精選鳳爪

精選鳳爪
精選鳳爪

【豉椒鳳爪

豉椒鳳爪
豉椒鳳爪
主要食材

鳳爪

1磅

豆豉

1湯匙

辣椒

1至2隻

蒜茸

2湯匙

薑蓉

1茶匙
調味料

醬油膏

3湯匙

生抽

2湯匙

蠔油

3湯匙

水份

適量

簡簡單單幾個步驟,便能烹煮出美味菜式,快試試吧!

1 先將鳳爪穿水備用。

2 燒熱油鍋爆香料頭。

3 加入鳳爪炒勻。

4 將醬汁加入,炒勻。

5 轉中小火 炆煮8-10分鐘即可。

資料來源: 戀上味覺

【豉汁蒸鳳爪

豉汁鳳爪
豉汁鳳爪
主要食材

炸鳳爪

10 隻

磨豉醬

1.5 湯匙

生抽

1 茶匙

蠔油

1 茶匙

豆豉

少許

紅辣椒

1 隻

粟粉

1 茶匙

薑,蔥,八角,酒

少許
飲茶必食😁
1 炸鳳爪買回來後一開二切開
2 煲一煲水加八角,薑蔥,酒出水10分鐘
3 將所有醬料,豆豉,辣椒撈勻,醃一小時
4 醃好後蒸15分鐘即成
小貼士
炸鳳爪凍肉店有售

資料來源: 大少奶


【豉汁蒸鳳爪

豉汁蒸鳳爪
豉汁蒸鳳爪
主要食材

急凍炸鳳爪

調味料

蠔油

2 湯匙

生抽

1 湯匙

麻油

1/2 茶匙

1/2 茶匙

1/2 茶匙

豆豉

1 茶匙

蒜蓉

1 茶匙

指天椒

1-2 隻

白胡椒粉

少許

廣東點心其中最受歡迎,每次到茶樓都會點的 -豉汁蒸鳳爪。用豆豉及豉油等一起醃,然後再蒸便成!自己做更經濟又美味!
在家做一大碟,超簡單,不用到茶樓也可吃到點心囉!

1

先將急涷炸鳳爪洗淨,剪去指甲,抹乾水。也可用新鮮鳳爪,抹乾水後放入熱油鍋炸至金黃色,約三分鐘
2豉汁蒸鳳爪

用一煲沸水煮已炸的鳳爪20分鐘,然後瀝乾水份
3豉汁蒸鳳爪

將鳳爪與醃料拌勻,醃最少30分鐘,醃愈長時間愈入味
4豉汁蒸鳳爪

用大火蒸鳳爪約20-25分鐘即成!
5豉汁蒸鳳爪

6豉汁蒸鳳爪

小貼士
*急凍炸鳳爪可以在凍肉店買到

資料來源: mrspskitchen


 

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