精選麵包粒料理

精選麵包粒
精選麵包粒

【柚子檸檬蜜糖金磚

柚子檸檬蜜糖金磚
柚子檸檬蜜糖金磚
主要食材

厚方包

2 片

植物牛油

80 克

提子乾

2 湯匙

柚子蜜糖

3 湯匙

檸檬

1 個

1 個
手殘都做到的簡易小吃,
就算放涼了還是一樣「脆卜卜、甜蜜蜜」,
吃膩了傳統賀年食品,
不妨試試!
祝大家狗年豐衣足食、金銀滿屋!
1柚子檸檬蜜糖金磚

焗爐預熱160度。厚方包切邊後再切粒。植物牛油加熱煮溶。
2柚子檸檬蜜糖金磚

麵包粒和麵包皮的每邊都輕輕沾上牛油溶液,亦可用油掃將油掃上。
3柚子檸檬蜜糖金磚

將麵包均勻放在已鋪上烘焙紙的焗盤上,以160度焗約7分鐘,反轉再焗約7分鐘至整粒金黄。
4柚子檸檬蜜糖金磚

焗好的麵包、提子乾加入柚子蜜糖拌匀。最後刨些檸檬皮及橙皮,均勻灑在表面即可。
5柚子檸檬蜜糖金磚

小貼士
1. 牛油可放入微波爐加熱煮溶。注意不要燒焦。
2. 不宜將整粒麵包浸泡在油裡,吃時口感會太油膩。
3. 烘焗麵包皮時可用較高的溫度,如170至180度。每部焗爐略有溫差,請自行調節。
4. 每款柚子的甜度略有不同,我用的是日本杉養蜂園的柚子蜜。

資料來源:  May豬有請


【法式香蒜麵包粒 Crouton

法式香蒜麵包粒 Crouton
法式香蒜麵包粒 Crouton
主要食材

長法包

1/2 條

橄欖油

3 湯匙

蒜粉

1 茶匙

巴西里Parsley

1/4 茶匙
這個西餐廳常有的法式香蒜麵包粒Garlic Crouton,濃濃的香蒜加上香料,酥脆美味!
最好是配西式湯,或放在凱撒沙律內,也可當小食!做法超簡單,用焗爐或平底鑊都做到。買多了的麵包不浪費,做這個麵包粒就最好,比市售的更便宜好吃!
1法式香蒜麵包粒 Crouton

先將麵包切成小方塊,什麼麵包都可,我用長法包baguette。最好用放了一兩天的麵包,因水份較少
2法式香蒜麵包粒 Crouton

焗爐做法:將麵包放在烤盤上,下橄欖油及所有調味料拌勻。放入已預熱180度焗爐,焗約10至15分鐘,至金黃酥脆即成!(焗至約8分鐘時,將麵包粒反轉另一面再焗)
3法式香蒜麵包粒 Crouton

平底鑊做法:將麵包粒放在平底鍋內,用中火烤麵包約8至10分鐘,不時將麵包粒反轉另一面,烤至金黃酥脆即可!
4法式香蒜麵包粒 Crouton

5法式香蒜麵包粒 Crouton

小貼士
*可隨自己喜歡加入不同的調味料
*如喜歡超酥脆吐司,那就焗長一點時間
*將麵包粒放入密實盒內,可存放約5天

資料來源: mrspskitchen


【焦糖麵包粒

焦糖麵包粒
焦糖麵包粒
主要食材

麵包

2 片

120 克

30 毫升

牛油

15 克
唔整爆谷可以用麵包粒做

1焦糖麵包粒

麵包切粒,用白鑊炒至金黃色

2焦糖麵包粒

糖加水煮至焦糖色即離火

3焦糖麵包粒

加入麵包粒撈勻

4焦糖麵包粒

放上牛油紙上鋪平放涼
資料來源: 大少奶
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