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【豚肉生姜燒】
| 主要食材 | |
|---|---|
五花腩 |
350 克 |
薑 |
15 克 |
紅蘿蔔 |
1/2 條 |
洋蔥 |
1 個 |
蒜頭 |
1 粒 |
露筍 |
5 條 |
味醂 |
40 毫升 |
水 |
40 毫升 |
豉油 |
30 毫升 |
蠔油 |
1/2 湯匙 |
日本人無論在家或者上居酒屋都很愛的一道小菜，
不論配飯或佐啤酒都非常適合，
自己煮便宜又方便。
- 1
薑、約半個乒乓球大小的紅蘿蔔、半個洋蔥和蒜頭磨成茸或用攪拌器打成茸。剩下的紅蘿蔔和洋蔥切絲，露筍切段，備用。 - 2
在鍋中先煮滾味醂，讓當中的酒精揮發掉。然後加入水、豉油和蠔油，煮滾後放入之前準備好的蔬菜薑蓉，煮滾成生姜燒汁（Shogayaki)備用。 - 3
五花腩洗淨去皮（如有），切片。可用火鍋五花腩片更方便，只需解凍切成約5cm長短即可。
- 4
燒熱鑊，無需放油，直接放入切好的肉片炒至轉色，加入洋蔥絲、紅蘿蔔絲和露筍炒約2分鐘至略軟身。最後加入生姜燒汁炒匀即可。
- 小貼士
- 1. 生姜燒汁可以多做一點，放涼後裝進玻璃瓶，可存放雪櫃約一個月。
2. 不吃豬肉的可用雞扒代替。先煎香連皮的一面再炒什菜，最後加醬汁炒匀。
資料來源: May豬有請
【日式薯仔燉豚肉】
| 主要食材 | |
|---|---|
豬枚肉 |
250克 |
薯仔(馬鈴薯) |
2-3個 |
紅蘿蔔 |
1條 |
洋蔥 |
1個 |
蒜頭 |
2瓣 |
蒟蒻絲 |
5束 |
| 調味料 | |
醬油 |
2湯匙 |
鰹魚汁 |
1湯匙 |
料理酒 |
1湯匙 |
黃糖 |
1湯匙 |
非常美味的日式家常菜，材料簡單而豐富！而且非常容易做！個人最喜愛煮到軟綿綿又入味嘅薯仔！
1
薯仔和紅蘿蔔以滾刀切塊；洋蔥切塊。
2
豬肉切片，用少許酒和胡椒醃10分鐘。
3
薯仔和蘿蔔放入微波爐以大火煮4分鐘，備用。
4
用1湯匙油起鑊，放入洋蔥和蒜頭炒出香味。
5
放入薯仔和紅蘿蔔續炒1分鐘。
6
加入調味料和2碗水煮滾。
7
放入肉片兜勻，關鍋蓋以中小火煮8分鐘或至汁料收至一半份量。
8
加入蒟蒻絲兜勻，再煮5分鐘。
9
轉大火，用2湯匙水和1茶匙粟粉拌勻成薄芡，倒入鍋中拌勻至汁滾，關火，完成。
資料來源: 米太廚房手記
【不失敗料理：日式紅茶豚肉】
| 主要食材 | |
|---|---|
紅茶 |
3 包 |
五花腩 |
500 g |
| 調味料 | |
日式醬油 |
4 湯匙 |
味醂 |
3 湯匙 |
料理酒 |
2 湯匙 |
米醋 |
1.5 湯匙 |
蒜蓉 |
少許 |
某一天，與朋友閒聊下才知道，
這道日式紅茶豚肉，早幾年在日本主婦界非常Hit！
試煮後，真的覺得非常驚喜，
沒想到紅茶可以非常有效地帶走豬肉的腥味～～
吃起來味道不錯，沒有油膩感～
配飯配麵都好Match～
而且做法非常簡單，可以說是零失敗料理～
- 1
先煲滾水後，加入茶包製成紅茶 - 2
將已洗淨的五花腩放在熱茶中 - 3
開中火煮滾後轉細火煮至豬肉熟透 - 4
豬肉放涼後，放在食物盒內 - 5
倒入醬汁所需材料後，放在雪櫃雪3小時左右 - 6
於雪櫃取出食物盒，反轉五花腩，令另外一面都能吸收醬汁 - 7
再雪過夜後，便可切片和淋上醬汁便可享用
- 小貼士
- －豬肉必須放涼後才可放入雪櫃，否則會變壞
－這次選用日東紅茶包，我覺得選用什麼牌子都不太要緊啦 ^_^
資料來源: lululittlekitchen
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