精選黑椒食譜3

精選黑椒食譜3
精選黑椒食譜3

<黑椒蒜茸醃焗鹹五花>

黑椒蒜茸醃焗鹹五花
黑椒蒜茸醃焗鹹五花
主要食材

五花腩

1斤
調味料

醃料:

蒜茸

2湯匙

3茶匙

花椒

半湯匙

黑胡椒碎

2湯匙

八角

4粒

米酒

1湯匙

响烤焗途中… 五花腩滲出陣陣嘅香味… 實在好吸引呀!而由於醃咗兩日… d肉勁入味、勁好食!

1 五花腩去毛、洗淨… 如太厚,一開二! 
2 加醃料(入密實袋、放雪櫃)醃兩天! 
3 取出後… 放入已預熱焗爐… 180度焗10分鐘… 再轉210度焗20分鐘… 中途返一至兩次! 
4 待稍涼… 切片享用!

資料來源: Sam Sam Kitchen


<薑葱黑椒大蝦>

薑葱黑椒大蝦
薑葱黑椒大蝦
主要食材

大蝦

9 隻

薑絲

1 湯匙

3 條
調味料

黑椒碎

適量

生抽

1 茶匙

紹興酒

1 湯匙

小廚很喜歡這個炒蝦的方法,又易做,簡單的調味已經做到香噴噴的效果 ~~

1 大蝦洗淨,剪去蝦眼,觸鬚和蝦腳,挑去蝦腸,切兩件,抹乾水份

2 下油炒香薑絲,用中大火把蝦煎至轉色

3 放蔥段,生抽 1 茶匙,在鑊的周邊贊紹興酒 1 湯匙,立即加蓋焗煮片刻

4 開蓋炒勻,灑少許黑辣椒碎,上碟

資料來源: 雲端小廚


[惹味小炒] 黑椒薯仔炒牛肉絲

黑椒薯仔炒牛肉絲
黑椒薯仔炒牛肉絲
主要食材

牛肉絲

150 g

薯仔

1/2 個

洋蔥

1/2 個

黑椒

適量

蠔油

1 湯匙

少許
調味料

生抽

2 湯匙

1 茶匙

少許

少許

 

咁熱天氣,逗留廚房時間不能太長!
今日又三十幾度,日日都系咁,真系熱溶,所以煮一D快手嘅小炒就最適當啦!

 

1) 牛肉絲用調味料醃30分鐘備用;
2)薯仔切片再切條;洋蔥去皮切條備用;
3)熱油鑊先放入洋蔥和薯仔條炒香,先盛起;下少許油,炒香牛肉絲,將炒過的洋蔥和薯仔條回鍋,加黑椒、水和蠔油炒至熟便完成
資料來源:  Lovekellyskitchen

 

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