豬紅蘿蔔料理

豬紅蘿蔔料理
豬紅蘿蔔料理

【麻辣燙豬紅蘿蔔】

麻辣燙豬紅蘿蔔
麻辣燙豬紅蘿蔔
主要食材

豬紅醃料

紹酒

2 湯匙

白胡椒粉

1/2 茶匙

1/4 茶匙

2 湯匙

———————

豬紅

1/2 斤

白蘿蔔(去皮切件)

1 條

油豆腐(切方塊)

1 件

韭菜(切段)

少量

粟米(切件)可不加

1 條

———————–

料頭

川花椒粒

1 湯匙

花椒粒

1 湯匙

八角

3 粒

薑(輕拍切片)

6 片

蔥(輕拍切段)

2 條

蒜(輕拍切半)

數粒

指天椒(切段)

2~3 條

豆瓣醬

3 湯匙

麻辣醬

3 湯匙

花椒油

2 湯匙

雞湯味濃湯寶

1 粒

1 公升
調味料

生抽

2 湯匙

1 茶匙
麻辣湯香辣得過癮,配料可隨自己口味去選擇,如加入魚蛋,木耳,旺菜等等也不錯吃,湯頭用來配公仔麵真的超好吃唷~^_^
1麻辣燙豬紅蘿蔔

豬紅預先用酒和少許鹽醃30分鐘然後汆水,備用。
其他材料洗切好,備用。
2麻辣燙豬紅蘿蔔

燒熱油獲後轉小火,然後下料頭煎香數分鐘。
再下豆瓣醬麻辣醬炒香。
3麻辣燙豬紅蘿蔔

轉中火,下1公升水、湯寶(或以同等份量的盒裝雞湯代替)和蓋上蓋子煮大概30分鐘。
把料頭撈起就成麻辣湯底了。
4麻辣燙豬紅蘿蔔

再下蘿蔔煮10分鐘後加入調味料,試味調整。
5麻辣燙豬紅蘿蔔

然後下豬紅、油豆腐件和粟米煮15分鐘,關火下韭菜用餘温煮一下拌均即可。
小貼士
配料可隨自己口味去選擇,如加入魚蛋,木耳也不錯吃啊,湯頭我用來配王子麵,真的超好吃唷~

資料來源: honeymoon


【香辣豬皮蘿蔔豬紅煲】

香辣豬皮蘿蔔豬紅煲
香辣豬皮蘿蔔豬紅煲
每逢放假煮飯都好鍾意加d香辣完素(可能番工日子太沉悶啩),今次煮左呢個煲,簡單好味,C6話送飯一流!
1香辣豬皮蘿蔔豬紅煲

2香辣豬皮蘿蔔豬紅煲

3香辣豬皮蘿蔔豬紅煲

4香辣豬皮蘿蔔豬紅煲

5香辣豬皮蘿蔔豬紅煲
資料來源: 假如讓我煮下去

【香辣蘿蔔豬紅】

香辣蘿蔔豬紅
香辣蘿蔔豬紅
主要食材

蘿蔔

一斤

豬紅

半斤

冰糖

一小塊

〔料頭〕乾蔥頭(切碎)

一至兩湯匙

〔料頭〕蒜頭(切碎)

一至兩湯匙

〔料頭〕薑

兩至三片

〔料頭〕指天椒(切粒)

適量

〔醬料〕 豆瓣醬

一湯匙

〔醬料〕蠔油

一湯匙

〔醬料〕麵豉醬

一湯匙

〔醬料〕糖

一至兩茶匙

超級惹味小食!

1 蘿蔔刨皮後滾刀切件
2 豬紅用鹽加水浸大約一小時以上
3 蘿蔔用水加冰糖煮大約10分鐘
4 熱油爆香料頭,放入醬料及隔了水的蘿蔔,炒勻
5 加入少量煮過蘿白的水, 煮滾後放入豬紅, 然後再煮大約20分鐘
6 然後用生粉水埋芡即成

資料來源: 文迪廚房


更多其他精選食譜:

%d