蒜香意粉

蒜香意粉
蒜香意粉

【意式白酒蒜味蝦意粉

意式白酒蒜味蝦意粉
意式白酒蒜味蝦意粉
主要食材

意粉

200 克

橄欖油

1 湯匙

8 隻

蒜頭

1 瓣

乾紅辣椒碎

1/4 茶匙

無鹽牛油

30 克

白酒

150 毫升

檸檬汁

10 毫升

檸檬皮屑

1/2 個

巴馬臣芝士

30 克

蕃茜碎

1/2 茶匙

1/4 茶匙

黑椒碎

少許

芝士﹑白酒﹑檸檬加上大蝦,優雅而且充滿意式味道,推介這款做法簡單但不絕平凡的意粉!

1意式白酒蒜味蝦意粉

因為蝦很快會熟而且避免煮過頭,先預備好所有材料在手邊。如用鮮蝦需要去蝦殼和挑走蝦腸。新鮮檸檬洗乾淨刨出檸檬皮屑後切開榨出需要的檸檬汁。蒜頭去衣去頭壓成蓉。牛油切粒備用。另外先煮一鍋沸水,加入適量鹽令水有鹹味,計算好時間下意粉煮至比包裝所示時間少約 3 分鐘
2意式白酒蒜味蝦意粉

開中大火,燒熱鍋子,下 1 湯匙橄欖油,油熱後下蝦煎香表面,只需要煎到蝦的表面變色即可反面同樣煎至兩面都變色,不用煮太久
3意式白酒蒜味蝦意粉

下蒜蓉﹑辣椒碎及牛油粒多煎約 1 分鐘,其間間中搖一搖鍋子避免牛油燒焦
4意式白酒蒜味蝦意粉

調到大火,加入白酒﹑檸檬汁﹑檸檬皮屑及直接刨入巴馬臣芝士後拌勻
5意式白酒蒜味蝦意粉

煮至水份大約蒸發掉 1/3 之後,加入已隔水的意粉及蕃茜碎炒勻,多煮約 1 分鐘讓意粉吸收汁料,下鹽和黑椒碎調味拌勻,試味後即可上碟
小貼士
– 我用了乾的蕃茜碎,如有新鮮的最好用新鮮的,用量大約為乾的 1 倍
– 務必用原塊的巴馬臣芝士新鮮刨碎使用,不要用芝士粉代替,因為味道差太遠
– 我不嗜辣,只下了少許辣椒碎,喜歡的話可加多一點點,但不建議做得太辣會蓋過其他材料應有的味道

資料來源: 成波之路


【新手必學15分鐘 】意式香蒜意粉

意式香蒜意粉
意式香蒜意粉
主要食材

意粉

150 克

蒜蓉

2-3 茶匙

巴西里Parsley

適量

這個是意大利人最喜歡的意粉之一,意大利名叫Spaghetti aglio e olio, 材料就只有橄欖油,蒜蓉及意粉。如家裡沒有什麼食材,或想吃簡單一點,又或是宵夜,他們都會煮這味充滿蒜蓉香,簡單但出奇的美味!15分鐘便做到,快試試!

1【新手必學15分鐘 】意式香蒜意粉

在鑊內倒入橄欖油及蒜蓉,用小火煮約三分鐘,散發蒜香

2【新手必學15分鐘 】意式香蒜意粉

然後下意粉及少許煮麵的水,下鹽及胡椒粉調味,拌勻 (如想麵條較濕潤,可加多點水)

3【新手必學15分鐘 】意式香蒜意粉

灑上巴西里即成!
資料來源: mrspskitchen

 

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