<黑松露煙肉蘑菇意粉>

10分鐘快速煮好! One Pot Pasta！
考緊試又要溫書又要煮，阿仔放學即刻有得食，一個鍋意粉，又快又方便！

1) 將所有材料放入鍋內，加水蓋上蓋直至滾起，用筷子攪拌以免痴底；

2）大約煮7分鐘之後，意粉開始軟身加少許鹽，然後加入淡忌廉和黑松露醬，繼續煮多3分鐘，煮到差不多收汁便可；

3）食之前可加少許黑椒和香芹便可享用

資料來源: lovekellyskitchen

<黑松露冬菇豬肉花餃>

餃子包成花形，靚靚地小朋友食得多D又食得開心，其實好簡單！

<椰香黑松露忌廉扁意粉>

黑松露本身已芳香撲鼻，
再加上椰奶的清香，
除了是天作之合外，
還提升了松露的香味，
令整體味道更有層次！
非常易煮的高貴料理，
強烈推介！

1

水中加鹽煮沸，放入扁意粉，按包裝指示煮熟至喜歡的軟硬度，撈起瀝乾。

2

鑊中放入忌廉和椰奶，拌匀鹽和黑椒調味，加熱煮至冒煙起泡泡，熄火。

3

醬汁中加黑松露油，加入煮好的扁意粉，拌勻上碟。

4

最後加上黑松露醬和現磨巴馬臣芝士碎即成。

小貼士

1. 忌廉過份加熱會凝固結塊，加熱煮至冒煙起微泡即可。
2. 熄火後再加入黑松露產品，以免過熱令香氣揮發。

資料來源: May豬有請

<芝麻脆香雞配黑松露蛋黄醬>

自從家中有氣炸鍋後，做炸物就更加得心應手，今天做一個~芝麻脆香雞配黑松露蛋黄醬~，要雞肉肉嫩多汁，秘訣要加入希臘乳酪醃制雞肉，配合美味黑松露蛋黄醬，份外滋味。

1

醃料:
胡椒粉 1茶匙
甜椒粉 2茶匙
黄糖 1茶匙
海鹽 2茶匙
料理酒 2茶匙
檸檬汁 2湯匙
雞蛋白 1隻
希臘乳酪  3湯匙

2

麵粉混合物:
番薯粉   1杯
五香粉 1茶匙
甜椒粉 1茶匙
海鹽 1茶匙
黑芝麻 1湯匙（已炒香）
白芝麻 1湯匙（已炒香）

3

黑松露蛋黃醬：
蛋黃醬 2湯匙
黑松露醬 1茶匙
黑松露海鹽 少許（可用海鹽代替）
黑胡椒 少許
黑松露油 少許（增加香氣作用，可以不放）
（將以上材料拌勻）

4

1. 冰鮮雞洗淨，切件，用厨房紙抹乾水份；依次序伴入胡椒粉 – 甜椒粉 – 黄糖 – 海鹽 – 料理酒 – 檸檬汁 – 雞蛋白 – 希臘乳酪醃最少1小時。

5

2. 將雞件放入麵粉混合物内拌勻，令每一件雞都沾上混合物。
3. 預熱 Airfryer 200 度。
4. 將雞件皮向下放入炸籃內及掃上少量油。
5. 160度炸5分鐘，反轉雞件180度炸5分鐘，至熟透及金黃，即成。