都加進調味

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上菜時灑一點檸檬汁和蕃茜裝飾就完成了！

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就是這麼簡單，用來配麵包沾著吃或是配意粉都一流，馬鈴薯也吸滿了美味的湯汁，好好吃

小貼士

鱈魚本身味道比較不腥，而且沒有惱人的魚骨，加上香草奶油等等混在一起的滋味，相信家裡有不喜歡吃魚的小朋友（像小時候的我）也比較易接受的。