鮮茄豬扒

鮮茄豬扒料理
鮮茄豬扒料理

【鮮茄洋蔥豬扒飯

鮮茄洋蔥豬扒飯
鮮茄洋蔥豬扒飯
主要食材

豬扒(以白胡椒粉,鹽,油醃)

2 片

蕃茄(切四份)

2 個

洋蔥(切幼)

半 個

乾蔥頭(切幼)

2 粒
調味料

茄汁

2 湯匙

喼汁

2 湯匙

生抽

1/2 茶匙

片糖

約1/4 磚

1-1.5 碗

生粉水

少許

很簡易的家常菜式,加拿大豬鞍夠油香,洋蔥鮮茄汁加入片糖能提升味道層次

1鮮茄洋蔥豬扒飯

炒香乾蔥頭,之後洋蔥,蕃茄。下少許鹽。加水煮至蕃茄稍軟。下茄汁,逐少加入片糖。試味再調節甜酸度。
2鮮茄洋蔥豬扒飯

豬扒先煎至8成熟。切開3件。加入洋蔥茄汁中,攪勻。同時準備生粉水打芡。熄火,下生抽調味。拌飯即成
資料來源: Cooking Obsession 

【鮮茄焗豬扒飯

鮮茄焗豬扒飯
鮮茄焗豬扒飯
主要食材

蕃茄 3個

磨菇 1罐

青椒 1/4個

菠蘿 2片

洋蔥 1/3個

茄膏 1罐

清雞湯 1盒

豬扒 3塊

飯 2碗

蛋 1隻

芝士碎 適量(芝士迷可加大量)

調味料

醃豬扒料: 醬油, 糖, 胡椒, 生粉, 五香粉適量

有無焗豬扒飯迷呢? 相信這款美食都陪伴不少人成長, 吃過很多間餐廳的焗豬扒飯, 最後覺得某快餐店的最好味最有誠意, 想試試自家做不難, 但要有水準步驟也不少, 亦不能偷懶, 要分幾part來煮, 給點耐性, 基本上必定會成功的.

1鮮茄焗豬扒飯

豬扒先以刀背拍鬆兩邊, 然後加入醃料醃2小時以上.
2鮮茄焗豬扒飯

炒香洋蔥, 加入磨菇, 蕃茄兜炒
3鮮茄焗豬扒飯

加入清雞湯和茄膏, 慢火煮15分鐘至醬汁收杰, 盛起備用
4鮮茄焗豬扒飯

飯先撥鬆後炒至乾身, 加入一隻雞蛋, 炒至粒粒分明後盛起備用.
5鮮茄焗豬扒飯

豬扒以中火煎至金黃微焦.
6鮮茄焗豬扒飯

開始混合. 焗盤底先放入炒飯, 上面鋪上豬扒
7鮮茄焗豬扒飯

加入蕃茄醬, 再鋪上青椒, 菠蘿粒. 鋪時均勻填滿整個飯面
8鮮茄焗豬扒飯

最後放上芝士碎, 即可入焗爐以180度焗20-25分鐘至芝士溶掉並開始微焦即完成.
資料來源: Mini Bubble Corner

【芝士鮮茄焗豬扒飯

芝士鮮茄焗豬扒飯
芝士鮮茄焗豬扒飯
天氣凍凍地吃個焗飯真係感覺溫暖又飽足呢!
1芝士鮮茄焗豬扒飯

蕃茄3個,洋蔥半個切塊

先炒蕃茄洋蔥片刻,然後落一罐蕃茄濃湯煮至洋蔥轉透明

2芝士鮮茄焗豬扒飯

豬扒用鹽粷醃一晚,用Airfryer或焗爐焗熟放上飯面
3芝士鮮茄焗豬扒飯

淋上已煮好的蕃茄醬
4芝士鮮茄焗豬扒飯

入焗爐350度10-15分鐘至芝士轉金黃色
5芝士鮮茄焗豬扒飯

焗好放置5-10分鐘即可享用!
資料來源: debby_ck_leu
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