精選麵包布甸

精選麵包布甸
精選麵包布甸

【焗椰香肉桂麵包布甸

焗椰香肉桂麵包布甸
焗椰香肉桂麵包布甸

 

主要食材

肉桂粉

2 茶匙

麵包

2 塊

牛奶

1 盒

1 隻

椰絲

3 湯匙

3 湯匙
有別於普通的bread pudding ,我創新地加了椰絲,想不到和肉桂粉很夾!這個布甸用了蒸焗法,面層脆,底層吸收了蛋漿,像燉蛋一樣滑。
1焗椰香肉桂麵包布甸

先把方包切粒,把椰絲,糖,玉桂粉,和朱古力粒一起撈匀
2焗椰香肉桂麵包布甸

然後擺入焗盤上,把預先打發好的雞蛋加入牛奶攪勻,然後注入焗盤上讓麵包浸15分鐘,用已預熱了180度的焗爐焗30分鐘,焗盤上注入熱水,用蒸焗方法。
3焗椰香肉桂麵包布甸

臨食之前把肉桂和糖粉撈勻用晒灑上麵包布甸上即可
資料來源:  小煮婦littlewife

【麵包布甸配雲呢拿醬

麵包布甸配雲呢拿醬
麵包布甸配雲呢拿醬
主要食材

[麵包布甸材料] 提子乾

15 克

[麵包布甸材料] 冧酒

2 茶匙

[麵包布甸材料] 方包

2 塊

[麵包布甸材料] 雞蛋

1 隻

[麵包布甸材料] 砂糖

25 克

[麵包布甸材料] 牛奶

120 毫升

[麵包布甸材料] 淡奶

60 毫升

[麵包布甸材料] 無鹽牛油

10 克

[麵包布甸材料] 鹽

1 小撮

[麵包布甸材料] 雲呢拿香油

1/2 茶匙

[麵包布甸材料] 肉桂粉

1/2 茶匙

[麵包布甸材料] 砂糖(灑面用)

1/2 茶匙

[雲呢拿醬材料] 蛋黃

1 隻

[雲呢拿醬材料] 砂糖

4 茶匙

[雲呢拿醬材料] 牛奶

90 毫升

[雲呢拿醬材料] 淡奶

30 毫升

[雲呢拿醬材料] 雲呢拿枝

1/2 條

[雲呢拿醬材料] 粟粉

1 茶匙

數一數二容易做的西式甜品,配上雲呢拿醬或雪糕同吃,窩心又滋味!

1【影片】麵包布甸配雲呢拿醬

把冧酒加入提子乾中浸泡備用。
2【影片】麵包布甸配雲呢拿醬

把方包切成 1 – 2 吋邊長方粒,可選擇留下或去掉包皮,如包皮太硬建議去掉較好。把麵包粒放於焗盤內備用。
3【影片】麵包布甸配雲呢拿醬

把雞蛋和砂糖拌勻。
4【影片】麵包布甸配雲呢拿醬

把無鹽牛油以明火或微波爐加熱溶化成牛油溶液。把牛奶、淡奶、牛油溶液、鹽和雲呢拿香油加入步驟 3 中,拌勻成布甸漿。
5【影片】麵包布甸配雲呢拿醬

把布甸漿倒入步驟 2 中,輕加按壓或翻動麵包粒,讓麵包粒都均勻沾到布甸漿,靜置 5 分鐘。預熱焗爐到攝氏180度。
6【影片】麵包布甸配雲呢拿醬

灑上提子乾,如有剩下吸收不完的冧酒亦可澆上。
7【影片】麵包布甸配雲呢拿醬

在麵包粒表面均勻地灑上肉桂粉,再均勻地灑上砂糖。
8【影片】麵包布甸配雲呢拿醬

以錫紙封面,上面以小刀刺上小孔以排走蒸氣。
9【影片】麵包布甸配雲呢拿醬

放入已預熱至攝氏 180 度的焗爐中下層,焗 20 分鐘後拆走錫紙,再多焗 10 分鐘。然後搬到焗爐上層,調至攝氏 200 度多焗 5分鐘或至表面呈金黃色即成。
10【影片】麵包布甸配雲呢拿醬

淋上雲呢拿醬或配搭雪糕同吃。
11【影片】麵包布甸配雲呢拿醬

雲呢拿醬:
雲呢拿醬做法1:把所有雲呢拿醬材料放於小鍋內拌勻,邊攪拌邊以小火加熱,煮至理想濃稠度即成。
雲呢拿醬做法2:把所有雲呢拿醬材料放於碗內拌勻,放入微波爐以中火加熱 30
秒後取出攪拌,重覆至醬汁變熱(但未夠濃稠)。之後繼續用微波爐以中火加熱 10 秒後取出攪拌,重覆至理想濃稠度即成。
– 雲呢拿枝打直剖開後刮出雲呢拿籽後,淨下的雲呢拿枝「外殼」可跟其他雲呢拿醬材料一併用以上做法來做雲呢拿醬增香,完成後撈出「外殼」即可。
– 如不用雲呢拿枝,可以1/2茶匙天然雲呢拿香油代替。
小貼士
– 我用的小焗盤尺寸是 16 cm x 11 cm x 4 cm 。用不同的容量因布甸的厚薄大小不同,需要根據不同情況調整烤焗的時間。
– 麵包布甸焗的時候會升高,但出壚後中心會有點塌下來。如想布甸不會塌得太嚴重,可以在焗好時,關掉焗爐,焗爐門只開一條小罅隙,把在布甸留在焗爐內慢慢降溫至可享用的熱度。
– 除了白麵包之外,可使用各種表皮不太硬的麵包。

資料來源: 成波之路


英式麵包布甸【超簡單甜品】

英式麵包布甸
英式麵包布甸
主要食材

麵包

6 塊

葡萄乾(可省略)

適量

雞蛋

1 隻

15 克

牛奶

300 毫升

雲呢嗱香油

1 茶匙

紅糖或白砂糖

適量

這個傳統英式甜點-麵包布丁Bread & Butter Pudding, 最適合冬天享用。上層是香脆的麵包,下面是綿綿的布甸,香濃美味!簡單的材料,卻能做出美味滿足的甜點!多了的麵包不要掉,做這個甜點就最好!

1英式麵包布甸【超簡單甜品】

用牛油塗麵包,然後切半或1/4
2英式麵包布甸【超簡單甜品】

用少許牛油塗抹烤盤,然後將麵包排好,再灑上葡萄乾
3英式麵包布甸【超簡單甜品】

將牛奶、雞蛋、雲呢嗱香油和糖拌勻
4英式麵包布甸【超簡單甜品】

將蛋液倒入烤盤內,壓一壓麵包,令每一部份都沾有蛋漿,靜置10分鐘,再在上面灑上紅糖。然後再放入已預熱180度C焗爐,焗約30-35分鐘,在上面灑上糖霜即成!
5英式麵包布甸【超簡單甜品】
資料來源: mrspskitchen
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