
<點心海鮮扎>

主要食材 | |
---|---|
腐竹 |
1 塊 |
墨魚滑 |
適量 |
木耳 |
適量 |
粟米仔 |
1 包 |
蝦 |
10 隻 |
日式魚旦 |
適量 |
調味料 | |
蠔油 |
2 湯匙 |
糖 |
少許 |
生粉水 |
|
水 |
飲茶雞扎就食得多,其實自己都可以係屋企扎架!
材料揀自己喜歡,今次我地整左海鮮扎!
一人一件好方便!
更多食譜在 — 姊妹食譜交換。週記 https://www.facebook.com/sisterkitchenpalace
- 1
木耳浸發,切絲備用,
粟米仔切半,先出水烚一陣備用。
蝦先解凍,用少少鹽,胡椒粉醃15分鐘。
腐竹買回來後,用少少濕既廚房紙抹一抹,剪成適當size。
- 4
利用2湯匙蠔油加少少糖,再加水及生粉水煮成獻汁。海鮮扎蒸好後,淋上獻汁即成
資料來源: 姊妹食譜交換週記
<懷舊點心@豬潤燒賣>

主要食材 | |
---|---|
1.蝦仁50g 2.碎豬肉100g 3.木耳碎適量 4.豬膶片 |
|
調味料 | |
清洗豬膶: 1.食用梳打半茶匙 2.清水¼杯 |
|
豬膶醃料: 1.生抽、薑汁、紹興酒,粟粉各適量 |
|
燒賣調味: 1.生抽、鹽、糖、蠔油、胡椒粉、麻油、粟粉各適量 |
現在很少機會能在茶樓吃到這個點心,最近常常想起它,今天就在家自己動動手,回味一番吧!
-
1.豬膶切厚件,用清洗豬膶嘅方法浸半小時,洗乾淨,煮開滾水,將豬膶放入,即刻拿出,滴乾水,再用醃料醃20分鐘。
-
2.將浸軟的木耳切絲,備用。3.將蝦仁拍扁切粒,加入碎豬肉,木耳絲和燒賣調味搞至起膠,用力達數下,再做成圓球狀。
-
4.在每個燒賣上放上一件豬膶,大火蒸8分鐘即成。
- 小貼士
- 心得交流:
1.「撻」這個動作,可以令到燒賣更彈牙。
2.豬膶用梳打水浸過,再清洗乾淨,會使豬膶更爽脆。
3.豬膶要切到大約0.6 cm厚喔。
4燒賣好像一個乒乓球大小便成了。
資料來源: linglam3511
<自製點心 – 鮮蝦燒賣>

主要食材 | |
---|---|
鮮蝦 |
200 克 |
豬絞肉 |
200 克 |
冬菇 |
6 隻 |
黃色雲吞皮 |
24 片 |
調味料 | |
生抽 |
1-1/2 湯匙 |
麻油 |
1 湯匙 |
白胡椒粉 |
1/2 茶匙 |
鹽 |
1/2 茶匙 |
糖 |
1/2 茶匙 |
粟粉 |
1 茶匙 |
在異鄉永遠難尋正宗廣東點心味道,這次做的鮮蝦燒賣非常簡單易做,在家也可做點心師傅哦!
請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
資料來源: mrspskitchen