精選Masala料理

Masala料理
Masala料理

【Beef Masala】

Beef Masala
Beef Masala
主要食材

牛腩

1 斤

masala粉

3 湯匙

洋蔥,切幼

半 個

蒜,乾葱頭,切幼

各3 粒

香葉

3 片

原味乳酪(200ml)

1 杯

番茄,切粒

2 個
調味料

惹味好拌飯菜式。在印度雜質店有售的masala,當中有分煮肉煮菜的。煮肉的masala相對濃味一點。

1Beef Masala

牛腩切大件,飛水。落油炒香葉,香蒜和乾葱頭。masala粉加3湯匙熱水攪勻。之後加入炒香,再加洋葱炒。直至有香氣,放入牛腩件炒,最後加入番茄粒,加鹽調味。
2Beef Masala

加入一杯乳酪,保持小火,煮至牛腩夠腍。約1小時15分鐘。
3Beef Masala

完成
小貼士
乳酪加入後有分離狀況,但再煮下去,便成為油份。

資料來源: Cooking Obsession 


【Masala Chicken】

Masala Chicken
Masala Chicken
主要食材

雞脾

3 隻

薯仔

2 隻

甘筍

1 條

洋蔥

1 個

乾蔥

4 粒

蒜頭

2 辮

1 杯
調味料

Masala粉

1/4 包
1《Masala Chicken》

先將雞脾汆水,用廚紙印乾水後晒上Masala粉醃3個鐘。
2《Masala Chicken》

開熱油鍋煎雞脾,煎至金黃色,拿起備用。
3《Masala Chicken》

爆香洋蔥乾蔥蒜頭。
4《Masala Chicken》

加入切好的薯仔和甘筍。
5《Masala Chicken》

加入Masala粉大約3茶匙,加半杯水,煮至滾。
6《Masala Chicken》

加入已煎好的雞脾。
7《Masala Chicken》

略炒,加上蓋轉中小火煮15分鐘。
8《Masala Chicken》

煮至收汁便完成。
9《Masala Chicken》

完成上桌。😍😍
小貼士
雞脾可先在中間介幾刀,易煮又易入味。

資料來源: siunei


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