【黑啤棟篤雞】

一道有齊甜酸甘辣嘅菜，被黑啤醃過肉質超嫰，加上將隻雞企喺度烤，受熱均勻，啲肉多汁幼滑！

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雞 1隻
黑啤 2罐
檸檬 半個
百里香(取葉) 10條
甜椒粉 1湯匙
鹽 1.5湯匙
黑椒 1茶匙
香草乾 1 茶匙
蜜糖 3湯匙
牛油(室溫放軟) 10克
辣椒(切碎) 1條
蒜頭(切碎) 5瓣

2

雞浸入黑啤中，至少醃1.5小時.

3

把甜椒粉，鹽，黑椒及乾香草碎均勻擦上雞身上。

4

把牛油，蒜茸，辣椒碎及百里香撈勻，均勻塗上雞身上。

5

空啤酒罐口向下，塞進雞肚內，讓雞得以“站”起來。

6

把檸檬汁直接擠於雞身上。

7

焗爐以150C預熱，烤1小時15分鐘。（讓雞站起來細火慢烤，由於受熱均勻，雞肉會超嫰滑）

8

當尚餘20分鐘，把蜜糖塗上雞身每一處，然後繼續烤焗。（TIPS: 不要倒掉盤上的雞汁，最後加點剛醃雞剩下的黑啤及糖，煮至稠，就可成為美味的黑啤醬）

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最後把雞端出，可配上煮稠的黑啤雞油醬或辣椒仔食，熱辣辣，超好味！

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【鐵鍋黑啤牛肉批】

主要食材
澳洲牛柳肉	200克
洋蔥	半個
蒜頭	2瓣
急凍什菜	150克
番茄膏	1湯匙
黑啤	100毫升
低筋面粉	1湯匙
鹽	1/4茶匙
黑胡椒	1/4茶匙
糖	1茶匙
喼汁	1湯匙
鮮百里香葉	2湯匙
冷凍酥皮	1塊
蛋液	1湯匙

#鐵鍋料理 #黑啤 #肉批 #簡易食譜

簡單美味的牛肉批，一鍋到底，配個綿滑的香草薯茸，假日悠閒晚餐之選！

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【黑啤牛肋條】

用黑啤炆牛肋比用紅酒更香濃，肉質更鬆軟！

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