1）豆腐切開6件，用平底鍋落油要熱，每邊煎到金黃色，盛起備用；

2）用返煎豆腐的平底鍋，落美極同水煮到滾再轉細火，放入已煎香的豆腐煮一陣又再夾起d豆腐，最後落d蔥粒入美極內煮一陣就可以淋上豆腐上攪掂

資料來源: Lovekellyskitchen

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【美極煎豬頸肉】

主要食材
急凍豬頸肉 2大件 (約400g)
調味料
美極2 3/4湯匙
老抽3/4湯匙
**醃料份量請按肉重量比例調節

屋企附近有間茶餐廳， 老公去親都會叫豬頸肉菜飯， 話啲豬頸肉鹹香惹味。 一碟得薄薄5，6片， 老公次次唔夠喉， 一於又嚟個自家版， 等佢食個夠。

餐廳係用豉油， 我今次就用咗較惹味嘅美極同老抽做醃料， 大成功。

1

豬頸肉解凍洗淨， 抹乾, 片去多餘油份 （太厚的話要片薄一 點）， 用叉在肉上均勻刺上密集的小孔, 越多越有助入味。

2

下醃料醃放雪櫃醃過夜 （豬頸肉較難入味， 最少要醃一夜)

3

取出豬頸肉, 倒去醃汁於室溫置1小時, 切成小件

4

易潔鑊燒熱油， 慢火煎至熟透及微焦, 切薄片便可食用。

5

**要選較薄的豬頸肉， 如太厚可再煎的途中蓋上鑊蓋稍焗一會， 之後開蓋煎