
【蜜汁烤豬頸肉】

主要食材 | |
---|---|
豬頸肉400g |
|
調味料 | |
老抽 1/2湯匙 |
|
生抽3湯匙 |
|
砂糖 1湯匙 |
|
玫瑰露1湯匙 |
|
掃料: |
|
掃料: 蜜糖2湯匙及老抽1茶匙先調勻 |
呢個餸好味程度同比美叉燒,但佢只需用一般醬料,簡單點,入口香甜美味, 加上豬頸肉爽口帶油香,每次整幾多都清碟。
- 1用叉在豬頸肉上面刺上密集小孔
- 2加醃料撈勻, 放入袋中放雪櫃醃過夜備用
- 3焗爐預熱至220度, 焗盤舖上牛油紙, 再放上豬頸
- 4焗8-10分鐘
- 5開爐掃一層掃料 (掃料: 蜜糖2湯匙及老抽1茶匙先調勻); 之後每數分鐘掃掃料一次,燒至邊微焦便可 (全程約焗20分鐘) 。
- 6出爐後再掃上餘下的掃料, 使豬頸肉更亮麗便可上碟
資料來源: owenmama
【蜜汁韓醬焗豬頸肉】

主要食材 | |
---|---|
豬頸肉 |
一 塊 |
調味料 | |
糖 |
半 茶匙 |
鹽 |
半 茶匙 |
麻油 |
半 湯匙 |
白米醋 |
一 湯匙 |
紹興酒 |
半 湯匙 |
韓式醃肉汁 |
三 湯匙 |
麥芽糖 |
兩 湯匙 |
豬頸肉的做法可說是變化多端。。。這個蜜汁韓醬會是你喜歡的味道嗎
1 豬頸肉一塊洗淨後印乾水, 然後倒入調味料醃過夜
2 取出醃好的豬頸肉後, 剩下的醃肉汁要留起
3 焗爐先用230度預熱8分鐘
4 收放入豬頸肉用230度焗10分鐘
5 然後取出掃上剩下的醃肉汁
6 放回入焗爐用200度再焗8分鐘
7 取出後掃上麥芽糖, 然後再用230度焗7分鐘。
資料來源: 文迪廚房
【簡易版蜜汁豬頸肉】

今日焗呢碟豬頸肉真係焗得好靚,放工返到屋企都晏,只用簡易版焗製效果都唔錯。
資料來源: 文廸私人廚房