精選美白食譜: <檸檬薏米水>,  <檸檬蜜糖薏米水>, <香茅青檸薏米水>，<cici靚靚美白水-香茅青檸薏米水>

<檸檬薏米水 ﹣ 美白消腫排毒好幫手>

檸檬薏米水做法簡單，只是將薏米加水，煲一煲，再加檸檬便可，方便簡單，冷熱均可。但什麼是薏米，那薏仁呢？ 洋薏米又是什麼？ 但薏米又有生和熟，買那一種較好?

主要食材
生薏米	50 g
熟薏米	50 g
水 (包括浸薏米水）	2 L
檸檬	1 隻

1 首先，薏米又叫做薏仁，還有其他的名字，例如薏苡仁和苡仁。更有個很特別的英文名字，叫 Jobs Tear, 亦叫 Semen Coicis.

2 薏米又有生、熟之分；生薏米，有清熱利水，美白消腫，祛濕排毒之功效，但較寒涼，經期中和懷孕中的女仕不宜喝。熟薏米就是炒過的薏米，去掉生薏米中的寒，樣子像爆谷，有健脾作用。所以煲這個檸檬薏米水，生熟薏米各半最好。但我在曼谷沒熟薏米，只用了生薏米。

3 薏米和洋薏米是完全不同的東西，功效和藥用價值，當然也不一樣，中文名很易令人混淆，看英文名稱就不會攪錯了，洋薏米是 Pearl Barley, 即是磨去殼皮的大麥 (Barley），大麥是五穀之一，能健脾和回乳，但去了穀皮的洋薏米營養價值大減，可當米或粥來吃。

4 搞清楚什麼是薏米，千萬不要買錯啊。去藥材店或街市雜貨店說要生熟薏米，一般都不會錯， 當然超市也有賣，但要小心看包裝。

想有好味的薏米水喝，另一重點，就是不要把檸檬一起去煲，檸檬煲過後會苦，薏米水變苦茶，棄之可惜，喝之難受，煲好水後，才落檸檬片，薏米水可在雪櫃放3天，可喝前才落檸檬片，檸檬片浸太久也會變苦喔! 加點蜜糖就更美味。

5 生薏米過水幾次，浸水最少1小時，熟薏米過水幾次，浸水最少半小時

6 大鍋加入生熟薏米和浸薏米水，再加水至2L，滾起後，加蓋轉小火煮1小時

7 檸檬切片

8 加到熄火後的薏米水

小貼士

1） 不要連檸檬一起煲水，會變苦
2） 如怕檸檬皮不乾淨，可用醋水略浸檸檬再洗淨

資料來源: 鬼嫁料理手帳
詳盡食譜: http://www.chef-diary.com/recipe/2766

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<美白排毒－檸檬蜜糖薏米水>

除左會煲去濕湯水，薏米水都系另一種去濕去水腫好幫手，仲可以順便美顏排毒！
春天咁濕重嘅天氣間唔中煲下，個人都輕鬆啲又靚D！

主要食材
生熟薏米 各1両	1 両
水	1200 毫升
檸檬	1 個
蜜糖 (不加亦可)	少許

 

香茅帶有檸檬的清新香味，除了常用作香料烹調菜式。其實香茅不單是食材，它也有袪風除濕、消腫、止胃痛、腹痛、腹瀉的功效。

主要食材
新鮮香茅	6 支
青檸	1 個
生薏米	2 両
熟薏米	2 両
水	2000 毫升
糖冬瓜 / 冰糖	適量

 

1 先將生熟薏米清洗乾淨，浸水約1小時，倒去水份，備用。

2 把香茅洗淨，斜切成小段，略拍。

3 青檸榨汁備用中。

4 將水倒入鍋中，水沸後放入生熟薏米和糖冬瓜後，先用大火煲15分鐘，再轉小火煲約一小時，直至薏米水煲至奶白色。

5 轉大火把水煮沸，然後放入香茅，煮約3分鐘，熄火，蓋上鍋，焗10分鐘。

6 隔去香茅及薏米，加入青檸汁拌勻，即成。

小貼士

– 生薏米比熟薏米較寒涼。如體質燥熱者，可改用生熟薏米1:1份量。
－薏米始終比較寒涼，所以生熟薏米各多少份量，因應個人體質而定。
－青檸汁留待最後才落，不宜煲煮太久，否則會流失維他命C。
－糖冬瓜亦有去濕之功效。如不用糖冬瓜，可改用冰糖。反之，如用糖冬瓜，可省卻(4)。

資料來源: Cici小廚房
詳盡食譜: http://www.chef-diary.com/recipe/4849

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