精選薯仔料理

精選薯角
精選薯角

【烤小馬鈴薯】

烤小馬鈴薯
烤小馬鈴薯
主要食材

小馬鈴薯400 g

鹽3/4 湯匙

橄欖油2 湯匙

意大利雜香草1 湯匙

蒜蓉1.5 湯匙

黑椒1/2 茶匙

每逢聖誕及新年,相信大家都會在家中煮一些節日菜式,例如煎牛扒,煮海鮮等。想好了主菜固然重要,但有好吃的配菜也令整頓晚餐更加完美。
馬鈴薯可算是在節日派對中一定會出現的材料,但怎樣煮才可以更加完美呢?
可以試用這個方法,秘訣在於要讓馬鈴薯沾滿所有橄欖油,另外放在焗爐焗的同時,要用一個寬平的焗盆,不要讓馬鈴薯過分擠迫,令其表面可以受到均勻的熱力,這樣做出來的馬鈴薯便可以做到外脆內軟。
如果家中有甜辣椒粉的話,可以在上碟前加¼茶匙,令這個配菜更加色香味俱全呢!

1烤小馬鈴薯

先將小馬鈴薯洗乾淨後,切一半,然後放在一煲大滾水中,加3/4湯匙鹽,以中火煮大約8至10分鐘,煮至剛剛熟,可用筷子或竹簽嘗試穿入,如可穿過馬鈴薯,便表示足夠熟。
2

將小馬鈴薯倒入筲箕內,放涼及隔去水份。
3烤小馬鈴薯

在一個大拌碗內,放入橄欖油,意大利香草,蒜蓉,黑椒拌勻。
4烤小馬鈴薯

加入小馬鈴薯進碗內,拌勻。
5烤小馬鈴薯

將沾滿醃料的馬鈴薯放入平盤內,令小馬鈴薯可以有足夠空間。
6烤小馬鈴薯

預熱烤爐至180度,將小馬鈴薯放入烤爐內,烤15分鐘,然後反轉馬鈴薯,再烤15至20分鐘,直至表面金黃,便可上碟。
資料來源: EAT AT HOME 食·家

【滋滋味派對焗薯角】

滋滋味派對焗薯角
滋滋味派對焗薯角
主要食材

焗薯

1個

橄欖油

1湯匙

海鹽

1茶匙

黑椒

適量

芝士粉

3湯匙

紅椒粉

1茶匙

番茜

適量

上回分享了焗薯做法,可能多少也剩了些焗薯(講緊我自己)!復活節假期將至,亦是派對的日子!跟大家介紹這個大人小朋友也喜歡的超簡單派對小食!

1滋滋味派對焗薯角

焗爐預熱200度,焗薯澈底洗刷乾淨印乾水,煮熟後薯皮可直接食用
2滋滋味派對焗薯角

薯仔切成角狀,放入保鮮袋中
3滋滋味派對焗薯角

將所有調味(除番茜外)及橄欖油放入袋中與焗薯伴勻
4滋滋味派對焗薯角

焗約30分鐘,其間反焗薯一兩次,上碟後灑上番茜即可享用
小貼士
– 可配以最簡單也是廚房必備的茄汁一同享用
– 不用紅椒粉,用七味粉,蒜鹽也一樣美味

資料來源: 志在煮大全


【焗脆薯角配酸忌廉香草芝士醬】

焗脆薯角配酸忌廉香草芝士醬
焗脆薯角配酸忌廉香草芝士醬
主要食材

薯仔

4 個

蒜鹽

1 茶匙

胡椒

2 茶匙

香草

1 茶匙

橄欖油

70 克

酸忌廉

1/2 盒

蒜鹽

少許

芝士粉

1 湯匙

胡椒

1 茶匙

香草

1 茶匙
焗爐出可焗得香脆金黃,又較健康省油。
1焗脆薯角配酸忌廉香草芝士醬

先把薯仔洗淨皮,然後像切橙一樣切成薯角形。然後用冰水加冰粒浸半小時,為了去除澱粉質,烘時邊位更脆。
2

然後用廚房紙徹底印乾水分,然後所有薯仔放入密實袋,連同其他調味料和油,封實Shake 匀
3焗脆薯角配酸忌廉香草芝士醬

把薯仔平鋪在焗盤上,用已預了230度焗爐焗30至35分鐘,我不時會反下和焗盤放上放下,令所有薯面都烤得香脆。
4焗脆薯角配酸忌廉香草芝士醬

醬料全部撈匀即可拌食。
資料來源: 小煮婦littlewife
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