1.豬膶切厚件，用清洗豬膶嘅方法浸半小時，洗乾淨，煮開滾水，將豬膶放入，即刻拿出，滴乾水，再用醃料醃20分鐘。

2.將浸軟的木耳切絲，備用。

3.將蝦仁拍扁切粒，加入碎豬肉，木耳絲和燒賣調味搞至起膠，用力達數下，再做成圓球狀。

4.在每個燒賣上放上一件豬膶，大火蒸8分鐘即成。

小貼士

心得交流：
1.「撻」這個動作，可以令到燒賣更彈牙。
2.豬膶用梳打水浸過，再清洗乾淨，會使豬膶更爽脆。
3.豬膶要切到大約0.6 cm厚喔。
4燒賣好像一個乒乓球大小便成了。

資料來源: linglam3511

<自製點心 – 鮮蝦燒賣>

在異鄉永遠難尋正宗廣東點心味道，這次做的鮮蝦燒賣非常簡單易做，在家也可做點心師傅哦！

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1

鮮蝦洗淨去腸，用刀背拍扁切粒，冬菇浸軟切細粒，所有材料及調味料放進碗內拌勻（除雲吞皮外），放入雪櫃30分鐘備用

2

將雲吞皮放在手上，餡料放正中央，然後包好，可放青豆作裝飾

3

燒賣放在蒸籠內，用大火蒸7 – 8分鐘即成!