【山竹牛肉球】

星期六的下午茶
在家嘆點心嚕！
吃牛肉球來說，我喜歡多加喼汁的，酸酸的好開胃～
自家制最安心 而且真材實料呢^_^

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肉類和馬蹄碎、芫茜碎果皮等，加入調味料一同攪或撻至起膠。醃30分鐘或以上。

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腐皮剪成方形，浸軟備用。

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醃好的牛肉用手的虎口位唧出一球狀，放在腐皮上面，隔水大火蒸15分鐘，吃前淋上喼汁即可。

小貼士

也可以全部以牛肉來做。

資料來源: honeymoon

【鮮蝦燒賣】

去茶樓必點的點心- 鮮蝦燒賣，用廣東雲吞皮（黃色）包著豬肉加蝦的餡料，蒸一下就有非常美味的茶樓點心風味！材料和做法也超簡單，自己做經濟實惠，在家也可輕鬆做點心師傅，做一大碟，大滿足！

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鮮蝦洗淨去腸，用刀背拍扁，切小塊。將所有材料（除雲吞皮外）及調味料放進碗內，用筷子向同一方向攪拌一分鐘，放入雪櫃30分鐘備用

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用黃色的廣東雲吞皮，可剪去四角成圓形。將雲吞皮放在手上，餡料放正中央，用刀壓實餡料，包好

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可放一點紅蘿蔔蓉或青豆在上面作裝飾，用大火蒸8-10分鐘即成～

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【自家製滑腸粉】

主要食材
沾米粉	60 克
澄麵	15 克
粟粉	1 茶匙
鹽	1/4 茶匙
水	250 毫升

無論蒸或煎腸粉我都超喜歡，滑滑的，有不同餡料，又可煎成脆脆的。在家做原來超容易，將所有材料拌勻，蒸兩分鐘即成！在家也可扮大師傅喔…嘿嘿！

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將所有材料放入碗內拌勻

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在蒸盤上塗上一層菜油，倒入一層薄薄的粉漿。用大火蒸
2 -3 分鐘，看見表面有氣泡即可

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一邊用膠刮刀，一邊用手將粉皮捲起

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享用時可淋上醬油，又或用平底鑊煎腸粉，沾麻醬及甜醬(海鮮醬)即成！