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【蜜汁烤豬頸肉】
| 主要食材 | |
|---|---|
豬頸肉400g |
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| 調味料 | |
老抽 1/2湯匙 |
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生抽3湯匙 |
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砂糖 1湯匙 |
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玫瑰露1湯匙 |
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掃料: |
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掃料： 蜜糖2湯匙及老抽1茶匙先調勻 |
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呢個餸好味程度同比美叉燒，但佢只需用一般醬料，簡單點，入口香甜美味， 加上豬頸肉爽口帶油香，每次整幾多都清碟。
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用叉在豬頸肉上面刺上密集小孔 - 2
加醃料撈勻， 放入袋中放雪櫃醃過夜備用 - 3
焗爐預熱至220度, 焗盤舖上牛油紙， 再放上豬頸 - 4
焗8-10分鐘 - 5
開爐掃一層掃料 （掃料: 蜜糖2湯匙及老抽1茶匙先調勻）; 之後每數分鐘掃掃料一次，燒至邊微焦便可 （全程約焗20分鐘) 。 - 6
出爐後再掃上餘下的掃料， 使豬頸肉更亮麗便可上碟
資料來源: owenmama
【蜜汁韓醬焗豬頸肉】
| 主要食材 | |
|---|---|
豬頸肉 |
一 塊 |
| 調味料 | |
糖 |
半 茶匙 |
鹽 |
半 茶匙 |
麻油 |
半 湯匙 |
白米醋 |
一 湯匙 |
紹興酒 |
半 湯匙 |
韓式醃肉汁 |
三 湯匙 |
麥芽糖 |
兩 湯匙 |
豬頸肉的做法可說是變化多端。。。這個蜜汁韓醬會是你喜歡的味道嗎
1 豬頸肉一塊洗淨後印乾水, 然後倒入調味料醃過夜
2 取出醃好的豬頸肉後, 剩下的醃肉汁要留起
3 焗爐先用230度預熱8分鐘
4 收放入豬頸肉用230度焗10分鐘
5 然後取出掃上剩下的醃肉汁
6 放回入焗爐用200度再焗8分鐘
7 取出後掃上麥芽糖, 然後再用230度焗7分鐘。
資料來源: 文迪廚房
【簡易版蜜汁豬頸肉】
今日焗呢碟豬頸肉真係焗得好靚,放工返到屋企都晏,只用簡易版焗製效果都唔錯。
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豬頸肉表面打十字, 然後加醃料15分鐘 後再加叉燒醬。 - 3
預熱焗爐300度連焗盆一起預熱,先焗10分鐘反一反再焗10分鐘,在豬頸肉噴或掃上燒烤蜜糖再焗5分鐘,從覆以上動作焗到自己喜歡的效果。 - 4
資料來源: 文廸私人廚房