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<So Easy.. So Carbonara..>
| 主要食材 | |
|---|---|
意粉no.5 |
適量 |
煙肉 |
適量 |
Parmesan cheese |
75 g |
organic 雞蛋 |
2 隻 |
whip cream |
100 ml |
| 調味料 | |
salt and pepper |
適量 |
煮一些簡單的食物其實更要負出心思。食材質素更要好。時間撑握更更更重要。。煮carbonara..又試懶得起!
- 1
cheese 磨碎 - 2
攪勻蛋, 把cream 和cheese攪拌 - 3
炒香煙肉, 隔走油 - 4
加入煮過的意粉略炒。灑上salt and pepper - 5
開大火1分鐘,熄火，立刻加入carbonara sauce攪勻，上碟，放少少parmesan cheese,又開餐了So easy!
- 小貼士
- 真是易到不得了，cheese種類同分量由自己決定，汁要剛剛好包住意粉才算perfect….一煮起就要即刻食啦！
資料來源: Cooking Obsession
正宗Carbonara意粉 【15分鐘食譜】
| 主要食材 | |
|---|---|
長意粉 |
150 克 |
煙肉粒 |
80 克 |
Parmesan cheese |
25 克 |
雞蛋 |
2 隻 |
很多人都喜歡的Carbonara意粉, 香濃的蛋黃及芝士醬汁，再加惹味的煙肉與意粉拌勻，太～太～太美味了！
這個絕對正宗的食譜，是不用忌廉的～做法及材料都非常簡單，15分鐘就做到比餐廳吃的更美味！
- 1
煮沸一大煲水，下兩茶匙鹽，煮熟意粉，然後瀝乾水份備用 - 2
將Parmesan cheese磨成碎，下雞蛋拌勻，再下鹽及黑胡椒粉調味 （*如喜歡更Creamy，可多加一隻蛋黃） - 3
熱鑊下油，煮煙肉粒數分鐘 - 4
然後下意粉拌勻，熄火 - 5
倒入[步驟二] 的芝士蛋黃醬汁，快速與意粉拌勻即成！ *要熄火後才倒入醬汁，利用鑊內的熱力煮熟醬汁，如太熱，會把蛋煮成炒蛋的 - 6
資料來源: mrspskitchen
<Carbonara卡邦尼意粉>
| 主要食材 | |
|---|---|
蛋黃 |
1 隻 |
全蛋 |
1 隻 |
淡忌廉 |
80 毫升 |
pamesan芝士 |
1 湯匙 |
煙肉 |
1.5 片 |
乾蔥 |
1 大粒 |
黑胡椒 |
適量 |
海鹽 |
適量 |
本著不浪費食物精神
雖然早餐食意粉好像不太襯
但也要盡快把雪櫃的忌廉盡快KO
所以就煮個最簡單白汁意粉
-
1. 水煲滾後下鹽及意粉，跟包裝指示減1分鐘後過冷水備用。謹記留下一小碗意粉水。
2. 煲意粉時，可在另一邊平底鑊把以上白汁材料拌勻。
3. 把小量約1/3煙肉炒至脆身備用（切記不要下油）。
4. 把煙肉所發出的油繼續用來炒乾蔥發餘下煙肉，炒到大半熟，再下意粉及少量意粉水一起拌勻。
5. 把白汁加入，快手拌勻即熄火上碟。把脆煙肉放上面。
- 小貼士
- 如希望賣相更吸引，更可加上parsley 碎上面
資料來源: cookingcacat
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