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<黑椒蒜茸醃焗鹹五花>

主要食材
五花腩	1斤
調味料
醃料:
蒜茸	2湯匙
鹽	3茶匙
花椒	半湯匙
黑胡椒碎	2湯匙
八角	4粒
米酒	1湯匙

响烤焗途中… 五花腩滲出陣陣嘅香味… 實在好吸引呀！而由於醃咗兩日… d肉勁入味、勁好食！

1 五花腩去毛、洗淨… 如太厚，一開二！ 

2 加醃料（入密實袋、放雪櫃）醃兩天！ 

3 取出後… 放入已預熱焗爐… 180度焗10分鐘… 再轉210度焗20分鐘… 中途返一至兩次！ 

4 待稍涼… 切片享用！

資料來源: Sam Sam Kitchen

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<薑葱黑椒大蝦>

主要食材
大蝦	9 隻
薑絲	1 湯匙
葱	3 條
調味料
黑椒碎	適量
生抽	1 茶匙
紹興酒	1 湯匙

小廚很喜歡這個炒蝦的方法，又易做，簡單的調味已經做到香噴噴的效果 ~~

1 大蝦洗淨，剪去蝦眼，觸鬚和蝦腳，挑去蝦腸，切兩件，抹乾水份

2 下油炒香薑絲，用中大火把蝦煎至轉色

3 放蔥段，生抽 1 茶匙，在鑊的周邊贊紹興酒 1 湯匙，立即加蓋焗煮片刻

4 開蓋炒勻，灑少許黑辣椒碎，上碟

資料來源: 雲端小廚

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[惹味小炒] 黑椒薯仔炒牛肉絲

主要食材
牛肉絲	150 g
薯仔	1/2 個
洋蔥	1/2 個
黑椒	適量
蠔油	1 湯匙
水	少許
調味料
生抽	2 湯匙
糖	1 茶匙
油	少許
水	少許

 

咁熱天氣，逗留廚房時間不能太長！
今日又三十幾度，日日都系咁，真系熱溶，所以煮一D快手嘅小炒就最適當啦！