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[家常小菜] 上湯杞子蒜香西洋菜
| 主要食材 | |
|---|---|
西洋菜 |
10 両 |
清雞湯 |
400 毫升 |
獨子蒜 切粒 |
1 粒 |
杞子 |
1 湯匙 |
| 調味料 | |
烚西洋菜用： |
|
糖 |
1 茶匙 |
鹽 |
少許 |
油 |
少許 |
我家大少好喜歡食西洋菜，今次佢好提議話要用杞子加蒜，煮出來食到杞子甜味！
-
1）西洋菜先冲洗一下，再用鹽浸15分鐘左右，再冲洗乾淨，備用；
- 2）水滾後，下糖鹽和油，烚一烚七成熟，盛起備用;
- 3）熱油鑊爆香蒜粒，加入清雞湯和杞子煮至滾起，將西洋菜回鑊，煮一陣吸收下味道便完成
- 小貼士
- 1）洗西洋菜時落少許鹽浸下佢，可以清潔到痴在西洋菜的菜蟲
2）烚菜完菜，想保持翠綠？在烚菜時加入少許糖就可以
資料來源: Lovekellyskitchen
【蒜子上湯浸西洋菜】
| 主要食材 | |
|---|---|
西洋菜 |
1 斤 |
蒜頭 |
10 粒 |
清雞湯 |
250 毫升 |
最近愛上吃西洋菜。除了煲湯及打邊爐外，這樣上湯浸也能夠突出西洋菜的香味呀！
- 1 西洋菜洗淨，浸半小時備用。
- 2
蒜頭用少許油爆香至金黃。 - 3
贊入雞湯，再加入西洋菜，蓋上蓋子煮約十分鐘即成。
資料來源: 大小姐
【西洋菜南北杏蜜棗西施骨】
| 主要食材 | |
|---|---|
西洋菜 |
1.5 斤 |
西施骨 |
$30 |
蜜棗 |
3 粒 |
南北杏 |
2 両 |
近期西洋菜當做比較幼嫩，用來煲湯非常清甜！系其中一個我會經常系煲既湯！
功效：清熱潤肺，止咳化痰及利尿
-
1）西洋菜浸水洗淨，西施骨飛水；
- 2）4公升水大滾落料，大火煲30分鐘，轉細火煲2小時，落鹽就ok
- 小貼士
- 西洋菜內可能痴左d小蟲蟲同雜草，先浸一浸水，倒左佢，換過一盆水加入2-3茶匙粗鹽再繼續浸大約30分鐘，用鹽就可以令d小蟲蟲浮面，再用清水冲洗一次就ok
資料來源: Lovekellyskitchen