美白食譜精選

精選美白食譜: <檸檬薏米水>,  <檸檬蜜糖薏米水>, <香茅青檸薏米水>,<cici靚靚美白水-香茅青檸薏米水>

美白食譜
美白食譜

<檸檬薏米水 ﹣ 美白消腫排毒好幫手>

檸檬薏米水 ﹣ 美白消腫排毒好幫手
檸檬薏米水 ﹣ 美白消腫排毒好幫手

檸檬薏米水做法簡單,只是將薏米加水,煲一煲,再加檸檬便可,方便簡單,冷熱均可。但什麼是薏米,那薏仁呢? 洋薏米又是什麼? 但薏米又有生和熟,買那一種較好?

主要食材
生薏米 50 g
熟薏米 50 g
水 (包括浸薏米水) 2 L
檸檬 1 隻
首先,薏米又叫做薏仁,還有其他的名字,例如薏苡仁和苡仁。更有個很特別的英文名字,叫 Jobs Tear, 亦叫 Semen Coicis.
薏米又有生、熟之分;生薏米,有清熱利水,美白消腫,祛濕排毒之功效,但較寒涼,經期中和懷孕中的女仕不宜喝。熟薏米就是炒過的薏米,去掉生薏米中的寒,樣子像爆谷,有健脾作用。所以煲這個檸檬薏米水,生熟薏米各半最好。但我在曼谷沒熟薏米,只用了生薏米。
薏米和洋薏米是完全不同的東西,功效和藥用價值,當然也不一樣,中文名很易令人混淆,看英文名稱就不會攪錯了,洋薏米是 Pearl Barley, 即是磨去殼皮的大麥 (Barley),大麥是五穀之一,能健脾和回乳,但去了穀皮的洋薏米營養價值大減,可當米或粥來吃。
搞清楚什麼是薏米,千萬不要買錯啊。去藥材店或街市雜貨店說要生熟薏米,一般都不會錯, 當然超市也有賣,但要小心看包裝。

想有好味的薏米水喝,另一重點,就是不要把檸檬一起去煲,檸檬煲過後會苦,薏米水變苦茶,棄之可惜,喝之難受,煲好水後,才落檸檬片,薏米水可在雪櫃放3天,可喝前才落檸檬片,檸檬片浸太久也會變苦喔! 加點蜜糖就更美味。
生薏米過水幾次,浸水最少1小時,熟薏米過水幾次,浸水最少半小時
大鍋加入生熟薏米和浸薏米水,再加水至2L,滾起後,加蓋轉小火煮1小時
檸檬切片
加到熄火後的薏米水
小貼士
1) 不要連檸檬一起煲水,會變苦
2) 如怕檸檬皮不乾淨,可用醋水略浸檸檬再洗淨

資料來源: 鬼嫁料理手帳
詳盡食譜: http://www.chef-diary.com/recipe/2766


<美白排毒-檸檬蜜糖薏米水>

[美白排毒] 檸檬蜜糖薏米水
[美白排毒] 檸檬蜜糖薏米水
除左會煲去濕湯水,薏米水都系另一種去濕去水腫好幫手,仲可以順便美顏排毒!
春天咁濕重嘅天氣間唔中煲下,個人都輕鬆啲又靚D!

主要食材
生熟薏米 各1両 1 両
1200 毫升
檸檬 1 個
蜜糖 (不加亦可) 少許

 

1 先將薏米用水浸1小時;
2 水滾後將已浸好的薏米倒入水中,大火煲五分鐘然後轉細火煲45分鐘;
3 然後加入蜜糖和檸檬汁即可飲用;

<檸檬薏米水-美白去水腫>

檸檬薏米水 【美白去水腫】
檸檬薏米水 【美白去水腫】

大家有喝薏米水的習慣嗎?我已飲了多年,每天都飲,煮一大煲,放入雪櫃,早上加檸檬片飲一杯,下午又飲一杯。果然可去水腫、美白又利尿排毒。

主要食材
生薏米 50 克
熟薏米 50 克
1500 毫升
冰糖 適量
檸檬 1/2 個
左面是生薏米,右面是熟薏米。先將生熟薏米沖水,然後浸一小時。將生熟薏仁放入大煲內,加入水,用中火煮沸,然後轉小火煮40分鐘
再加冰糖調味,享用時加入檸檬片享用
小貼士
*熟薏米是經炒過的薏米,可看乾貨店或中藥店買到
*檸檬在最後先加,否則煮過的檸檬會有苦澀味
*經期中和懷孕中的女仕不宜喝

資料來源: Mrs P’s Kitchen
詳盡食譜: http://www.chef-diary.com/recipe/16076


<cici靚靚美白水-香茅青檸薏米水>

cici靚靚美白水- 香茅青檸薏米水
cici靚靚美白水- 香茅青檸薏米水

香茅帶有檸檬的清新香味,除了常用作香料烹調菜式。其實香茅不單是食材,它也有袪風除濕、消腫、止胃痛、腹痛、腹瀉的功效。

主要食材
新鮮香茅 6 支
青檸 1 個
生薏米 2 両
熟薏米 2 両
2000 毫升
糖冬瓜 / 冰糖 適量

 

先將生熟薏米清洗乾淨,浸水約1小時,倒去水份,備用。
把香茅洗淨,斜切成小段,略拍。
青檸榨汁備用中。
將水倒入鍋中,水沸後放入生熟薏米和糖冬瓜後,先用大火煲15分鐘,再轉小火煲約一小時,直至薏米水煲至奶白色。
轉大火把水煮沸,然後放入香茅,煮約3分鐘,熄火,蓋上鍋,焗10分鐘。
隔去香茅及薏米,加入青檸汁拌勻,即成。
小貼士
– 生薏米比熟薏米較寒涼。如體質燥熱者,可改用生熟薏米1:1份量。
-薏米始終比較寒涼,所以生熟薏米各多少份量,因應個人體質而定。
-青檸汁留待最後才落,不宜煲煮太久,否則會流失維他命C。
-糖冬瓜亦有去濕之功效。如不用糖冬瓜,可改用冰糖。反之,如用糖冬瓜,可省卻(4)。

資料來源: Cici小廚房
詳盡食譜: http://www.chef-diary.com/recipe/4849

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