黑啤燴牛肋條Guiness Beef Stew

製成品獲大少盛讚，太好了🙆！當初還擔心他愛紅酒🍸多一點，怎料他說用黑啤🍺沒那麼酸，比紅酒要好呢。大小姐也真心覺得這個創作菜味道比用紅酒溫和但更有層次，而且酒是一整罐用完，不用再想剩下的要怎麼用掉就最好😜。

1

蕃茄，洋蔥及甘荀切塊。蘑菇一開四。

2

牛肋條解凍出水（或跑活水）

3

燒熱鑄鐵鍋，放入牛肋條煎至金黃。牛肋條有油份，所以不用加油煎。煎好後盛地備用。

4

原鍋，剛才煎牛肋條所譜出的油份爆香洋蔥。

5

加入蕃茄及甘荀略炒。

6

再加入牛肋條

7

略為攪拌後可加入一罐黑啤及200ml水。

8

放入香葉，茄汁，黑椒和香草，加蓋煮滾。轉細火炆一小時熄火，焗半小時。

9

白鑊放入啡蘑菇炒五分鐘至乾身，可避免它在炆燉時出水。加入炆燉中的牛肋條中。開細火再炆一小時，加鹽調味。

10

共炆焗兩小時候肉質已淋，上桌前可拌入生粉水令流質的汁變得杰身，更適合拌飯。

小貼士

*如非用鑄鐵銅，水份可能要略加。

**也可加入薯仔，但要切十塊，避免全部溶掉。加了薯仔可省最後下生粉水的步驟。

***沒有時間的話連續炆煮兩個半小時亦可，不用焗

****除配飯外，也可配pasta或rosti。