蒸海蝦料理

蒸海蝦料理
蒸海蝦料理

【蒜蓉海蝦蒸飯】

蒜蓉海蝦蒸飯
蒜蓉海蝦蒸飯
主要食材

40 元

蒜頭

7 粒

金針菇

1 包

芫茜蔥

少量
調味料

煲仔飯豉油

1 湯匙

麻油

1 湯匙

簡單嘅晚飯。 香噴噴嘅蒜蓉, 海蝦嘅鮮甜味, 蒸出黎嘅水份全被米飯吸收曬。

1 用電飯煲煲二穀米

2 30 buffet底 放少少橄欖油

3 將飯鋪系30 buffet上

4蒜蓉海蝦蒸飯

鋪上金針菇

5蒜蓉海蝦蒸飯

將挑好腸, 開左邊, 剪曬蘇嘅蝦鋪上

6 將蒜蓉鋪系蝦入面

7 加上芫茜蔥

8 倒入1tsp豉油同1tsp麻油

9 細火15 分鐘

資料來源: 空姐愛下廚


【籠仔金銀蒜蒸蝦荷葉飯】

籠仔金銀蒜蒸蝦荷葉飯
籠仔金銀蒜蒸蝦荷葉飯
主要食材

中蝦

1 斤

熟白飯

4-5 碗

乾荷葉

1 片

蒜頭

10 瓣

蔥花

1 湯匙
調味料

生抽

2 茶匙

半 茶匙

白胡椒粉

少許

紹興酒

1 茶匙

生粉

半 茶匙

1 湯匙
這個應該算是一道人見人愛的菜式吧!而且非常容易做!家常宴客兩相宜!
1 將蝦洗淨,剪去頭上的尖刺觸鬚和腳,然後把蝦開邊去腸去腦,再用水沖淨備用。
2 把蒜頭刴成茸,用3湯匙油起鑊,把一半蒜茸用中細火炒至金黃色,即成金蒜,撈起備用。
3 把1茶匙炒過蒜的油(即蒜油)加入2/3金蒜、另一半生蒜茸和調味料拌勻成蒸蝦汁,備用。
4 將荷葉放入滾水中川水片刻,取出用乾布抺乾後,輕輕塗初榨橄欖油(取其清香味!)於荷葉面上,把荷葉放在竹籠中(葉面向上),然後把熟白飯鋪在荷葉上,再放上蝦(蝦肉向上),淋上蒸蝦汁,裹好,加蓋,用大火蒸約10分鐘,打䦕,把多餘的荷葉剪去,灑上蔥花和餘下的金蒜,食得!
小貼士
金蒜一次過可以做多一些,放雪櫃日後再用!

資料來源: 米太廚房手記


【蒜蓉粉絲蒸蝦】

蒜蓉粉絲蒸蝦
蒜蓉粉絲蒸蝦
主要食材

鮮蝦

8 隻

蒜蓉

3-4 湯匙

粉絲

1 札

蔥花

適量
簡單易做又美味的家常菜 -蒜蓉粉絲蒸蝦,在蝦上加上蒜蓉,再放在冬粉上,蒸熟便可。粉絲吸入醬汁,美味又下飯。做法超簡單,蒸約五分鐘便可,太容易啦~
1 將粉絲用開水浸軟,瀝乾水份,鋪在碟上,備用
2蒜蓉粉絲蒸蝦【簡易家常菜】

在熱鑊內下3湯匙油,再下一半份量的蒜蓉,炒至微微變色,然後與另一半蒜蓉拌勻
3蒜蓉粉絲蒸蝦【簡易家常菜】

用剪刀剪開蝦背,去腸泥,再將背部剪開但不切斷
4蒜蓉粉絲蒸蝦【簡易家常菜】

將步驟一的蒜蓉釀在蝦內,將蝦放在粉絲上,用大火蒸四至五分鐘,淋上豉油,灑上蔥花享用~
5蒜蓉粉絲蒸蝦【簡易家常菜】
資料來源: mrspskitchen

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