精選鹽焗雞料理

精選鹽焗雞料理
精選鹽焗雞料理

【四季鹽焗雞】

四季鹽焗雞
四季鹽焗雞
主要食材

冰鮮雞一隻(大)

1
調味料

四季鹽焗雞粉一包

上星期日朋友到訪飯聚, 買咗隻雞, 用我最愛嘅四季鹽焗雞粉醃完再蒸, 蒸好手撕成小塊,淋上蒸雞汁,啖啖肉,很滋味!

1四季鹽焗雞

雞洗淨, 抹乾
2四季鹽焗雞

用鹽焗雞粉塗勻內外, 最少醃5小時
3四季鹽焗雞

隔水蒸30分鐘, 取出, 雞汁盛起, 撇油備用; 待雞稍涼後去皮, 將肉手撕成小塊
4四季鹽焗雞

翻熱雞汁淋在雞肉上, 灑上芝麻,蔥粒便完成。
小貼士
蒸雞的時間視乎雞的大小自行調節

資料來源:owenmama


【超簡易!脆皮薑蔥鹽焗雞】

超簡易!脆皮薑蔥鹽焗雞
超簡易!脆皮薑蔥鹽焗雞
主要食材

冰鮮芝麻雞

1 隻

20 克

4 棵

蒜頭

5 粒
調味料

花雕酒

1 湯匙

3 湯匙

沙薑粉

2 湯匙
這是媽媽的宴客菜之一,皆因準備工夫少,材料簡單,但看上去很了不起✨,上得大檯。當宴客要做八個菜的時候,一定要選這一類,找太複雜的只會令自己忙到透不過氣😣。
1 全雞去頭開邊洗淨,把雞油及內臟除去,雞肶位用刀介一介令厚肉位置易熟點。
2🐼超簡易!脆皮薑蔥鹽焗雞

切好配料。
3 用酒塗勻雞隻內外。
4 鹽及沙薑粉拌勻,同樣塗上雞隻內外。醃一個半小時。焗雞前先將雞放在室溫回溫三十分鐘,避免焗時會出水。
5🐼超簡易!脆皮薑蔥鹽焗雞

焗爐預熱220度。焗盤上放牛油紙,放上蔥段,薑及蒜
6🐼超簡易!脆皮薑蔥鹽焗雞

再把雞放在上面。
7🐼超簡易!脆皮薑蔥鹽焗雞

用200度對流風焗25分鐘,再把對流風關掉焗10分鐘至脫皮即可。
(如焗爐沒有對流功能也可,不過建議頭15分鐘先用錫紙覆蓋,以免雞皮過早燒焦)
小貼士
*覺得全雞麻煩,用來醃雞翼也不錯呀!

資料來源: 大小姐


【鹽焗雞】

鹽焗雞
鹽焗雞
主要食材

半 隻
調味料

鹽焗雞粉

半 包

簡單材料只用了鹽焗雞粉醃幾小時,放入空氣炸鍋或焗爐焗完之後可斬件或起雞絲,十分方便。

1鹽焗雞

洗淨雞之後用廚房紙抹乾,再塗上鹽焗粉雪入雪柜幾小時,我用新鮮雞有雞什跟,可分開醃製因為唔想有啲血掂到雞隻。
2鹽焗雞

用牛油紙包第一層。
3鹽焗雞

錫紙出面嗰層,放入氣炸40分鐘。
4鹽焗雞

攤凍後可斬件或手撕雞。
資料來源: 文廸私人廚房
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